Девочки, это очень вкусно
"Слезы ангела"
Мне нравится находить классные рецепты, жаль чтобы их найти надо 100 раз ошибиться 🤣
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 150 Грамм
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Масло сливочное - 80 Грамм
Сахар - 6-7 Ст. ложек (2 ст. ложки — в тесто, 4-5 ст. ложек — в творожную начинку)
Яйца - 4 Штуки (1 яйцо — в тесто, 3 яйца — в начинку)
Соль - 1 Щепотка
Пакетик ванильного сахара - 1 Штука
Творог - 500 Грамм
Манка - 1 Ст. ложка
Сметана - 100 Грамм
Сахарная пудра - 3 Ст. ложки
В миску для замешивания теста всыпьте муку, разрыхлитель, соль, смешайте. Добавьте холодное сливочное масло, измельчите руками в крошку. Старайтесь сделать это быстро, избегая длительного контакта масла с руками. Можно измельчить в блендере, или порубить ножом.
Взбейте 1 яйцо с сахаром
Влейте яичную смесь к смеси сухих ингредиентов, замесите тесто.
Уберите тесто в пластиковом пакете в морозильную камеру на минут 30-40 (я минут 15 держала).
Распределите тесто в разъёмной форме (диаметром 23 см.), сформируйте бортики высотой примерно 4-5 см., достаточные для выкладывания творожной начинки и меренги.
Для придания творожной начинке нежной структуры пробейте блендером.
Добавьте к творогу манку, сахар, сметану, ванильный сахар. Взбейте. Аккуратно отделите желтки и белки трех яиц. Желтки добавьте в творог, белки пока уберите в сторону, они потребуются позже. Взбейте до пышности творожную массу.
Выложите творожную массу в подготовленную форму, поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, время выпекания 25-30 минут.
Взбейте белки в пышную пену. Затем добавьте сахарную пудру. И взбить
Достаньте торт из духовки, нанесите взбитые белки, силиконовой лопаточкой сделайте небольшие волны и пики. Поставьте еще раз в духовку на 5-10 минут, сильно румянить не следует. После выпекания не доставайте из духовки сразу, приоткройте дверцу и охладите прямо в духовке около 40 минут.
Не сразу, но спустя некоторое время "Слёзы ангела" стали появляться на поверхности меренги. Причем чем больше времени прошло с момента готовности торта, тем больше их появлялось.
Предлагаю вам вместе со мной приготовить пирожное "Киндер молочный ломтик"🍰, чтобы отвлечься от негативных мыслей.
Вам понадобится:🍉🍈🍇🍋🍌
Для теста🥐
3 яйца
100г сахара
50г растительного масла
100г кефира
+/- 110г муки
40 г кукурузного крахмала
25 г какао
1/3 ч л соды
Щепотка соли и ванили
Для крема🍨
200-250г сливок жирностью от 33%
80г натурального сгущенного молока (в составе должно быть только молоко и сахар)
1 ч.л мёда
1). Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
2) Взбиваем 5 минут яйца с солью и сахаром. Масса должна увеличиться в объёме и посветлеть
3) Добавляем растительное масло,кефир и мед (если он у вас жёсткий, можно разогреть на водяной бане
4) Отдельно смешиваем сухие ингредиенты для теста (муку,како,соду,ванилин,крахмал). Просевиваем через сито. Аккуратно,в три приема всыпаеп к нашей белой массе. Аккуратно,чтобы она не опала. Тесто должно стекать с ложки струйкой
5) Выкладываем массу на противень (у меня 30 на 40см).
6) Выпекаем ориентировочно 9 минут при 180 градусах в разогретой духовке. Чтобы определить его готовность слегка придавите пальчиком - тесто должно пружинить.
7) Пока тесто остывает делаем крем
Все ингредиенты должны быть холодные. Сливки начинает взбивать сначала медленно,а потом быстрее,до того,как масса станет плотной. Часто вместо сливок я беру маскарпоне,так крем получается более устойчивым. Но,если все же у вас все плохо,добавьте желатин.
8) Соединяем сливки со сгущенкой и медом
9) Корж аккуратно (он хрупкий) разрезаем на 2 части. Одну смазыааем кремом,а другой сверху накрываем.
10) Убираем минумим на 4 часа в холодильник для стабилизации.
Приятного аппетита 🍰💗
Стакан варенья (у меня смородиновое) , чепотка соды,перемешать.После 3 взбитых слегка яйца, пол стакана подсолнечного масла, стакан муки и вуаля😍
P. S. Должны были быть маленькие кексики, но я не стала заморачиваться сделала один большой. По вкусу как брауни, еще бы сюда мороженку🤤
Давно хотела испечь торт «Карпатка». Минимум затрат максимум удовольствия 🍰
Для теста:
Масло сливочное -80 гр
Молоко -100 мл
Вода -100 мл
Соль -щепотка
Мука -100 гр.
Масло, воду, молоко и соль ставим на огонь до появления первых признаков закипания. Убавляем огонь на минимум, добавляем муку и хорошо перемешиваем-завариваем тесто. После формирования однородного комка, еще минуту помешиваем до образования белого налета на дне кастрюли. Перекладываем тесто в другую емкость даем остыть минут 5 и по одному вмешиваем 4 яйца. Дно формы диаметром 22 (у меня были кольца) застилаем пергаментом, тесто делим на 2 части, разливаем по формам (выравнивать не нужно) выпекаем в предварительно нагретой до 200° духовке ~25-30 минут.
Крем:
Молоко -600 мл
Яйца -2 шт
Сахар -160 гр
Крахмал -60 гр
Сахар и яйца взбиваем венчиком, добавляем крахмал, все хорошо перемешиваем. Молоко нагреваем, тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, все обратно выливаем в сотейник и на умеренном огне постоянно помешивая, доводим до загустения. Накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем. Сливочное масло 180 гр, взбиваем до бела, соединяем с кремом и взбиваем.
На остывший корж с рельефной стороны (лучше собирать в кольце либо в форме) выкладываем весь крем, сверху гладкой стороной кладем второй корж и слегка прижимаем. Кладем в холодильник на пару часов для охлаждения и стабилизации. При подаче можно посыпать сахарной пудрой и какао порошком
