Примерно 2-3 раза в год я пытаюсь приготовить плов, а не кашу с мясом. Испробовала кучу вариаций как в казане, так и в сковороде. Сегодня была очередная попытка, которая закончилась как мне кажется удачно.

Ингредиенты: лук, морковь, говядина, стакан риса басмати марки Окей, приправа для плова Кнор, соль. Я люблю без чеснока.

На сковороде обжарила лук до состояния ближе к горелому, но я так люблю. Потом к луку добавила мясо, обжарила, накрыла крышкой чтобы тушилось в собственном соку на медленном огне. Воды не добавляла. Чуть погодя добавила морковь соломкой и весь пакет приправы для плова, перемешала и оставила тушится. Пока мясо тушится, стакан риса промыла несколько раз, замочила в воде на 20 минут и потом откинула на дуршлаг чтобы лишняя вода стекла. Когда мясо стало почти готово к нему добавила рис, залила двумя стаканами воды. На сильном огне подождала пока вода выкипит до уровня риса, далее накрыла крышкой, убавила мощность на минимум и тушить 15-20 минут до готовности. Потом перемешала, закрыла полотенцем и оставила постоять на 20 минут.