Завтра на работу и в сад.
Поэтому заранее приготовила полдник/завтрак для любимых 😍
ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !!!☝️
* Мука: 240 гр
* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл
* Яйца: 1 шт.
* Сахар 2 стол.л.
* Соль (щепотка): по вкусу
* Сода 0.5 чайн.л.
* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).
Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.
И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и, конечно, чаем/кофе☺️
Приятного аппетита !
ВАЖНО:
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.
#улилувкусноибыстро
#самыепышныеоладушки
Зато я точно знаю, чем займусь после карантина😅
Шоколадная лава ❤️❤️❤️
Рецепт:
Шоколад горький 100 гр (обычно я делала с Бабаевским, сегодня взяла Red, и вышло очень вкусно)
Масло сливочное 75 гр
Два яйца
Сахар 40-60 граммов, я кладу 40, чтобы не слишком приторно
Мука 50 гр (делаю из пшеничной, но если есть миндальная 🔥)
Ломаем шоколад дольками и вместе с маслом ставим на водяную баню таять. Обязательно на бане, просто в кастрюле или микроволновке будет не то.
В яйца сыпем сахар и взбиваем до пышной пены. На этом этапе можно добавить ванилин по желанию.
Слегка остывшую шоколадную массу вливаем в яичную смесь и перемешиваем. Потихоньку добавляем просеянную муку (я просеиваю 2 раза). Хорошо перемешиваем.
Разливаем массу по формам, если у вас силиконовые и вы потом хотите оттуда извлечь пирожное, можно посыпать форму какао или мукой.
Ставим на 10-13 минут в разогретую на 190 градусов духовку. Главное не передержать, иначе весь смысл пирожного потеряется и будет просто кекс.
Украсить сахарной пудрой и съесть, пока пирожное не остыло))
Вы просили ПП рецептов, получайте⤵️
Рецепт 1️⃣
Всеми любимые оладушки, но с начинкой и вкусом пирожков👍
Очень вкусный, сытный и быстрый (всего 15 минут!!!) завтрак или перекус.
Можно даже тем, кто на диете😃😅
-3 вареных Яйца
-1 сырое яйцо (для теста)
-кефир тёплый один стакан
-пучок зелёного лука
-мука цельнозерновая (или обычная) один стакан
-соль, разрыхлитель
Яйцо взбиваем вилкой, вливаем тёплый кефир, муку. Хорошо перемешиваем. Солим и добавляем разрыхлитель (пол чайной ложки). Перемешиваем снова и даём постоять, пока готовим начинку.
Нарезать произвольно яйца и лук. Добавить в массу и перемешать.
Хорошо разогреть сковороду, так как готовим без масла, она должна быть раскалена. Ложкой выкладываем массу и печём под крышкой на среднем огне с двух сторон.
☑️Приятного аппетита!
#улилуппрецепты
#улилувкусноибыстро
