Тыквенный манник. 🥧🎃

Тыква - 300 г. (с кожурой)
Кефир - 200 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 110 г.
Масло сливочное - 50 г.
Крупа манная - 160 г.
Мука - 240 г.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
❗Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.
1. Кефир соединить с содой и перемешать венчиком. Оставить на 5 минут.
2. Тыкву очистить, нарезать кубиками и измельчить погружным блендером в пюре.
3. Соединить пюре тыквы и кефир. Перемешать.
4. Отдельно взбить яйцо с сахаром. Посолить. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить к яичной смеси. Взбить.
5. Соединить яичную смесь со смесью кефира и тыквы. Хорошо взбить.
6. Добавить манную крупу. Перемешать и оставить на 10 минут (для набухания манки).
7. Добавить просеянную муку к остальным ингредиентам частями, всё время перемешивая.
❗Тесто должно получится как густая сметана.
8. Форму смазать сливочным маслом. Вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать около 35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Приятного чаепития!

Плов с говядиной 🍚🥩

Ингредиенты:
600 г - говядина
3 стакана - рис
6 стаканов - вода
0,5 стакана - растительное масло
1 шт (средняя) - морковь
1 шт (средний) - лук репчатый
1 головка - чеснок
Соль, Перец чёрный молотый, Специи - по вкусу (Специя для плова: зира, куркума, барбарис, кинза, паприка, чеснок, перец красный)
100 г - изюм
100 г - курага

1. Нарезать мясо. Кусочки должны быть не больше ( я режу кубики около 2-3 см)
2. Налить в глубокую сковородку растительное масло. Кладём мясо и на большом огне жарим мясо, чтобы ушёл лишний сок.
3. Режем лук. (Я пол луковицы делю на три части). Добавляем лук к обжареному мясу. Лук и мясо обжареваем 3-5 минут.
4. Морковь натереть на крупной терке. Убавить огонь и добавить к мясу и луку морковь. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить в собственном соку 30 минут на слабом огне.
5. Залить мясо горячей водой. Довести до кипениякипения. Добавить соль, специи, перемешать.
6. Засыпать рис, накрыть крышкой. Оставить плов варится на небольшом огне.
7. Нарезать курагу.
8. Изюм залить кипятком на 5 минут. Слить воду.
9. Отправить сухофрукты в рис и перемешать. Накрыть крышкой оставить на 15-20 минут.
10. Собрать рис горкой. Сверху положить головку чеснока и хорошо вдавить в рис. Закрыть крышкой и варить до готовности риса ещё 10-15 минут.
11. Плов снять с огня, перемешать, закрыть крышкой и дать настоятся 10 минут.
Приятного аппетита!

Насыпной пирог🥧 со смородиной🫐

Мука - 260 г
Крупа манная - 300 г
Сахар - 320 г + 2 ст.л. (для посыпки)
Разрыхлитель - 12 г
Ванилин - 1 г
Соль - 2 щепотки
Чёрная смородина - 500 г
Масло сливочное - 200 г

1. Сухие ингредиенты смешать ( манную крупу, муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль).
2. Форму (у меня ~ 21 см × 29 см) застелить пергаментом.
3. Насыпать в форму 1/3 часть сухой смеси и ровно её распределить.
4. Поверх смеси распределить половину ягоды.
5. Поверх ягод равномерно засыпать половиной оставшейся сухой смеси.
6. Сверху высыпать оставшиеся ягоды.
7. И присыпать ягоды оставшейся сухой смесью.
8. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и распределить равномерно поверху пирога.
9. Поверхность пирога 2-я столовыми ложками сахара.
10. Отправить пирог в разогретую духовку до 180 ° на 45-50 мин.
11. Дать пирогу остыть и аккуратно вытащить пергамент.

Песочный пирог с клубникой🍓 и сметанной заливкой

Ингредиенты:
Для теста:
300 г - мука
100 г - сахар
5 г - разрыхлитель
1 г - ванилин
1 щепотка - соль
150 г - сливочное масло (холодное)
1 шт. - яйцо С0

Для заливки:
400 г - клубники
400 г - сметана 20%
2 шт. - яйца С0
100 г - сахар
40 г - кукурузный крахмал
1 г - ванилин

(Форма диаметром 28 см)

1) Муку, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль перемешать в глубокой миске.
2) Холодное сливочное масло натереть на терке в смесь сухих ингредиентов. Перетереть масло с мучной смесью в мелкую крошку.
3) Добавить яйцо в масляно-мучную крошку.
Замесить тесто.
! Тесто должно быть мягким, но не липким.
! Если будет крошиться - добавить столовую ложку холодной воды (молока).
4) Переложить тесто в форму для выпечки.
Тесто разровнять, формируя бортики (около 4 см) .
5) Поставить форму с тестом в холодильник.
6) Клубнику вымыть, удалить хвостики и просушить.
Заливка:
7) Сахар, крахмал и ванилин перемешать в миске.
8) Добавить яйца. Перемешать до однородности венчиком/миксером.
9) Добавить сметану. Хорошо перемешать.
10) В форму с тестом выложить ягоду и вылить заливку.
11) Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 40-45 мин. до золотистого цвета бортиков.
12) Пирог остудить до комнатной температуры и только потом можно вынуть из формы и разрезать.