Торт «Слёзы ангела»

Девочки, это очень вкусно

"Слезы ангела"

Мне нравится находить классные рецепты, жаль чтобы их найти надо 100 раз ошибиться 🤣

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 150 Грамм

Разрыхлитель - 1 Чайная ложка

Масло сливочное - 80 Грамм

Сахар - 6-7 Ст. ложек (2 ст. ложки — в тесто, 4-5 ст. ложек — в творожную начинку)

Яйца - 4 Штуки (1 яйцо — в тесто, 3 яйца — в начинку)

Соль - 1 Щепотка

Пакетик ванильного сахара - 1 Штука

Творог - 500 Грамм

Манка - 1 Ст. ложка

Сметана - 100 Грамм

Сахарная пудра - 3 Ст. ложки

В миску для замешивания теста всыпьте муку, разрыхлитель, соль, смешайте. Добавьте холодное сливочное масло, измельчите руками в крошку. Старайтесь сделать это быстро, избегая длительного контакта масла с руками. Можно измельчить в блендере, или порубить ножом.

Взбейте 1 яйцо с сахаром

Влейте яичную смесь к смеси сухих ингредиентов, замесите тесто.

Уберите тесто в пластиковом пакете в морозильную камеру на минут 30-40 (я минут 15 держала).

Распределите тесто в разъёмной форме (диаметром 23 см.), сформируйте бортики высотой примерно 4-5 см., достаточные для выкладывания творожной начинки и меренги.

Для придания творожной начинке нежной структуры пробейте блендером.

Добавьте к творогу манку, сахар, сметану, ванильный сахар. Взбейте. Аккуратно отделите желтки и белки трех яиц. Желтки добавьте в творог, белки пока уберите в сторону, они потребуются позже. Взбейте до пышности творожную массу.

Выложите творожную массу в подготовленную форму, поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, время выпекания 25-30 минут.

Взбейте белки в пышную пену. Затем добавьте сахарную пудру. И взбить

Достаньте торт из духовки, нанесите взбитые белки, силиконовой лопаточкой сделайте небольшие волны и пики. Поставьте еще раз в духовку на 5-10 минут, сильно румянить не следует. После выпекания не доставайте из духовки сразу, приоткройте дверцу и охладите прямо в духовке около 40 минут.

Не сразу, но спустя некоторое время "Слёзы ангела" стали появляться на поверхности меренги. Причем чем больше времени прошло с момента готовности торта, тем больше их появлялось.