Ребра в духовке: рецепт с карамельной корочкой, после которого не готовят по-другому

Ну что, вы просто завалили меня просьбами скинуть рецепт ребер))

Лучше бы вы так на квартиры реагировали, если честно 🤣 Но ладно, держите, я не жадная

🥩 Ребра в духовке. Попробовав раз - не сможете готовить их по-другому

Что понадобится👇🏻

4 крупных свиных ребра. Брали сегодня в пятерочке от Агроэко.

Горчица (мы брали махеев в магните)

Специи:

3 ст. л. сушеного чеснока

4 ст. л. сладкой паприки

½ ст. л. черного перца

2 ст. л. сахара

2 ст. л. смеси перцев (по желанию. мы сегодня не добавляли )

Соль - по вкусу

Соус:

2 ст. л. кетчупа

1 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. меда (самого простого и дешманского)

2–3 ст. л. брусничного соуса (берём в магните)

2–3 ст. л. соевого соуса

Готовим:

1. Подготавливаем ребра.

Снимаем пленку с внутренней стороны (между ребрами подсовываем палец и аккуратно тянем). Промываем, тщательно обсушиваем и говорим мясу «сегодня твой звездный час»

2. Обильно натираем ребра горчицей с двух сторон. Не бойтесь переборщить - острыми они не будут. У нас на 4 больших упаковки ребер ушло 2 пачки горчицы.

3. Смешиваем все специи.

Теперь хорошенько обсыпаем ими ребра, сверху солим и не стесняемся. Прямо отшлепайте, погладьте и хорошенько вмассируйте всю эту красоту в мясцо. Пусть поймет, что вы настроены серьезно)))

4. Разогреваем духовку до 150°C (верх-низ).

Заворачиваем ребра сначала в пергамент, потом максимально плотно в фольгу. Чем плотнее завернете, тем спокойнее спит мясо. Фольги прям не жалейте.

Кладем мясистой стороной вверх и отправляем в духовку на 3 часа.

Да, три часа. Не надо каждые 15 минут открывать духовку посмотреть, как там ребра. Там все хорошо. Ждите.

5. Пока ребра отдыхают в духовке, смешиваем:

кетчуп

томатную пасту

мед

брусничный соус

соевый соус.

Пробуем. Если хочется слаще - добавьте меда. Если хочется поярче - еще немного соевого (у нас был соевый с чесноком и перцем Чили).

6. Через 3 часа достаем ребра и увеличиваем температуру до 200°C.

Снимаем фольгу и пергамент (просто надрезаем или отрезаем сверху пласты бумаги и фольги), щедро смазываем ребра соусом и отправляем в духовку на 7–10 минут.

Достаем, снова промазываем и еще 7–10 минут.

Муж делал два раза, но если любите такую липкую карамельную корочку - сделайте три.

Вот после этого начинается балдеж. Сверху появляется та самая карамельная корочка, из-за которой у всех домочадцев снесет крышу. Вы просто обалдеете глядя на то, как косточки будут вылетать из мяса 🤌🏻🤌🏻🤌🏻

Приятного аппетита! ❤️