Суп-пюре из шампиньонов
▪️Шампиньоны свежие - 500гр.
▪️Картофель - 5шт.
▪️Лук - 2шт.
▪️Сливки - 500мл.
▪️Вода - около 1л.
▪️Соль, мускатный орех- по вкусу.
⠀
Приготовление:
1️⃣Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Картофель очистите и порежьте на четвертинки. Опустите в кипящую воду, когда картофель закипит, посолите. Варите до готовности картофеля. Воду не сливайте.
⠀
2️⃣Лук почистите и порежьте на полукольца. Обжарьте на сливочном масле в кастрюле (другой, не в той что картофель 😋).
⠀
3️⃣Шампиньоны помойте и порежьте на четвертинки. Как только лук посветлеет, отправьте к нему грибы. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу (я добавила пол чайной ложки). Готовьте под крышкой, на среднем огне, постоянно мешая, до готовности грибов (примерно 20 минут).
⠀
4️⃣В кастрюлю к грибам и луку добавьте отварной картофель без воды, налейте сливки. Пробейте блендером. Суп скорее всего получиться густой. Его можно довести до желаемой консистенции бульоном из под картофеля.
⠀
5️⃣Верните суп на огонь и дождитесь первых признаков кипения, но не кипятите.
Готово ✔️
⠀
Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов смотри в моем Инстаграм ссылка