Завтра на работу и в сад.
Поэтому заранее приготовила полдник/завтрак для любимых 😍
ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !!!☝️
* Мука: 240 гр
* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл
* Яйца: 1 шт.
* Сахар 2 стол.л.
* Соль (щепотка): по вкусу
* Сода 0.5 чайн.л.
* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).
Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.
И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и, конечно, чаем/кофе☺️
Приятного аппетита !
ВАЖНО:
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.
#улилувкусноибыстро
#самыепышныеоладушки
Давненько не было моих рецептов,исправляюсь 🥰
Это блюдо я называю ужин для ленивой хозяйки 😄но поверьте , родные и гости равнодушными точно не останутся🥰тем более вид очень презентабельный 💋 #рецептымаргоши
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱томаты в собственном соку или узе тертые и очищенные помидоры в соку
🌱томат паста 2 ст.л
🌱фарш говяжий 200-250 г(можно любой)
🌱орегано сушенный 0,5 ст.л
🌱базилик сушенный 0,5 ч.л
🌱соль 0,5 чайная ложка
🌱перец чёрный молотый 0,5 ч.л
🌱лук 2 штуки
🌱чеснок 3-4 зубчика
🌱сметана
🌱сыр (любой )
🌱яйцо 1 штука
🌱картошка 5 штук (у меня 2 средние и 3 большие)
🌱молоко пол стакана(может уйти больше)
Готовим 🥣
1️⃣поставить вариться картошку
2️⃣нарезаем лук и чеснок,обжариваем до золотистого цвета (половину лука достаём и откладываем для картошки)
3️⃣добавляем туда фарш.жарим пока фарш не даст сочку ,далее добавляем орегано,перец,соль,базилик и жарим ещё минуту
4️⃣добавляем томат пасту,помидоры в собственном соку и мешаем хорошо.продолжаем тушить ещё пару минут
5️⃣делаем пюре добавив туда яйцо,лук оставшиеся,соль,перец(по вкусу ) и молоко .хорошо вымешиваем (не должно быть слишком жидким,лучше потихоньку добавлять молоко).дожидаемся пока остынет
6️⃣формируем шары из пюре и выкладываем в форму,по середине шаров делаем углубление и выкладываем туда фарш.
7️⃣по линиям добавляем сметану (сморим фото) и посыпаем тертым сыром.убираем в духовку примерно на 30 минут при 180 градусов
п.с когда блюдо готовлю для гостей и не планирую им кормить детей , то в картошку ещё добавляю жаренные шампиньоны или бекон жаренный и мелко нарезанный,а иногда и грибы и бекон
Приятного аппетита 😘
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊также вы можете подписаться в Инстаграм и смотреть рецепты там 👉🏼 margo__abramova ссылка
Те кто новенькие подписывайтесь в иг,там я буду выкладывать старые рецепты
