Мне очень хочется чего-нибудь испечь, но совсем не хочется это все есть)))
Вот мучаюсь)) решила сделать хотя бы меренгу.
Рецепт идеальной швейцарской меренги.
Ещё бы научиться отсаживать идеально))
100 гр белка
200 гр сахара
Белки смешать с сахаром и поставить на водяную баню. Постоянно помешивать до полного растворения сахара. Лучше на среднем огне. Посуда должна быть чистая, сухая и без жиринки, иначе не выйдет. Готовую смесь взбить на максимальной мощности. Уйдёт примерно минут 10. Затем добавить щепотку лимонной кислоты, снова взбить и добавить немного (столовую ложку с горкой) сахарной пудры. И взбивать ещё минут 5. Масса получается настолько прочная и густая, что из неё можно лепить любые формы и украшения)
Я добавляю гелевые красители в уже взбитую меренгу.
Выпекать при 90С, дверцу не открывать!
На маленькие уйдёт час, на большие 2. Такие как на фото сушила 1,5 часа.
Лучший комментарий
Комментарии
У меня меренги начинают «таять» на второй день, я не понимаю почему 😭 хотя в первый день хрустящие подсушенные 🤷🏻♀️
Подскажите, а почему они в духовке потрескались?
Это происходит, если открывать духовку во время выпекания или если слишком высокая температура
@primary не открывала. Наверно не правильно температура. Ставлю одно, а оно видимо по факту больше
👍🔥Подскажите!А сколько хранится такая штука?И как лучше хранить?
У нас недолго хранится)))
А вообще в герметичном контейнере - 2 недели, а если в хол-ке - 3 месяца
я купила мешки,но без насадок,получилось некрасивые,докуплю ещё))но у меня и руки из одного места, здесь брать рецепты стала и что-то делать))
Не)) это дело опыта. Посмотрите ролики на ютубе как можно отсаживать)
@primary спасибо,я уже смотрела,но ещё посмотрю))
сделала, очень быстро/вкусно, больше спасибо ещё раз за рецепт! возник вопрос,если сахара положить поменьше,то тоже получится?для меня сладко очень.И ещё очень красиво у вас получилось))
Спасибо))
Нельзя менять пропорции, должна быть 1 часть белка и 2 сахара, думаю, что иначе не получится нужной консистенции. Но я не уверена точно))
А вы мешком с насадкой отсаживали? Тогда можно разные красивые формы сделать, главное сноровках))
Ой, мы с вами нашли друг друга 😅 я очень хочу все съесть но не хочу печь 😅🙈
Спасибо большое за рецепт, хочу узнать сколько яиц нужно?
А мне вот испечь ничего не хочется , но очень хочется съесть 😇 очень люблю домашнюю выпечку . Спасибо за рецепт 🌷
@zieselmause, @katiiiii, с помощью кондитерского мешка и насадки)
@primary, да, густая) видео смотрела, но руки видимо ни там выросли 🤣
@katiiiii, тогда ещё смотреть видео и тренироваться))
А для меренги же блендер не подойдет? Нужен миксер?
@yukka51 на рулет это одно. На безе нужно больше мощности(если бленер конечно с среднестатистической мощностью.) Иначе "поплывут" и не будет чёткого рисунка
@alenka3691 У меня даже миксером не получилось как-то, у меня простенький ручной, видимо не хватает мощности все таки(
@katerinka_ra если мало мощности то очень долго нужно будет взбивать. Больше 20 минут точно
Красота, я бы с удовольствием съела 🙈
Возможно, вопрос наиглупейший, но 100гр белка это сколько яиц?)
Возможно, вопрос наиглупейший, но 100гр белка это сколько яиц?)