Торт на день рождения сына: себестоимость и сравнение с ценами кондитеров

Это правда роскошь в нынешнее время. Спасибо, что напомнили про зп, я упустила🙈

А кто обесценил?

Не знаю, у папы дома может и играет. Но вроде пока нет, несетевые пока игры, Cat quest какой-то🤷

Класс! Что за рукодельницы собрались😍😍😍

@kroshchenko.anna спасибо

Спасибо! ❤️

По продуктам посчитала, написала в посте. Меня уже поисправляли всячески 😅

@kroshchenko.anna ой, точно) а я как-то пропустила этот абзац, я больше с интересом разглядывала фото)))

Здорово!

@kroshchenko.anna,

Для лаймового курда (заварного крема):

100 г сока лайма;

6 желтков;

100 г сахара;

60 г сливочного масла.

Соединяете сок лайма, желтки и сахар. В миске на водяной бане активно помешивая, доводите до студенистого состояния (не до кипения!). Даете остыть, затем вмешиваете мягкое сливочное масло до однородности. Для акцента можно добавить каплю гелевого красителя зеленого,но я не добавляла, он за счет желтков красивого цвета лимонного )))

Убираете курд в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.

@kroshchenko.anna,

Для клубничного желе (кули):

200 г клубничного пюре(делала блендером из свежей);

150 г свежей клубники(порезать на кубики);

30 г сахара;

7 гр желатина, (я беру обычно dr.Bakers 10гр и весь пакет использую), можно заменить на 2 гр агар-агар.

Желатин(агар) заливаете небольшим количеством холодной воды и оставляете набухать. Клубничное пюре с сахаром доводите до кипения, добавляете кусочки свежей клубники(если используете агар, то и его на этом этапе). Провариваете несколько минут, чуть даете остыть. Вливаете распущенный на водяной бане или импульсно в микроволновке, желатин, затем разливаем массу в 2 кольца или формы нужного размера, обтянутые пищевой плёнкой, и убераете в морозилку до полного застывания.

@kroshchenko.anna, крем я использую классику по схеме 1:1:3

100 сахарной пудры

100 слив.масла

300 творожного сыра(стабильные хохланд, Виолетта, экомилк), на данный торт мне хватило 2 упаковки экомилка по 350 грамм, соответственно на это количество по 130 гр пудры и масла.

Взбиваете масло комн.температуры с сах.пудрой до пышности, добавляете твор.сыр и взбиваете. Для стабилизации охлаждаете.

Ну а дальше собираете как вашей душе угодно. Пропорции на торт коржей 18см, и три прослойки 2 клубничных и 1 лаймовая по 16 см.

Я знаю, даже кремовые можно было подравнять, но забила) мастика мне по вкусу не нравится, поэтому решила импровизировать )

Инстаграм

Я увидела бесплатный мк (как прогрев к курсу) :)

@olya.zavodchikova94, да да

@olya.zavodchikova94, вот я делала шоколад и сливки + масло подсолнечное

Получилось говно🤣

@rodionovan1987 масло лишнее ,со сливками не считается.

О, приемлемо

Ха! Это я сама придумала) крем распределила по доске, обтянутой пленкой и в морозилку, потом нарезала на квадраты и перенесла на торт. Можно было бы еще аккуратнее их сделать или шпателем подмазать, но не было сил🫠

@kroshchenko.anna ооо как, оригинально))

Волшебство❤️

Спасибо ❤️

Удобно)

Учту, спасибо❤️

Вот и я 😢

@e_le_nanana Да перестаньте, мне кажется, детям чем чуднее, тем прикольнее. И вообще я думаю со следующего года ребенка привлекать к декорированию)

@mamavgipercube174 Ооооо, кайф, обожою

@kroshchenko.anna, мы его ложками едим ))

@mamavgipercube174 И я) несмотря на изжогу😁😁😁

Спасибо большое 😍

Эхх, далековато Табрис от Москвы, скучаю по нему

Жила б я где вы, тоже бы белореченские заказывала, пробовала😢

@pasternak_daria Офигеееть😍😍 какие все рукастые тут❤️

@kroshchenko.anna, спасибо, очень приятно мне) ну просто когда смотришь на профессионалов и мои, тогда видно, что хромает 🤣 но я самоучка)

Вот первый делала дочке на пять лет несколько дней назад - крем чиз и лесная клубника - восхитительно 🤤

Крем чиз и вишня люблю, сочетание сладкого и кисленького) а вообще все вкусные)

Хочу попробовать что-то новое в начинке, но пока не придумала что)

@venerav2020, я уверена, что у вас тоже прекрасные тортики) наверное это мы к себе просто более придирчивы)

@fedulova-oks наверное. Вижу просто ,что у девочек в комментариях торты покрасивее моих. Но у меня да вкусные, особенно молочный ломтик.

Какой милый😍

Офигеть, это прям уровень профессионала

@kirchik777, спасибо ,вот до чего доводит экономия 😂 весь инвентарь у меня был еще до рождения дочери , так что было время набить руку)) теперь стараюсь на все др своих детей сама печь

И молочную девочку теперь хочу приготовить😭

Вы умница❤️

Ну красотень же 😍

@kroshchenko.anna да,самой нравится. Но нужно все равно поработать над оформлением. Пеку торты 2 раза в год только. Поэтому нужно руку набить.

@venerav2020 Мне кажется, больше играет роль насмотренность

@silveryspb А сколько кг торт?

@kroshchenko.anna, 2 кг

@silveryspb, прилично, да!

@kroshchenko.anna через месяц и старшему такой буду делать. Что-то надоело из штанов выпрыгивать 🤣 То апельсиновый курд, то конфи... то единорогов с неба🙈

@lol79 Блин, это ж я могу сейчас разбаловать ребенка, он потом магазинные есть не будет 😅

@kroshchenko.anna Все возможно) я начала печь в 1м декрете, младшая считай и не попадала на магазинные, только в гостях где-то, ну и пробовала 1-2 укуса и уходила с недовольным видом и комментарием "фу бе"🤣 я на работу как вышла, так теперь мои домашние торты - редкость, начали и дети покупные есть некоторые, с то раньше на все поводы у нас и к родителям пекла

Вот. А у меня как раз вышло, что в понедельник др, и я 3 дня готовила. В пт бисквит, в сб сборка, в ВС выравнивала

@kroshchenko.anna, у меня получается что др в пятницу и субботу, в пятницу со старшим в пару аттракционов, в субботу отмечаем на даче др старшего, младшего и мужа, с утра в субботу мне готовить, в пятницу закупать продукты после парка, на неделе работу никто не отменял, я люблю сама печь, но вообще без вариантов (((

У вас шикарный торт и девушки выше скидывают свои шедевры, для меня это даже при наличии времени было бы слишком сложно 😂

@feyfeya Без шансов, да(

@kroshchenko.anna ссылка

@kroshchenko.anna я готовила вот по этому рецепту, не знаю можно ли тут ссылки, но если честно, у меня осталась куча крема, я его заморозила в формах для мороженого, дети слопали))) т ч вкусно, но с пропорциями что-то похоже не то, именно крем

@z_s У меня верхушка осталась и крем, 3 трайфла из этого сделала) а заморозить - гениально!

Спасибо! Хммм, надо погуглить, цены адекватные

Мне так однажды подарили торт от местного модного кондитера. Огромный торт в виде фотоаппарата, вид конечно роскошный.

Но один из слоев неумолимо вонял старым старым старым маслом... 🥴

@belka_v_bloge ужас.Вот и нам так попалось

@belka_v_bloge 🫣

Крутяк! А что за начинка?? Очень динамичный дизайн 💃

Какой хороший! Подруга подобный клубничный готовила с савоярди)

Прикольный тортик получился 😍 сохранила , повторю

Сын любит капибар 😄

@asyamommy, спасибо ) капибара это шоколадка с озона. Мандарины нужны мини

Жеееесть какие цены🫠🫠🫠

@kroshchenko.anna даа (( но там один из них полностью массовый торт. Много лет заказываю у этой девушки. Я знаю как она готовит, из чего и где. Поэтому уверена в качестве. У других бы заказывать побрезговала

@klukva7 Муссовые дорогие, да(

Спасибо вам ❤️

Восторг! Я бы съела😍

Москва 🤷🤷🤷

@kroshchenko.anna тем более что в Москве продукты дешевле, чем в Новосибирске 🤔 странно конечно, где ж тут логика..?в этом ценообразовании

@natusik2611 В Москве больше платежеспособных, я думаю

@kroshchenko.anna да конечно, сейчас найду рецепт. Делаю строго по нему, всё идеально получается.

Сейчас все бисквиты на другие тортики тоже делаю по этому рецепту

@kroshchenko.anna из изомальта осень про то делаются, прям на раз два

@kroshchenko.anna ссылка

На ютубе есть её пошаговое видео, на других ресурсах что-то не нашла(

Спасибо 😍 в детстве кстати мама сама торт делала, из покупных бисквитных коржей и творожно-смородинного мусса

Вааау, где можно рецепт взять? Нет в карусели его

Ооо все хочу с катаифи сделать и все не решаюсь 🤣

@vesna191, да я сама делала как чувствую 🤣нет рецепта

Катаифи обжарила, смешала с фисташковой пастой добавила сгущенки для сладости, добавила фисташки, можно добавить кунжутную пасту (я не добавляла)

выложила как у чизкейка дно, дальше сделала крем чиз шоколадный (творожный сыр, шоколад растопила и влила, добавила сгущенку, взбила) дальше дала подзастыть крему и после выложила еще сверху катаифи, дальше шоколад молочный растопила добавила немного масла подсолнечного, полила сверху и посыпали перемолытыми фисташками)

Вкусный очень, особенно когда сутки постоит в холодильнике.

Я делала в форме кольцо, удобно сняла ее просто и все

Я в пинтересте видосами вдохновилась )

ссылка

ссылка

ссылка

Катаифи во вкус вилл заказывала, фисташковую пасту на вб

Творожного сыра экомилк ушло 2 больших пачки, шоколад молочный не знаю плитки может 3 для верха и 1 темная для крема, пачка сгущенки

По деньгам вышло норм, для такого супер вкусного и огромного тортика)

На вкус точно как дубайская шоколадка

Сникерс в прошлом году делала, обожаю его!

Да, детям как будто проще угодить)

Нет, не сухой, даже не пропитывала

Оо, коржи надо иметь в виду, спасибо!

Я тоже вообще этого не понимаю 🙈. Может и вкусно, и красиво, но блин можно же и дешевле и тоже вкусно. Ну и не настолько прям вкусно, что я умру от восторга. И ДР это не только торт, это стол, досуг, подарки, шары, атмосфера и настроение, почему такие ставки всегда на торт, я не понимаю.

@mamaneangela Точно-точно

@kroshchenko.anna Вы считали только вес по рецепту, но покупаете вы больше, как и кондитер и не факт, что будет новый заказ и остатки уйду при условии, что срок годности вскрытых молочных продуктов 72 часа. Так что себестоимость намного выше.

@ne_kraso4ka У меня осталось 100 гр сыра и 100гр сливок 🤷

@kroshchenko.anna Ну их тоже надо считать в стоимость торта и так со всем... Есть сроки годности, есть условия хранения и тд

Спасибо ❤️❤️❤️

@piacere Ооо, а можно ссылочку? 🙏

@kroshchenko.anna, ссылка

Я его сверху пропитывала водой с сахаром, чтобы не засох за ночь в холодильнике

@piacere Благодарю❤️

Подскажите, украшения кондитер покупала или вы?

@ol___chik, кондитер сама все делала, кроме золотого сердечка слева - оно акриловое, покупное.

У нас тоже в прошлом году вышел торт на 4700. Обалденный, красивый, идеальный, с мимимишками, примерно 2 кг. Но 7 тыс это как то слишком 😱 это в Москве наверное такой ценник

Мне тоже кажется что больше должно выходить. Сколько раз делала торты, на такую сумму у меня ну никак не выходит

Тот же вопрос. Только сливки и сыр на косарь тянут, пеку сама регулярно

@tinnell8 🤷не буду же я вам чеки скидывать

Вооот! Лучше маминого ничего нет)

Спасибо ❤️

Спасибо! 😍

Да вид вообще не особо важен, это именинник заказывал, я реализовывала как могла😅

Ну вот у меня вышло на 1500 с украшением 🤷

Смотря какой фабрик, какие детэйлс 😀

Спасибо 😍😍

@zhannaborisovna Я про это и не говорю. Я говорю про то, что для меня дешевле испечь самой. Продукты (особенно качественный шоколад) действительно дорогие, и чтобы этим зарабатывать, делают наценку

Я ж не осуждаю, кто на что учился. Мне повезло с руками из плеч и не повезло с зарплатой😁😁😁

@kroshchenko.anna да я скорее к автору именно комментария что кондитеры так и выживают (но на самом деле нет) 🥲

@zhannaborisovna Я поэтому пост и написала, как зарабатывать при таких ценах на продукты и такой платежеспособности😢

Спасибо!

Спасибо, дорогая ❤️

😢возможно, я просто мало зарабатываю😅😅😅