А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Автор делится рецептом теста с яйцами, мукой и маслом, но результат всегда пересушенный. Читайте советы опытных мам, как исправить ошибки в выпечке.
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍 Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍 Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже #сашкины_вкусняшки Рецепт🍰на форму 20 см Для коржа: 4 желтка комнатной температуры 70 гр сахара 70 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр муки 0,5 ч.л. разрыхлителя Для суфле: 4 белка 100 гр сливочного масла комнатной температуры 50 гр сгущеного молока 270 гр сахара 100 мл воды 7-8 гр агар-агара Для ганаша: 100 гр шоколада 50-60 гр сливочного масла Сначала готовим корж. Взбиваем миксером мягкое масло с сахаром в течение 5 минут до посветления и пышности. Затем по одному добавляем желтки и после каждого желтка тщательно взбиваем. Потом вмешиваем лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на силиконовый коврик в форме круга чуть больше, чем форма, в которой будет торт. Выпекаем при 180°С 12-15 минут (края немного поджареные, серединка пружинит). НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КОРЖ! Даем немного остыть и формой вырезаем круг. Остужаем до конца. После остывания в форму по бортику выкладываем пленку или плотный файл (чтоб суфле не прилипло к форме). Выкладываем в форму корж. Можно сразу расположить форму на блюдо для подачи. Откладываем. В это время готовим суфле. Берем масло и взбиваем миксером 5 минут до пышности и посветления. Тонкой струйкой вливаем сгущенку и еще раз тщательно взбиваем. Отставляем крем. Начинаем взбивать белки. Сначала на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до мягких пиков. Готовим сироп. В ковшик с толстым дном всыпаем сахар, воду, агар-агар, на среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения, а затем доводим сироп до 110°С (или когда с лопатки начнет стекать непрерывная тонкая нить сиропа). Мешать только деревянной или силиконовой лопаткой/ложкой. Ставим миксер на максимум, взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, не попадая на стенки и венчик. Взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем крем из масла и сгущенки и взбиваем хорошо. Перекладываем суфле на корж и убираем торт в холодильник. Когда суфле стабилизируется, можно сделать ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно перемешать до растворения масла. Залить сверху торт и отправить в холодильник. Все, торт готов😍приятного аппетита!
Хочу сделать торт! 🎂 Коржи покупные (стряпать я не умею) Подскажите варианты крема для прослойки? 😝
Ангелина·
Мама сына (2 года)
Спасибо! Выглядит шикарно!
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Спасибо) на вкус тоже шикарен)
Елена ·
Мама двоих (2 года, 18 лет)
Как де хочется, но мне лень🤣. Кто бы сделал
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Подкиньте рецепт дочке)))
Елена ··
Мама двоих (2 года, 18 лет)
ой, не смешите)) это точно не для неё)
Юлия·
Мама двоих (3 года, 8 лет)
Когда руки из нужного места 👍
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Спасибо)
h0tmama·
Какой красивый тортик. Ммм… 🫶🏼
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Главное, что вкусный)
Наталья·
Вы не знаете, почему мне захотелось торт с клубникой? 😅
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Это не я🙈😂
Наталья··
😂😂😂
Елена·
Класс🤤 Но увидев такой длинный рецепт даже начинать не хочется😄 Просто полюбуюсь🌷
Алёнушка К.··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Это написано длинно, делается на самом деле быстро. А если с покупными коржами, так вообще красота.)
461330aaa·
Сохраню, чтобы никогда не сделать👌