Ну что, на носу майские праздники 🌷
Традиционное блюдо у многих - ШАШЛЫК.
Предлагаю вашему вниманию несколько видов полезного маринада для шашлыка, сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями😉
✅Марокканский маринад для говядины, баранины и морепродуктов
📌Ингредиенты:
⏺️ 1/3 стакана оливкового масла
⏺️1 ст. л. молотого кардамона
⏺️1 ст. л. молотой зиры
⏺️1,5 ст. л. молотого душистого перца
⏺️3 зубчика чеснока
⏺️1 ч. л. соли
⏺️сок половины лимона
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок растереть в ступке или мелко нарезать или
натереть на мелкой терке.
🟢Смешать с остальными ингредиентами и взбить
венчиком в эмульсию.
🟢Смешать с подготовленным мясом или морепродуктами.
😏Острый маринад для курицы или свинины
📌Ингредиенты:
🟢¼ стакана дижонской горчицы
🟢1 стакан протертых помидоров
🟢¼ ч.л. острого чили перца (сухой)
🟢¼ стакана соуса из кокосовых
аминокислот
🟢2 зубчика чеснока
🟢1 ст. л. лимонного сока
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
🟢Смешать все ингредиенты маринада, выложить подготовленное мясо свинины или курицы.
🟢Мариновать курицу от 10 минут в тепле или до 12 часов
в холодильнике, мясо - от 3 до 24 часов.
✅Греческий маринад для баранины, курицы и морепродуктов
📌Ингредиенты:
🟢½ стакана оливкового масла
🟢¼ стакана лимонного сока
🟢 2 зубчика чеснока
🟢1 ч. л. сушеного орегано или 1 ст. л. свежего
🟢1 ч. л. листочков тимьяна
🟢цедра 1 лимона
🟢по вкусу соль, свежемолотый
черный перец
Способ приготовления:
🟢Чеснок и свежие листья тимьяна и орегано измельчить,
смешать венчиком с остальными ингредиентами маринада.
🟢Нарезанную кусочками баранину, курицу или
выпотрошенную рыбу покрыть маринадом и оставьте минимум
на 30 минут.
🍋Лимонный маринад для рыбы и креветок
📌Ингредиенты:
🟢¼ стакана оливкового масла
🟢2 ст. л. лимонного сока
🟢1 кружок лимона + цедра
лимона
🟢 2 ст. л. рубленной петрушки
🟢2 зубчика чеснока
🟢по вкусу соль, свежемолотый
белый перец
📌Способ приготовления:
🟢Чеснок измельчить, смешать с остальными ингредиентами
маринада.
🟢Залить подготовленные морепродукты, перемешать и
оставить для маринования на 30-60 мин.
Зачем вобще мариновать мясо❓
Это не только способ придать ему вкус и аромат, но и сделать его более легко усвояемым и безопасным.
✅Маринование мяса может помочь уменьшить образование канцерогенов, таких как полиядерные ароматические углеводы (ПАУ) и гетероциклические амины (ГЦА), которые могут образовываться при обработке мяса.
✅Помогает белки сделать более легко усвояемыми.
Это особенно важно для людей с проблемами ЖКТ или для тех, кто хочет снизить нагрузку на пищеварительную систему.
✅Помогает уменьшить риск пищевых отравлений, поскольку оно позволяет уничтожить бактерии и другие микроорганизмы, которые могут присутствовать в мясе.
✅Помогает сохранить витамины и минералы, которые могут быть потеряны при тепловой обработке.
✅Придает мясу особый вкус и аромат, а также помогает сохранить его сочность.
Привет, друзья!
У меня для вас очень нежный и простой рецепт сливочной ПАСТЫ с морскими гребешками 🦪
Время приготовления - 15 мин., так что сохраняйте ✔️
Ингредиенты:
▫️морские гребешки, 450 гр;
▫️ Спагетти от Barilla - Баветтине № 11 – это тонкие плоские полоски аппетитного золотистого цвета 300 гр;
▫️сливки, 200 мл;
▫️сыр Пармезан, 90 гр;
▫️сливочное масло, 50гр;
▫️чеснок 2 дольки;
▫️салат руккола, черри для подачи;
▫️соль, перец по вкусу.
Морские гребешки разморозьте, ускорить это можно, промыв их холодной водой.
Пасту отварите по инструкции на упаковке до состояния al dente.
В сковороде растопите сливочное масло и поджарьте на нём чеснок до золотистого цвета , после обжарки я чеснок достаю и выбрасываю, далее в сковороду добавьте гребешки и обжариваете 3-4 минуты, после чего к гребешкам отправьте отваренную пасту, посолите. Добавьте тертый сыр Пармезан и сливки, перемешайте, постоянно помешивать до состояния немного загустевшего соуса, примерно 3 минуты.
В готовую пасту при подаче положите несколько веточек рукколы, черри и посыпьте все тёртым сыром и молотым перцем.
Готово!
Приятного Вам аппетита! 😋
❓А какая ваша самая любимая паста❓
#мамаТаняГотовит
В топе пост про траты на детей. И мой комментарий многие лайкнули, очень хочется тут написать такой важный как по мне инсайт (молодежно 🤓)!
Там идет обсуждение/осуждение 😒. Мне бы хотелось уделить внимание одной фразе, которую я часто слышу везде (площадки/консультации/инста)
«Я беру для ребеночка брокколи/кролика/форель/спаржу (например), но мы это с мужем вообще не едим/не любим»
У меня всегда один вопрос ЗАЧЕМ?
А я знаю что вы ответите «хочется дать малышу повкуснее/подороже/поизысканнее/пополезнее» и тд.
Зачем? Для чего? Ваша конечная цель это общий стол (конечно кто то может что то любить больше или меньше) и тем не менее, смысл в общем питании на семью.
А получается так
Мама кормит «полезной» едой ребенка лет до 2-3 (сама при этом ест мало овощей/фруктов, много продуктов глубокой переработки, потом расслабляется, выдыхает и достает свои любимые пельмени 😁
Но возьмем девочку. Средняя продолжительность жизни женщины в России. Это на 2023 год 77,8 лет. Прикорм/возможность кормить с ложки пусть будет нуууу лет до 2-3 (не исключаю что кто-то кормит и в 7 лет но все же). Так вот это составляет 3% ее жизни.
Почему вам кажется, что вклад надо сделать именно за эти 3% жизни, а не в долгосрочные 97%?
Мне кажется , что лучше всегда начинать с себя. То есть да, общий стол возможен с начала прикорма ( с ограничениями по возрасту), вы-главный пример в питании вашего ребенка. То , как едите, чем едите и что едите это и есть ориентир ребенка.
А с момента ввода прикорма, можно здорово разнообразить свои пищевые привычки и улучшить их 😉🤌🏻
Ребенку не нужна ОТДЕЛЬНАЯ еда! Конец 😁
UPD: еще одной важной целью прикорма является знакомство малыша с разнообразием вкусов/температур и текстур. Возможно из меня так себе рассказчик, но донести я хотела не мысль «не давайте брокколи ребенку».
Суть в том, что разнообразие продуктов , которое предлагается ребенку младше 2-3х лет часто сильно сокращается по истечению этого возраста. Потому что «поел полезного и хватит, выдыхаем»
-общий стол (по возрасту) это менее энергозатратно для мамы
-это способствует лучшему аппетиту у ребенка
-КОНЕЧНО ВЕЗДЕ БЫВАЮТ ИСКЛЮЧЕНИЯ. Че за придирки как в 1 классе. Но большинство детей старше 9мес не будут жевать палку сельдерея , пока вы рядом едите торт! Он будет его требовать. А если вы будет есть палку сельдерея , то будет требовать ее 😂
Раздельная еда, еда в разное время/отсуствие совместных приемов пищи (пока малыш спит), неудобные стулья, давление (мягкое или жесткое), все это ведет к негативным последствиям в питании детей.
Спасибо. Я кажись все. Всем вкусных брокколи и пельменей 🥟🥦🤍
Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:
- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.
Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.
1. 1 яйцо (комнатной температуры)
2. 2 ст. Ложки сахара+щепотка соли
3. Кефир 250 мл
4. 240 гр. муки
5. 0.5 чайн ложки соды
6. Раст масло (перед каждой партией добавлять немного на сковороду)
Смешиваем яйцо с сахаром и солью. Не взбиваем! Просто хорошо перемешиваем до однородной массы и чтобы Сахар с солью растворились. В микроволновке подогреваем кефир, чтобы был заметно теплый, но сыворотка не отделилась. Вливаем кефир в яичную смесь. Небольшими порциями добавляем в смесь просеянную муку (так не будет комочков, произойдет насыщение муки кислородом). Замешиваем тесто, должно получится достаточно густым. Если будет жидким, то пышными оладьи не будут! С ложки тесто не должно стекать, должно «сползать». И вот в это приготовленное тесто добавляем соду. Аккуратно перемешиваем последний раз. Даем настояться тесту под пищевой пленкой 15 минут - оно станет воздушным.
А дальше как обычно - разогреваем подсолнечное масло, ст ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Ложку можно смочить подс маслом. 1 ложка = 1 оладь😄 как только видите, что появляются дырочки и тесто сверху чуть «застыло» - переворачиваете. Но ориентируйтесь на румяность конечно) я сегодня жарила на новой сковородке «смайлики» и немного передержала)
затем оладьи на бумажное полотенце и можно звать всех к столу)
Касательно нашей семьи хочу сказать,что мы стараемся вообще никакие сладости не покупать,а готовить всё сами, причём детям до 5 лет все даём без белого и скрытого сахара,за исключением меда с двухлетнего возраста и природных сахаров. Но я прекрасно понимаю, что такая возможность есть не у всех и не всегда, поэтому решила поделиться своими сохранёнными материалами🤗
Если у вас есть подобные памятки, делитесь ими в комментариях 🫶💛
#разборсоставовипп
