Клубничный терамису 🍓

⠀

Основа:

🍓савоярди (на эту порцию хватило упаковки где печенье в 2 ряда)

Пропитка:

🍓клубника 300г

🍓лимонный сок

🍓сахар 3 ч.л.

Крем:

🍓сыр творожный 250г (у меня было меньше около 200г)

🍓яйца 2шт.

🍓щепотка соли

🍓сахар 3 ст.л.

⠀

Готовим❤️

1. Делаем пюрешку в блендере из клубники, сахара, лимонного сока.

2. Желтки отделяем от белков, так чтоб в белок не попала ни капля желтка, кладём в СУХИЕ миски для взбивания.

3. Желтки смешиваем с сахаром, взбиваем до бела. Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородного состояния.

4. Взбиваем белки с солью, чистым, сухим венчиком, на максимальной скорости, до упругих пиков, чтоб масса не вытекала из миски.

5. Белки добавляем в основу с желтками и сыром, вмешиваем лопаточкой аккуратно, чтоб они не осели.

6. Печенье обмакиваем в пюре, на несколько секунд, чтоб не размякло, и выкладываем в форму. Чередуем с кремом.

7. Дать настояться на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита.

⠀

❤️❤️❤️