Суп-пюре из шампиньонов

▪️Шампиньоны свежие - 500гр.

▪️Картофель - 5шт.

▪️Лук - 2шт.

▪️Сливки - 500мл.

▪️Вода - около 1л.

▪️Соль, мускатный орех- по вкусу.

⠀

Приготовление:

1️⃣Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Картофель очистите и порежьте на четвертинки. Опустите в кипящую воду, когда картофель закипит, посолите. Варите до готовности картофеля. Воду не сливайте.

⠀

2️⃣Лук почистите и порежьте на полукольца. Обжарьте на сливочном масле в кастрюле (другой, не в той что картофель 😋).

⠀

3️⃣Шампиньоны помойте и порежьте на четвертинки. Как только лук посветлеет, отправьте к нему грибы. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу (я добавила пол чайной ложки). Готовьте под крышкой, на среднем огне, постоянно мешая, до готовности грибов (примерно 20 минут).

⠀

4️⃣В кастрюлю к грибам и луку добавьте отварной картофель без воды, налейте сливки. Пробейте блендером. Суп скорее всего получиться густой. Его можно довести до желаемой консистенции бульоном из под картофеля.

⠀

5️⃣Верните суп на огонь и дождитесь первых признаков кипения, но не кипятите.

Готово ✔️

⠀

Приятного аппетита!

Больше вкусных рецептов смотри в моем Инстаграм ссылка