momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Глазированные сырки 🍫  Получаются

Глазированные сырки 🍫

Получаются очень вкусные 🤤

На вид конечно не такие аппетитные, всё никак не куплю форму специальную.

* Творог - 600 Гр
* Сахарная пудра - 200 Гр
* Шоколад - 170 Гр
* Молоко - 80 мл
* Ванилин - щепотка
* Масло сливочное - 100 гр (+30 Гр в глазурь)

1. Творог смешать с ванилином, сахарной пудрой и сливочным маслом (100 Гр) и перетереть блендером до однородной массы.

2. Доску застелить пищевой плёнкой.

3. Начать сформировывать сырки, перед каждым смачивая руки водой, «тесто» очень липкое, поэтому без воды вся масса
останется на руках. И выкладывать на доску.

4. Отправить в морозилку на 15 минут. Достать, придать более красивую форму и снова убрать на 15 минут.

5. Пока они подмораживаются, Готовим глазурь:

На водяной бане начать топить весь шоколад, добавить масло (30 Гр), растопить до однородной массы, постоянно помешивая, снять с огня, влить молоко и быстро перемешать до однородной массы.

Достать сырки и каждый сверху полить глазурью, убрать в морозилку до полного застывания Шоколада.
У меня из этого количества получается 13 сырков.
Храню в морозилке не более 14 дней и достаю непосредственно перед едой.

Если хотите, чтобы сырок весь был покрыт шоколадом, то оставить их не на 15 минут , а минимум на час, потом каждый снять лопаткой с доски, наколоть вилкой и «искупать» в глазури.
При этом способе глазурь готовить так же непосредственно перед тем как достать сырки, заранее не готовить, иначе глазурь застынет.

Приятного приготовления!

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— По мне так очень аппетитно 🤤 я сначала подумала, что это эклеры)

— Спасибо:-)

— А такая глазурь не будет сворачиваться? Делала без молока, через 3 минуты, шоколад стал, как пластилин и обратно соответственно не растопился

— У меня когда остаются ещё мелкие кусочки шоколада, я снимаю и мешаю до полного растворения. Затем сразу же вливаю молоко и быстро перемешиваю.

— Шоколад на ломайте и в кондитерский мешок. Мешок в ёмкость и налейте кипяток. Шоколад растопится и не перегреется.

— Можно темперировать в свч, ставите и каждые 10 сек достаете и перемешиваете, тогда не свернётся. А вообще, ещё зависит от шоколада, например, шоколад Дав, Милка, альпен голд практически всегда сворачиваются, тк шоколада там мало

— Тоже такие делаю, в формах для кексов. А вот в этой форме получаются вообще как магазинные, творобушки)) Формочки для льда и печенья "Пати" RUGES https://wildberries.ru/catalog/5225270/detail.aspx только не успела сфоткать))

— @katsonchik , и так достаются хорошо, не смазываю. Просто смазываю шоколадной глазурью форму, кисточкой кулинарной, в морозилку на 3 минуты, шоколад схватился - наполнила творожной массой, ещё раз в морозилку на пол часа, и когда схватился творог - запечатала шоколадом. Можно и сразу по творогу шоколадом, но он может цепляться, лучше подморозить. Вытаскиваю просто вывернув формочки, очень хорошо отстаёт, шоколад то мороженный гладкий))

— @nen_tee, формы силиконовый?

— @umm.amira. да, силиконовые

— На выходных обязательно приготовлю,обожаю сырки

— О боги, мой зад🤤

— 😄😄😄

— 😂😂😂😂

— Очень много пудры , слишком сладко наверное. Если с шоколадом делать то и 50 гр пудры наверное достаточно (мне просто нельзя сладкое :( )

— Я не пробовала, не могу сказать. Как поведёт себя консистенция. Сладко в меру. Помню в изначальном рецепте вообще было 300 грамм, вот это точно перебор конкретный.

— Зааааааачем вы это выставили 😩😩😩😩😩😩 какая вкуснота 😩😩😩😩😩😩 как же хочется сладкого но держу себя в руках 🥺 ведь вес перевалил за 20

— Я в такие ещё тыкву добавляю, предварительно в духовке её запекаю с курагой(курагу маленькими кусочками, тыкву потом в пюре) оооочень вкусно!! 🤤🤤🤤

— Мне очень нравится внешний вид

— Красота😍😍😍 сохранила!)

— Ну и зачем я посмотрела 🤤😐😂

— А горячая глазурь не растопит творог??

— Нет. Из-за того что творог из морозилки, глазурь моментально застывает.

— А сколько процентов творог?

— Я как-то делала с 5%, сегодня с 9%, разницы не заметила.

— @_muumimamma_, спасибо!

— А какой шоколад используете?

— Таких 2 плитки.

— @_muumimamma_, спасибо

— Я делала так, вкусно

— Интересно из риккоты можно сделать?

— Не пробовала, не могу сказать.

— Умеете поднять аппетит😭 а для особо далеких уточните пожалуйста, как вы с морозильника даёте их детям? Если наперёд вытащить они не обвалятся? Или как?

— Минут за 10 до их поедания, достаю из морозилки, что себе, что ребёнку и кушаем) Ребёнку без шоколада даю.

— А творог какой берёте? Рассыпчатый который?

— Да, можно и массу, но мне больше нравится из обычного.