momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Завтра на работу и в сад. Поэтому

Завтра на работу и в сад.
Поэтому заранее приготовила полдник/завтрак для любимых 😍

ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !!!☝️

* Мука: 240 гр
* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл
* Яйца: 1 шт.
* Сахар 2 стол.л.
* Соль (щепотка): по вкусу
* Сода 0.5 чайн.л.
* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.
И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и, конечно, чаем/кофе☺️
Приятного аппетита !

ВАЖНО:
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.
#улилувкусноибыстро
#самыепышныеоладушки

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Это лучшее описание рецепта, что я видела в своей жизни, честно 👍🏻👏🏻❤️

— Спасибо 😊 Это мой самый любимый рецепт оладушек☺️

— А вы очень красивая 🔥👍

— @angelok80, 💋🌷

— У свекрови типа такого же рецепта взяла, только без яйца :)) но вкусные получаются 😊

— Так, забираю в закладки, благодарю!

— Пожалуйста 😉

— Тоже делаю так оладьи 👍🏻 Они и правда отлично получаются. Моя бабушка уплетает и нахваливает их. А это много значит 😄 Потому что ей что-нибудь да не так всегда в приготовленной другими людьми еде.

— Я долго искала такой рецепт 😊🔥

— @angelok80 Я года 3 назад нашла и он стал ❤

— 😍😍😍

— Что делать со слюнями, если я дочитала до конца, а сейчас 8 вечера?

— Они делаются за пол часа 😉

— @angelok80, даааа. Но надо ж до утра дожить

— Находила такой рецепт в интернете когда-то, тоже по нему готовлю)

— Спасибо ✨

— Хочу вас к себе домой 😂

— @masha1512, плоской лопатки нет?

— @angelok80 такие есть . Но переворачиваю , а верх вытекает 😅

— @masha1512, хм..у меня такие для замешивания теста 😂

— Впервые вижу такой чёткий рецепт, спасибо, беда у меня с оладьями)

— По этому рецепту обязательно получатся 👍

— @angelok80 надеюсь, спасибо) сохранила😉

— Как в детстве😳попробую приготовить😋А на сколько мин кефир в микроволновку ставите?

— 40-60 сек

— Всегда ищу отменный рецепт оладьей). Беру!

— Все, кто у меня их пробовал, в восторге 😊

— @angelok80, вечно с ностальгией вспоминаю столовские, резиновые оладья...ммм) вот дети вернуться и опробуем 👍

— @mnogo-mama, эти воздушные ☝️😊

— а 3-х дневный как понять?3 дня с даты производства?

— Да)

— Этим рецептом пользуюсь лет 5. Единственное, что не всегда получается все комнатной температуры и смешиваю все в разном порядке. Получаются отличные оладьи 👍👍👍особенно если делать в точности как вы описываете

— Урааа у меня получились 🥳🥳🥳 Спасибки🌸

— Идеально

— @yanamarkovka93

— Спасибо! А крышкой надо закрывать?

— Нет)

— пышнее не бывает!!!рецепт работает🥳спасибище 🌺

— Я рада 😁 На здоровье!🌸

— Спасибо!!!! У меня впервые в жизни оладушки получились!! Пышные, вкусные, прям идеальные!! 💥💥💥 И содой не пахнут, как у меня раньше))) А то я делала тонкие, жирные и содой воняют🤦🏻‍♀️что самое интересное, из тех же ингридиентов😁 И так всё расписано, до мелочей, прям для таких, как я)) Спасибо огромное🙏🙏🙏

— Доказательства!))))))

— Спасибо за отзыв ☺️👍

— Почему нигде не написано, что надо сразу двойную порцию замешивать🤤 бомбические! Спасибо за рецепт, Лиля!

— На здоровье 😘

— Блин , у меня они на сковородке пышные , а на тарелке оседают ( вроде все по рецепту делала (((

— Как так?!😳

— @angelok80, сегодня попробую ещё больше муки добавить , может яйцо большое было ...?

— Спасибо за рецепт!!!!🌸🌸🌸🌸🌸они получились, наконец-то🙈😄

— Уже второй день их готовлю. Теперь у меня есть идеальный рецепт оладьев и блинов!

— @zukhra1993, рада помочь 👍😊

— Спасибо за рецепт)оладьи получились прям супер вкусные)))

— Я сейчас тоже попробую. Ни раз в жизни не готовила их :)

— Все получился! Рецепт 🔥🔥🔥

— Я немного нарушила рецепт. Были проблемы с переворачиваем даже плоской лопаткой. Пока переворачивала, один к другому прилипал🤪

— Ты из близко что ли друг к другу выложила? У меня ничего не прилипает)

— @angelok80 сначала да, близко. Хотела время сэкономить. Потом стала тоже по 4, как у тебя. Но, не хотели они у меня захватываться. Лопатка правда очень широкая, и я ее всю тестом извазюкала. Но!!!! Безумно вкусно. Слопали за один присест) и намного проще блинов Спасибо 😘😘😘😘

— Спасибо Вам за рецепт! Наконец-то руки дошли сделать, это любовь)))

— На здоровье!🙂

— Лиля, ты для меня открыла америку (про ложку, которую опускаешь в масло) 👏👏👏👏спасибо тебе огромное!😍😍😍

— Всегда пожалуйста 😊 😂👍

— Сделала оладьи. Спасибо!!!!! Сода в конце это прям то, что надо.

— Супер оладушки получились.правда я малость заменила кефир на снежок.но у меня раньше никогда таких пышных не получалось.спасибо тебе огромное за супер рецепт.

— На здоровье! 😊

— Даже если отойдёт сыворотка, получится)))

— Кефир перегрела? 😂👌

— @angelok80, неа)) старый был)))

— @angelok80, Оладьи - не дай вылить кефир!)))

— Спасибо, очень вкусно получилось!

— Обалденные получились

— @lubov-856

— Офигенный рецепт, очень вкусные и пышные оладушки получились) спасибо огромное!

— Пожалуйста 😉

— А что значит 3дневный кефир?

— Третий день от даты производства