Тема заготовок меня прям поглотила . Решила попробовать с вафель. Вафельницу мне вот подарили на Рождество. Но есть нюанс - все, что не пекла, всё фу, какашка. Картофельные снова прилипали так, что чуть всё покрытие не содрала вместе с ними. Масло было. Но увы и ах. Вафли не моя сильная сторона. Дайте пожалуйста рецептов вафель. Любых, всяких, сладких, несладких, овощных, сырных, обязательно картофельных и вообще любых ваших самых любимых. И прям чтобы точно получилось у меня 🤪
Девочки, рецепт свекольных вафель) все делала на глаз🤣 получилось как-то супер вкусно, вафель было много, сначала на них напал Лио, потом близнецы.. Они уплетали за обе щеки!
3 мелких свеклы(готовых, в вакуумной упаковке)
1 яйцо
Сыр тертый (на глаз)
Мягкий творог ~50-70 гм
Молоко ~50мл
Сл масло 20 гм
Мука на глаз( до консистенции сметаны)
Масло растопить,
Все перемолоть в блендере, выпекать в вафельнице👌
Пока пишу сюда, осталась одна вафля.. мы с мужем еще ни одну не успели съесть😃только у Лио откусила кусок, на пробу)
Девочки, хочу поделиться рецептом вкусного и быстрого торта. На его приготовление у меня уходит час-полтора максимум. И он оригинальный в разрезе, всегда получаю вопросы как это я так сделала🧐
Для теста:
Какао zum backen 50гр
Мука 100гр
Разрыхлитель 1ч л
Сахар 100гр
Яйца 6шт
Для крема:
Schmand 400гр
Saure Sahne 200гр
Mascarpone 1уп
Ванильный сахар 1 пакетик
Сахар 50-100 гр
Ингредиенты для теста все смешать с помощью миксера. Все это вылить на противень и выпекать 15-20 минут 180гр. Получается бисквитный прямоугольник.
Пока бисквит выпекается, смешиваем миксером все ингредиенты для крема. Количество сахара на свой вкус регулировать. Для меня бисквит очень сладкий, поэтому в крем мало сахара кладу.
Даем бисквиту остыть и разрезаем на равные полоски. Я не помню сколько у меня получилось, может штук 5-6. Еще я смешиваю кофе с сахаром и поливаю этим немного бисквит,т.к. мне хочется его более мокрым что ли сделать.
Потом каждую полоску смазываем кремом и как бы закручиваем в рулет. Ставим первый рулетик в центр и дальше к нему по спирали кладем следующую полоску, соединяя края в стык.
И все👌🏻 обычно я на ночь оставляю пропитаться, но думаю и пары часов хватит.
По идее, если ровно нарезать полосы бисквита, то верх торта будет ровный и аккуратный и его можно полностью залить кремом и посыпать какао. Но я в этот раз не стала заморачиваться, нарезала тяп ляп, еще крема мне не хватило, чтоб залить полностью верх и получилось вполне себе красивая розочка 😁
Люблю мамлайф❤️
Спросила - ответили)))
Спасибо девочкам за рецепт творожного крема для панкейков - получились :) первые в жизни. Теперь хочу себе миксер.
Взяла 3*175г Goldessa Frischkäse Classic и 1*300г Frischkäse Milbonа
65г сливок 30%
240г сахарной пудры
+ краситель из Лидл
Сразу извиняюсь , что задержала с рецептом, последние дни чувствую, что малыш хочет наружу, а я настроена не показывать ему 2021 год, пусть его будет 2022🤪
Я ещё выставлю рецепт с видео в Инстаграмм истории , чтоб можно было консистенции увидеть. Кому будет интересно - милости просим. @knigi.anya.life
Так вот, что понадобится на один рулет (он выходит Мега сытный и большой)- я накормила свою семью (я + сладкоежка муж) и семью подруги (двое взрослых, двое детей)
1) духовку включаем на 180 градусов. Противень застилаем пергаментом.
2)Яйца+сахар+соль (в блендерную чашу или чашу от миксера).
Взбиваем всё до ПЫШНОЙ, БЕЛОЙ массы (это приблизительно 7-9 минут на высоких оборотах машины).
3)В это время просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Включаем миксер/комбайн на низкие обороты и постепенно добавляем просеянные сухие продукты. Добавляем масло. И мешаем на НИЗКИХ оборотах до однородности.
4) Выливаем готовое тесто на пергамент и выпекаем 10-15 минут. Готовность проверяем на 12ой минуте - зубочисткой(должна быть сухая без остатков бисквита на ней)
5) Готовый бисквит сворачиваем в рулет и даём остыть (я сворачиваю полотенцем в колбаску)
1) Растапливаем сахар в кастрюле и параллельно нагреваем (в отдельной чаше/кастрюли) сливки.
2) Когда сахар растопился полностью добавляем слив.масло и соль (будет бурное шипение, не пугаемся)——> активно мешаем и добавляем ГОРЯЧИЕ сливки.
3) Мешаем и вариант на огне 4-6 минут (следим за консистенцией, чтоб не было ириски ).
4) снимаем с огня, переливаем в другую емкость и остужаем.
5) Арахис обжариваем , добавляем в остывшую карамель и перемешиваем.
КРЕМ :
300 крем сыр(я делала на Филадельфии)
30 сах.пудра
40 сливки
1) Все ингредиенты смешиваем и готово 😹
ГЛАЗУРЬ:
200 шоколад (я брала простую милку. Сейчас по скидке в Кауфланд)
40 раст.масло
100 арахис
ГОТОВИМ , КОГДА УЖЕ СОБРАН И ОСТУЖЕН РУЛЕТ
1)Шоколад растопить (на водяной бане ИЛИ в микроволновке (ТОЛЬКО ПОДХОДАМИ ПО 30 СЕК, ПОСЛЕ КАЖДОГО ПОДХОДА ПЕРЕМЕШИВАЕМ)
2) Добавляем растительное масло и перемешиваем (уже не на огне).
3) Добавляем заранее обжаренный и измельчённый арахис. Перемешиваем. Готово.
СБОРКА
Разворачиваем бисквит. (Лучше сразу не пищевую пленку, ибо будет легче скрутить)
Первый слой - карамель (оставляем от каждого края +-2.5-3 см, иначе все останется у вас на поверхности кухни)
Второй слой - крем. Покрываем им карамель , так же оставляя края.
Сворачиваем рулет. Заматываем в пленку и оставляем в холодильнике, МИНИМУМ, на час.
Достаём, разматываем и покрываем глазурью.
КАК ПОКРЫТЬ ГЛАЗУРЬЮ И НЕ ЗАСРАТЬ КУХНЮ:
Противень застилаем фольгой. На противень кладём решётку из духовки и на неё, соответсвенно, рулет. Поливаем глазурью и отправляем в холодильник. Все лишнее стечёт на фольгу и не будет лишней грязи.
Вот как то так.
Надеюсь помогла, отвечу на вопросы, если что-то не понятно
