Пирог с ежевикой.

Нам понадобится:

1,5 стакана муки

1 стакан сахара

5 яиц

50 гр сливочного масла

1 ст.ложка сметаны

Пакетик разрыхлителя

Щепотка соли.

Ежевика свежая.

Белки взбить с добавлением лимонной кислоты на кончике ножа, затем добавить полстакана сахара и взбить ещё раз. Желтки взбить с оставшимся сахаром и солью, понемногу добавить растопленное сливочное масло и сметану не переставая взбивать.

В муку просеянную с разрыхлителем добавить взбитые белки и желтки. Перемешать аккуратно ложкой, от краев к центру. Сильно не усердствуем, пусть остаются комки.

Форму смазать сливочным маслом, выложить половину теста. На тесто в один слой выложить ежевику и залить ее оставшимся тестом.

Время выпечки зависит от духовки. У меня выпекается час при температуре 180 градусов.

Вместо ежевики можно добавить любые фрукты и даже зернистый творог.

Перед едой пирог хорошо охладить в холодильнике, он будет особенно вкусным)