Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
plameli
plameli
Мама дочки-младенца

Любите сырки? Приготовьте сами! Это ооочень вкусно 😋

Любите сырки? Приготовьте сами! Это ооочень вкусно 😋

Для глазури

шоколад - 150 г

соль - щепотка

растительное масло

(без запаха) - 50 г

Для начинки

творог (5-20%) - 500 г сахарная пудра - 75 г ванильный экстракт - 1 ч.л. сливочное масло - 50г

Самое важное в этом рецепте — выбор творога. Не так важна жирность, как именно вкус. Ведь творог бывает сухим и очень водянистым, кислым, сладковатым и с непонятным привкусом. А от этого на 90% будет зависеть ваш результат.

Выбирайте творог средней мягкости, без лишней сыворотки, не кислый, а с нежным сладким послевкусием.

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно слегка прогрелось.

Творог протереть через сито или пробить блендером до одно- родности.

Подмешать сахарную пудру и ванильный экстракт.

В самом конце добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.

Отправить в холодильник на 30 минут.

За это время масло стабилизируется и будет легче сформировать сырки.

Творожную массу разделить на кусочки по 50-55 г и сформи- ровать сырки, вставляя внутрь начинку( можно варенную сгущенку, карамель итд). Завернуть в пищевую плёнку.

Творог обычно прилипает к рукам, поэтому красивую ровную форму сырка я формирую уже тогда, когда масса завёрнута

Отправить сырки в морозилку на 30 минут.

Тем временем сделать глазурь.

Сырок наколоть на деревянную шпажку и окунуть в глазурь. На холодном сырке глазурь моментально застывает.

Отправить сырки в холодильник на 30-40 минут. Готово.

3

Комментарии

ksenia2013-2018

KcюМама двоих (1 год, 6 лет)

Извиняюсь что такое ванильный экстракт?

Ответить

alinheia

plameliМама дочки-младенца

Это настойка из стручков ванили. Если у вас его нет, можно заменить ванильными сахаром 🌸

Ответить

ksenia2013-2018

KcюМама двоих (1 год, 6 лет)

@f.alina ок ..спасибо...не видела просто в продаже,нужно узнать...

Ответить

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Эксперимент с маслом

Про сливочное масло Девушка проводит эксперимент и отправит на экспертизу несколько видов масла и среди них будет масло Зенландия, которое сейчас популярно. В общем, буду наблюдать, потом поделюсь результатом

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети…

Быстрые Творожные 🥐, на приготовлении которых вам понадобится всего лишь ~ 40-45 минут. Приготовила вчера вечером, дети очень просили печенье к чаю. 2 яйца 300 г творога 2 ч.л сметаны 1 ч.л соды 100 г сахара (сладкоежки могут сделать больше) ~ 600 г муки ~80 г сливочного масла 🥐 растопить сливочное масло 🥐 в миске смешать яйца, сахар, муку, творог 🥐 в сметане погасить соду и влить в тесто 🥐 добавить сливочное масло и вымесить тесто 🥐 духовку разогреть до 170 градусов 🥐 разделить тесто на три части, раскатать круг, сделать сегменты треугольные и скрутить в 🥐 🥐 выпекать ~ 20-25 минут до румяной корочки 🥐 по желанию присыпать сахарной пудрой 🥐 творожные 🥐 готовы приятного аппетита и приготовления 😋👏 P.s. По желанию можно положить начинку

Глазированные сырки 🍫 Получаются очень вкусные 🤤

Глазированные сырки 🍫 Получаются очень вкусные 🤤 На вид конечно не такие аппетитные, всё никак не куплю форму специальную. * Творог - 600 Гр * Сахарная пудра - 200 Гр * Шоколад - 170 Гр * Молоко - 80 мл * Ванилин - щепотка * Масло сливочное - 100 гр (+30 Гр в глазурь) 1. Творог смешать с ванилином, сахарной пудрой и сливочным маслом (100 Гр) и перетереть блендером до однородной массы. 2. Доску застелить пищевой плёнкой. 3. Начать сформировывать сырки, перед каждым смачивая руки водой, «тесто» очень липкое, поэтому без воды вся масса останется на руках. И выкладывать на доску. 4. Отправить в морозилку на 15 минут. Достать, придать более красивую форму и снова убрать на 15 минут. 5. Пока они подмораживаются, Готовим глазурь: На водяной бане начать топить весь шоколад, добавить масло (30 Гр), растопить до однородной массы, постоянно помешивая, снять с огня, влить молоко и быстро перемешать до однородной массы. Достать сырки и каждый сверху полить глазурью, убрать в морозилку до полного застывания Шоколада. У меня из этого количества получается 13 сырков. Храню в морозилке не более 14 дней и достаю непосредственно перед едой. Если хотите, чтобы сырок весь был покрыт шоколадом, то оставить их не на 15 минут , а минимум на час, потом каждый снять лопаткой с доски, наколоть вилкой и «искупать» в глазури. При этом способе глазурь готовить так же непосредственно перед тем как достать сырки, заранее не готовить, иначе глазурь застынет. Приятного приготовления!