Рецепт торта «Мишка на Севере»: сметанные коржи и облачный крем
Торт «Мишка на Севере» 🍫❄️ Идеальное сочетание нежных сметанных коржей и облачного крема.
Выложила много подробных видео к этому рецепту в тгк, а также как отвесить сметану на крем.
Делюсь проверенным рецептом (кольцо диаметр 22 см)
Автор @recepti_korobushi
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей (8 штук):
• Сметана 20% — 250 г
• Сахар — 240 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 180 г
• Мука — 500 г (+ 20 г для светлой части)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Какао-порошок — 15 г
⠀
Для сметанного крема:
• Сметана 25-30% — 800 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Шоколад для украшения — 50 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. В сотейнике нагреваем масло с сахаром до полного растворения (не кипятим!). Слегка остужаем.
2. В миске смешиваем масляную смесь со сметаной. Добавляем муку, соду, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
3. Делим тесто на 2 равные части. В одну вмешиваем какао (15 г), в другую — дополнительные 20 г муки.
4. Каждую часть делим еще на 4 кусочка (всего 8). Каждый кусочек тонко раскатываем на пергаменте (диаметр чуть больше 21 см).
5. Выпекаем при 200°С 5-7 минут. Горячие коржи сразу обрезаем по форме (кольцо/тарелка). Обрезки сохраняем для посыпки.
6. Сметану нужно заранее отвесить. Выкладываем её в марлю, ставим в дуршлаг/кастрюлю и отправляем в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
7. Утром взбиваем густую сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности.
8. В кольцо или форму выкладываем коржи, чередуя цвета, щедро промазывая каждый корж кремом. Убираем торт в холодильник минимум на 6 часов или ночь для пропитки.
9. Украшаем верх тертым шоколадом и крошкой из обрезков коржей.
⠀
Приятного аппетита мои феечки 🧚
#выпечка_korobushi
Лучший комментарий
Комментарии
Скажите, пожалуйста, сколько соды нужно во 2м пункте? В составе не написано. Спасибо
@fruttifey скажите, пожалуйста, какой толщины примерно у вас коржи. Извините за беспокойство
@mary_nika, ссылка посмотрите видео, там максимально все поэтапно показано, и коржи я показываю и все нюансы рассказываю. 6 видео
Нет, тортик очень простой. В тгк я все подробно рассказала и записала видео пошаговое. У вас все получится
@fruttifey, да, подписалась) спасибо ☺️ буду пробовать 😎
@fruttifey, если честно особо и нет рецепта. Любое песочное тесто (например 200 гр масла, 200 гр сахара, 2 яйца 5 гр разрыхлителя и сколько возьмет муки), раскатать в круг, сверху выложить взбитые белки с сахарной пудрой и лимонкой тонким слоем. Повторить всю процедуру на все тесто. Белков взбиваю штуки 4 на такую порцию теста, получается примерно 6 коржей тесто+безе.
Крем можно любой по вкусу, я люблю вареную сгущенку с творожным сыром и сливками. И в крем добавить орехи.
А какими конфетами украшали? Детям главное красота.
Спасибо ☺️ сохраню, и приготовлю)
А комментарии как всегда 🔥
Готовьте с удовольствием 🫶🏻
Буду ждать весточку от вас 🌸
Атписка. Меня муж с блинами по Вашему рецепту уже заколебал. Я каждое утро готовлю половину порции. Я каждое утро пеку 6 блинов! Как они меня достали 🤦♀️ 😁
@simpson повезло. А я уже чувствую как у меня кортизол вырабатывается на фразу "может блинчиков?"
@fruttifey пекла в эту масленницу по вашему рецепту, очень всем понравилось! 😋 Правда со сладкими начинками не успела сделать, но надеюсь как-нибудь все таки руки дойдут
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Я не смогу себе простить если не поделюсь с вами рецептом этого КЕКСА 👩🏻🍳это просто БОМБА😍
Взяла у нашей кудесница @habiba_emirbekova
Правда внесла немного свои изменения 🤓
—————————————————————
Рецепт на среднюю форму 👇🏻
4 яйца 🥚
400 гр сметаны 🥛
1.5 стакан сахара🧂
2 стакан муки 🍚
Разрыхлитель чайную ложку . Какао примерно 2-3 ст ложки. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЗЕЛЁНОЕ КАКАО!!в идеале «российское»
Раст масло 4 ст ложки (можно и без него)🤓
Будет очень вкусно если добавить грецкий орех в сам кекс и помазать с...
Атписка. Меня муж с блинами по Вашему рецепту уже заколебал. Я каждое утро готовлю половину порции. Я каждое утро пеку 6 блинов! Как они меня достали 🤦♀️ 😁