Mom.life
Коллекция @motyle4ek

Еда/рецепты

post image
Дорогие девы, скоро ❤️Пасха❤️
Каждый человек имеет своё понимание этого светлого праздника. Но в любом случае, на столе должны быть традиционные блюда. Предлагаю вам проверенные объедонские рецепты😋.
🔹КУЛИЧ. Это рецепт моей прабабушки, нереально нежная структура теста. Можно добавлять по желанию начинку: изюм, курагу, цукаты. Если вы не планируете угощать куличами на
вынос😂, то дозу продуктов сократите в 2 раза👌.
🔹ПАСХА. Любимое лакомство. Добавки так же можно варьировать: курага, орехи, цукаты.
...
Читать далее
04.04.2017
31119
katya.0519 Про кулич. Вопрос) Яица обязательно взбивать миксером? Если просто венчиком, то не получится?
liriyma @lerok, Лера а подскажите по времени, сколько опара примерно стоит? И поднимается тесто, тоже сколько?
mcmooo Добрый день. Куличей рецепт читаю -понять тяжело..... по времени сколько это все занимает?
Читать все 212 комментариев
Как приготовить необычный краффин к Пасхе?
post image
***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА***
Приветики!
Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:)
--------------------------------------------
Краффин
шоколадно-апельсиновый
---------------------------------------------
Диаметр формы 11 см
🔸Апельсиновое тесто:
▪️125 мл теплого молока
▪️1 яйцо
▪️1 ч.л. без горки сухих дрожжей
▪️80г сахара
▪️50г сливочного масла
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️Цедра 1 крупного апельсина
▪️330г муки
🔸Шоколадное тесто:
▪️125мл тёплого молока
▪️1 яйцо
▪️1 ч.л. без горки сухих дрожжей
▪️80г сахара
▪️50г сливочного масла
▪️30г какао
▪️300г муки
🔸Начинка: 90г масла + сахар
------------------------------------------------
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной
температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи.
В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао
и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они
невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром.
Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Остывшие краффины посыпать пудрой.
Читать далее
03.04.2021
28269
limonnatalia23 подскажите рецепт краффина с изюмом 🙏
vasya04 Спасибо за рецепт,еще не пробовала,но пахнут и выглядят фантастически😍
irina.skripnik Отличный рецепт, только подскажите, если живые дрожжи, сколько их брать? Обычно в три раза больше сухих, но
Читать все 107 комментариев
Как приготовить рулет из бедра индейки с курагой?
post image
Итак, девочки, делюсь с вами рецептом моего коронного блюда 😂 даже свекровь звонит каждый раз и уточняет рецепт, а значит, что готовит частенько 😂😂😂
Раньше я всегда покупала рулет из бедра индейки с курагой в гудвайне, он был не готовым, но уже полностью готовым к тому, чтоб его просто достать из вакуума и просто всунуть в духовку. И как-то моего любимого рулета не было, и я решила приготовить его сама 🤦🏽‍♀️😂
В общем, что нам нужно:
1) Бедро индейки со шкуркой (берите минимум 2, потому что проглотите один мигом, проверено)
2) шаг 2 - тут нужно сказать огроооооомную благодарность @vitaky, благодаря ее посту со скрином поста Вовы ярославского, я делаю пресолтинг всех видов мяса и рыбы вот уже неделю и не могу просто нарадоваться - спасибо вам, Вита! ❤️🙏🏻, так вот, я беру эти бёдра(раньше никогда так не замачивала, но тут замочила и разница прям очень существенная - мясо просто тает 🤩), и окунаю их в солевой раствор минимум на часов 10 (детальнее про этот пресолтинг ищите у Виты в недавних постах)!
3) достаю своё замоченное мясо, обсушиваю бумажным полотенцем, уже не солю, только перчу или другие специи по вкусу, кладу на одно бедро около штучек 5-6 кураги и заворачиваю как бы в рулет что ли, если у вас есть пищевая эта нитка - можете и с ней заморочиться, я - без, в гудвайне - с ниткой.
4) затем в фольгу в один слой (каждое бедро-рулет в отдельную фольгу), духовку на 160 градусов и на 120 минут!
Девочки, поверьте, это космос! Подготовка реально минут 5, а вкусно - пипец! Так что вот, всем советую )
П.с. Фото может не самое фотогеничное, но вот это уже кусок в разрезе в половину где-то! ))
Читать далее
24.01.2021
15242
olya.salatyan Дорогие мамочки, я работаю онлайн и мне нужны целеустремлённые партнёры) Если вам нужен дополнительный доход с карьерный
s_dakota Спасибо Вам )) получилось не так красиво ) но вкусно) я вообще первый раз индюшонное бедро держала
xxxalinamymail Делала но с черносливом,мясо очень сочнон,мне понравилось
Читать все 69 комментариев
Киньте в меня рецептом вкусного Наполеона!
Пожааалуйста😊
28.10.2019
klava1995 Тісто. Маргарин 250 Сметана 225 Борошно 500 Сіль -щепотка Крем. Молоко 1500 Яйця 5 Цукор 430 Ван.сахар
klava1995 З такою рецептурою торт виходить на 3 .100 кг,можу дати меншу,або вирахуйте )
turkish_delight #myнаполеон
Читать все 6 комментариев
post image
Дівчата, дайте, будь ласка, перевірені рецепти запіканок щоб і собі, і дитині можна було приготувати, бо у мене з ними якось не складається ніяк.

Мені здається, що рецепти трапляються не надто смачні.
21.09.2020
2
ira_tat Сир, яйця, цукор, ваніль, манка, масло. Головний секрет- все дуже добре перебити, прям до однорідності
n.n.n.n.n. две пачки творога, стакан йогурта, два-три яйца, пару капель ванильного экстракта, сахар по вкусу, пару ложек муки
mama_kotyat Кг творога,5 яиц,5 ложек (сметаны, манки, сахара), ваниль Изюм,курога - если любите На 180° мин на 40,
Читать все 8 комментариев
post image
Когда - то уже был пост с моими вкусняшками) Но времена меняются и список тоже)
Изолят !( не путать с обычным протеином) в обычном протеине в разы больше углей и сахара ... Изолят пью в случаях когда хочется жрать , а нечего 😅Лень готовить или дико хочется сладкого! Делаю всегда на воде! Очень вкусный у этой фирмы вкус молочный шоколад 😘
Аминокислоты - пью для восстановления и в моем есть витамин С и D
L- Каринтии! Перед кардио всегда😅 что б лучше вес уходил и лишняя водичка)
Ну и самый главн...
Читать далее
05.08.2020
868
annabel1110 Я от мелатонина 3 мг с айхерба компания Нау не спала ни хрена, взяла у нас в
varich6.anna Здравствуйте. Слежу за питанием, хочу вернуться в добеременную форму. Думаю купить соевый протеин для добора белка в
evgesha_t А когда принимать Lкарнитин? Супер мотивация, очень красивая!
Читать все 14 комментариев
Как приготовить классические эклеры с кремом и шоколадной помадкой?
post image
Делюсь рецептом эклеров, вдруг кто не успел🌷

Эклеры
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 4 шт.
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.

Для теста в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и сливочное масло. Довести до кипения и кипятить 3-4 минуты.
Всыпать быстро подготовленную просеянную муку и снять с огня, хорошо размешать тесто лопаткой, пока оно не начнёт отставать от стенок кастрюли.
После того, как тесто немного остынет, по одному добавлять яйца и хорошо взбивать.
Тесто должно получиться кремообразной консистенции.

Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить на противень, застеленный пергаментом. Между пирожными оставлять промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пирожные 10 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать классические эклеры ещё 30-35 минут. Пирожные остудить в приоткрытой духовке иначе от резкого перепада температуры они могут стать плоскими.

Крем Англез
Ингредиенты

* 500 мл молоко
* 140 грамм сахар
* 1 ч. л. ваниль
* 3 штук желток
* 50 грамм крахмал
* 75 грамм сливочное масло
* 1 ст. л. цедра лимона
Как приготовить
* Наливаем 50 мл молока в миску, остальные 450 мл - в кастрюлю.
* В кастрюлю с молоком добавляем цедру лимона, половину сахара из рецепта и экстракт ванили, перемешиваем.
* В миску с 50 мл. молока добавим вторую половину сахара и три желтка, перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем.
* Кастрюлю с молоком ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яично - молочную массу, постоянно размешивая.
* Процеживаем через сито и переливаем снова в кастрюлю.
* Ставим на небольшой огонь и варим, всё время помешивая, до загустения крема.
* Добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.
* Прикрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник остывать.
* Перед применением тщательно перемешиваем лопаткой.

ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА:
Я беру на глаз 👁
Где-то 100-150 любого шоколада (вкуснее чёрный)
Нагреваю сливки 50-70гр, (любые) в микроволновке до кипятка или на плите. Выливаю на шоколад перемешиваю даю немного остыть 3-5минут добавляю кусочек масла 20-30гр. Опять все хорошо перемешиваю. Должно получиться как шоколадная тягучая но текучая масса. Если густовато ещё можно добавить немного сливок. Остудить где то до 40-35 градусов (тёплое, но не горячее).
Берёшь эклер и просто мокаешь макушку и оставляешь на столе чтоб застыло или в холодильник обратно.
Срок хранения таких эклеров 72 часа в холодильнике.
Если будут вопросы спрашивайте.
#recipe
Читать далее
27.07.2020
20962
p.dina @mama-happiness да, спасибо. Возможно так и сделаю
irynaysmile А можете сфоткать насадку для теста?)чтоб эклерчики делать
cris.zhuck Сколько штук эклеров выходит из указанного количества ингредиентов?
Читать все 39 комментариев

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!