lerok
lerok
Дорогие девы, скоро ❤️Пасха❤️
Каждый человек имеет своё понимание этого светлого праздника. Но в любом случае, на столе должны быть традиционные блюда. Предлагаю вам проверенные объедонские рецепты😋.
🔹КУЛИЧ. Это рецепт моей прабабушки, нереально нежная структура теста. Можно добавлять по желанию начинку: изюм, курагу, цукаты. Если вы не планируете угощать куличами на
вынос😂, то дозу продуктов сократите в 2 раза👌.
🔹ПАСХА. Любимое лакомство. Добавки так же можно варьировать: курага, орехи, цукаты.
🔹ПИРОГ. Это отвал башки. Пеку его много лет, главное, найти хороший абрикосовый джем. Божественное сочетание кислого и сладкого🤤. Особенно, если есть не остывшим, когда джем плавится на горячем пироге🙄😋.
Фотки и рецепты 👇
Всем радостного приготовления🤗
#мамаЛеракулинар
#мамаЛерапроПасху
Каждый человек имеет своё понимание этого светлого праздника. Но в любом случае, на столе должны быть традиционные блюда. Предлагаю вам проверенные объедонские рецепты😋.
🔹КУЛИЧ. Это рецепт моей прабабушки, нереально нежная структура теста. Можно добавлять по желанию начинку: изюм, курагу, цукаты. Если вы не планируете угощать куличами на
вынос😂, то дозу продуктов сократите в 2 раза👌.
🔹ПАСХА. Любимое лакомство. Добавки так же можно варьировать: курага, орехи, цукаты.
🔹ПИРОГ. Это отвал башки. Пеку его много лет, главное, найти хороший абрикосовый джем. Божественное сочетание кислого и сладкого🤤. Особенно, если есть не остывшим, когда джем плавится на горячем пироге🙄😋.
Фотки и рецепты 👇
Всем радостного приготовления🤗
#мамаЛеракулинар
#мамаЛерапроПасху
04.04.2017
31119
Не просто гель: как интимный уход влияет на само...
Часто болеющий ребенок: что делать? Отвечаем на ...
Как Pigeon сохраняет близость между мамой и малышом
Лучший комментарий
lerok
04.04.2017 Нравится Ответить
Комментарии
mcmooo
Добрый день. Куличей рецепт читаю -понять тяжело..... по времени сколько это все занимает?
30.04.2021 Нравится Ответить
lerok
@mcmooo, сначала молоко с дрожжами мешаем- это опара, ждём мин 20-30, когда запузыритсЯ. Добавляем сахар, муку, подбиваем и ставим на подъём. Это может быть час-полтора, потом далее по 2 пункту.
01.05.2021 Нравится Ответить
liriyma
@lerok, Лера а подскажите по времени, сколько опара примерно стоит? И поднимается тесто, тоже сколько?
29.04.2021 Нравится Ответить
lerok
Ой, ну ты увидишь. Опара запузыритсЯ и увеличится в объёме. И тесто тоже вырастает. Опаре обычно надо мин 30-40. Тесто может часа полтора расти.
29.04.2021 Нравится Ответить
katya.0519
Про кулич. Вопрос) Яица обязательно взбивать миксером? Если просто венчиком, то не получится?
27.04.2021 Нравится Ответить
yuliya_92
Лера ,подскажите насчёт кулича,тесто подошло,разложили по формам и сразу печь, или подождать пока поднимется в форме ??
26.04.2021 Нравится Ответить
sira_sira
@lerok нашла, спасибо! Там тоже в 2 раза состав уменьшить чтобы на одну семью получилось?
27.04.2019 Нравится Ответить
kristy2406
Я в опару добавила соль, это критично? Поднимется? Или все пропало? Молоко +дрожжи +сахар+соль+мука в тёплое место это как? )) просто под полотенце?
26.04.2019 Нравится Ответить
kristy2406
@lerok, и ещё вопрос, а долго опаре стоять? Поставила на батарею, не растёт 🤪может из за соли?
26.04.2019 Нравится Ответить
kaprizulya
@lerok , моя дорогая, спасибо!!! Пирог нереальной вкусноты!!!! Очень, очень вкусно! Жопа моя растёт в геометрической прогрессии с каждым кусочком, но это божественный кайф💋💋💋
21.04.2018 Нравится Ответить
lerok
@aleksandrais, в последний момент, когда подбивать последний раз перед духовкой
06.04.2018 Нравится Ответить
aleksandrais
@lerok, переделала , поднимается 💃 Лера , а ещё вопрос в какой момент класть изюм , цукаты и т.д ? Это мое первое дрожжевое тесто 😬😅
06.04.2018 Нравится Ответить
aleksandrais
Спасибо за рецепт 🙏Лера , я в пару бухнула 1,5 стакана сахара 🤦♀️ это все , конец да ? Можно не ждать и переделывать ?
06.04.2018 Нравится Ответить
1619
@lerok Спасибо за рецепт, подскажите по поводу дрожжей, я что-то туплю, 2-3 ложки, как понять 2 нужно или 3?)))
05.04.2018 Нравится Ответить
_my_love_
Спасибо за рецепты😘 завтра возьмусь за готовку. Правда это будет мой первый раз)) надеюсь что всё получится😁
05.04.2018 Нравится Ответить
darya007
Лера! А какое количество куличей на выходе получается? Мне надо 2 больших и штук 5 средних/маленьких. Этого теста много будет?
05.04.2018 Нравится Ответить
katerina198
@lerok я что то совсем не врублюсь, подскажите в какой момент надо маргарин добавлять🤔🙄
03.04.2018 Нравится Ответить
lerok
@akulla, ну он не один же🤣обычно же много пекут: всем раздать и чтоб на род день осталось. Поэтому если себе просто поесть , то разделить пополам. В деревнях-то сразу делали бочку теста, на 2 яйца не заводили- чё мараться😂
02.04.2018 Нравится Ответить
zemfira_mu
Спасибо! Не подскажете, можно ли маргарин на сливочное масло заменить?
02.04.2018 Нравится Ответить
lerok
@marie4ka777, можете выбрать любую; но стандарт- это белковая: белок взбивается с сах пудрой. Для цвета можно добавить краситель
02.04.2018 Нравится Ответить
darya007
@lerok, аааа))) спасибо большое 😘 буду экспериментировать. Решила заранее сделать попробовать
23.03.2018 Нравится Ответить
lerok
@darya007, ржу 😆формы бумажные можно, ток высокие. Подбить- значит толкушкой полупить тесто от края к середине, типа помешать. Чтоб оно поднялось ещё
23.03.2018 Нравится Ответить
darya007
Лера! Что значит подбить?! Я кулинарный лузер🤦♀️ и я бумажные формы взяла. В них это не сделать?
23.03.2018 Нравится Ответить
dinirin
@lerok сколько по времени должно стоять тесто на кулич в тепле, чтоб подняться? Пропорций уменьшила в три раза, сижу жду 😏, час уже. Чего то не поднимается🤔
15.04.2017 Нравится Ответить
wischnja
@lerok, а надо сначала первый пункт смешать,чтобы поднялось а потом туда второй добавлять и снова ждать чтобы поднялось?
15.04.2017 Нравится Ответить
lerok
8 яиц, 2 ст л соли, дрожжи.
Подбить, поднимется, подбить поднимется и печь 15-20 мин при 180@kater999,
Подбить, поднимется, подбить поднимется и печь 15-20 мин при 180@kater999,
15.04.2017 Нравится Ответить
kater999
и ещё вопрос,перед сахаром ещё что-то написано? не могу скрин открыть, телефон куски показывает и все...и во втром что написано сначало? перед тем как выпекать?
15.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@newt, у махеева вроде норм. Надо чтоб был не густой, а как варенье, с цельными кусочками🤤, что в пористое тесто затекал
14.04.2017 Нравится Ответить
newt
@lerok ты говоришь, он должен быть вкусным. Есть какие-то критерии, на которые нужно обратить внимание? В составе что-то, или может проверенная фирмА какая-нить?
14.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@newt, джем да, в магазе. Или абрикосовое варенье. Килограмма 1,5 точно на эту дозу. Надо чтоб было как пирожковое.
14.04.2017 Нравится Ответить
newt
Лер, я полный нуб в плане куличей и пирогов, всегда удавалось отмазаться от них отсутствием хорошей духовки, ибо в служебных квартирах плиты потрепаны жизнью как старые проститутки. Но в эту Пасху будет все иначе - муж купил мне нормальную духовку 🙄придется печь 😬🙈поэтому спасибо за твои проверенные рецепты! Объясни новичку пару моментов: примерно сколько стаканов муки пойдет на кулич и где можно раздобыть абрикосовый джем, магазинный пойдет? 😬
14.04.2017 Нравится Ответить
dinirin
@lerok в Пасхе творога пол кило в изначальном рецепте? Пасху можно раньше делать?Не заветрится 🙄😏
14.04.2017 Нравится Ответить
annakolmakova
Перед выпечкой смазать яйцом с молоком - форму для выпечки ? Или че? Я в пасхах вообще ноль😄😄
14.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@bunny36, добавить яйца и взбить. Подход зависит от дрожжей. Может занять час, может 2😁
13.04.2017 Нравится Ответить
bunny36
@lerok, спасибо большое! 🌸 можно еще спрошу? 😊 написано "+яйца, взбить" яйца взбить или тесто после добавления яиц? И сколько примерно процесс занимает времени, чтобы не промахнуться с подходом теста 🙈 я никогда не пекла пирожки 😞
13.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@dasha19883003, ну это ж как пирожковое тесто. Набила его, потом оформляешь😆
13.04.2017 Нравится Ответить
dasha19883003
Да я ни разу не выпекала😂😂😂 лузер я в этом плане. Вот решила совершить подвиг и сделать сама. @lerok
13.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@dasha19883003, а как в бумаге бить?😧😆не, в кастрюле бить, а потом по формам
13.04.2017 Нравится Ответить
dasha19883003
Так, я с опозданием😂 а в бумажной форме получится тесто для кулича подбить?! ))) или в большой кастрюле подбивать, а потом по формочкам раскладывать?😳
13.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@siaanasta, тесто до половины ага, в маленьких не пробовала делать, думаю можно в них, будут мини куличики. Если нет пасочницы- то творожную массу на марлю и в сито и так же под гнёт.
12.04.2017 Нравится Ответить
siaanasta
Вот спасибо!😘🌺 я правильно понимаю, что тесто надо наливать/накладывать до половины формы? И форму обязательно высокую? А можно сделать в маленьких силиконовых формочках для кексов? Это все про кулич)) и если нет формы для Пасхи, что можно придумать? Сорри за занудство ))
12.04.2017 Нравится Ответить
cherryjull
@lerok , очень вкусно в пасху добавлять миндаль (дробленый мелко), тогда пасха на вкус получается как мороженое 😋😋😋
08.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@immortal26, да, пачка стандартная. А глазурь белковая же: белок да сахар
08.04.2017 Нравится Ответить
immortal26
Ещё хотела спросить про глазурь для кулича. Есть проверенный рецепт, чтобы тоже с "отвалом башки"?🙏 и на тесто написано 2 пачки маргарина, это по 180 гр пачка?
08.04.2017 Нравится Ответить
lerok
@cemen2014, первый раз такое название слышу. Это не голубика? Ягода должна быть кислой: клюква, брусника.
08.04.2017 Нравится Ответить
fraukh
@lerok Доброе утро! Как и обещала.
Рецепт творожной пасхи.
1кг творога
200гр сливочного масла
5 яиц
200гр сахара
1ч.л. ванильного сахара
400мл сливок
100гр орехов
100гр изюма.
1) Яйца взбить с сахаром, сливками и ванильным сахаром. И поставить на плиту. На среднем огне довести до загустения.
2) Творог протереть через сито.
3) В творог добавить размягченное сливочное масло, орехи, изюм, влить остывшую яично-сливочную смесь.
4) Застелить пасочницу марлей в 2-3 слоя, выложить смесь и в холодильник под гнет минимум на 12 часов.
Рецепт творожной пасхи.
1кг творога
200гр сливочного масла
5 яиц
200гр сахара
1ч.л. ванильного сахара
400мл сливок
100гр орехов
100гр изюма.
1) Яйца взбить с сахаром, сливками и ванильным сахаром. И поставить на плиту. На среднем огне довести до загустения.
2) Творог протереть через сито.
3) В творог добавить размягченное сливочное масло, орехи, изюм, влить остывшую яично-сливочную смесь.
4) Застелить пасочницу марлей в 2-3 слоя, выложить смесь и в холодильник под гнет минимум на 12 часов.
08.04.2017 Нравится Ответить
Читайте также