Самое злачное место для меня - это булочная ! Я обожаю аромат свежей выпечки, ее вкус...ммм, пористое тесто Но после…
Самое злачное место для меня - это булочная !
Я обожаю аромат свежей выпечки, ее вкус...ммм, пористое тесто
Но после того, когда ты перерываешь множество рецептов и выделяешь для себя самые лучшие, то булочной становиться твоя квартира
Синнабоны!
Тесто:
350 г муки
2 ч.л. дрожжей
50 г сахара
соль щепотка
1 яйцо
210 мл молока
80 г сливочного масла
Начинка:
3 ст.л. корицы
150 г сахара
Глазурь:
100 г сливочного сыра
30 г сливочного масла
70 мл сливок от 30%
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
⠀
Тесто:
Все сухие ингредиенты перемешиваем венчиком в большой посуде. Растопить сливочное масло и перемешаем с яйцом и молоком. Замесить однородное тесто и поставить на расстойку ( я разогреваю духовой шкаф до 50 градусов , ставлю посуду с тестом ,предварительно накрыв чистым полотенцем, выключаю нагрев и оставляю тесто минут на 40-60). Тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза.
Сборка:
Раскатываем тесто после расстойки в пласт толщиной 2-3 мм. Распределяем по поверхности сахар и корицу. Сворачиваем в рулет, нарезаем и выкладываем на противень на расстоянии минимум 5 см друг от друга. Снова ставим на расстойку ( температура духовки 50 градусов на 30 минут )
После выпекаем при 180˚C до готовности. ⠀
Глазурь:
Все ингредиенты взбиваем между собой миксером и намазываем на теплые синнабоны! ⠀
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!
Даша·
Мама дочки (1 год)
😍😍😍