Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20…
Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋
Итак, собственно, рецепт:
Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут.
Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером.
Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта.
Приятного аппетита!
Татьяна·
Мама троих детей
Спасибо Вам огромное!
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье!
Мария·
Мама четверых детей
Кожи вилкой наколоть, чтоб не вздувались.
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Я не накалываю, не вздуваются, чуть пузырятся, на фото есть, какие получаются
Елена·
Мама сына (4 года), беременна (13 нед.)
Мммм, откусить хочется
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Да, дочка крутится, уже просит отрезать ей кусочек. А тортику ещё пропитываться всю ночь😊
Инна·
Мама дочки (2 года), беременна (1 нед.)
Спасибо ✌
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста!🤗
Окси·
Мой муж обожает мой Наполеон, но я по другому рецепту делаю, безумно вкусно
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
@sladkayavata, я тоже готовила и из масла. Принципиальной разницы не заметила. Самое главное, что получается вкусно и семья рада!
❤️··
спасиьо за рецепт ❤️
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
пожалуйста!🤗
. ·
Моя мама такой в моем детстве делала. Мы с сестрой коржи обрезали. Часть на крошку, часть в рот шло. Пока мама не видит)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Моя мама тоже именно по этому рецепту делала. Вкус детства
Мария ·
Раз вы спец... Где-то видела, что у коржей верхушку немного срезают и потом промазывают кремом
Не делали так?
Мария ··
@okhom ура! А то у меня бы с этой суетой руки только после праздников дошли бы🤗🍰🌷
Мария ··
@whitetati а это свое или покупное тесто?
Татьяна··
на фото наверно покупное. Это не мое фото. Я ни разу не фоткала, не думала что может пригодится))
Valentina·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Сохранила. Спасибо. Делала как-то из двух видов теста-вкусно, но запарно. Ваш рецепт проще, попробую обязательно
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Попробуйте, надеюсь, вам понравится!🤗
Ева·
Мама дочки (3 года), беременна (35 нед.)
А коржи хрустящие или мягкие ?
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Коржи хрустящие, очень хрупкие
Лейла·
А я сразу смазываю корж минуту остужается и мажу ,пока один печётся другой мажу . У нас два любимых чудо и наполеон .
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Лайфхак, надо попробовать
❤️·
Интересно можно заменить маргарин на масло?🌺
Антонина··
Мама сына-младенца
Как по мне, так не можно, а нужно)))
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Конечно, можно
Рина·
Тоже сегодня делала))
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Вкусняшка😋
Настя·
Мама сына (1 год)
А я раскатываю тесто, выпекаю, а потом тут же вырезаю с помощью тарелки. Так и коржи все одного размера получаются и остатки отдельно запекать не нужно. Но можно их измельчить и потом эту крошку поджарить хорошенько, если хочется.
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
А коржи не ломаются?
Настя··
Мама сына (1 год)
если сразу же, как из духовки вынула, прям на противне резать, то нет.
Лиля·
Мама дочки (2 года)
Как думаете если взбитые сливки в крем как будет?
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
@nataly-safronova, спасибо, обязательно попробую!
Наталья··
Мама дочки (3 года)
@anuschka_spb если делать маслянный крем, то он просто напросто не пропитает коржи, поэтому они будут хрустеть, а сливочные/заварные крема очень хорошо впитываются, поэтому с ними тортик будет мягкий, да)))
Наталья··
Мама дочки (3 года)
@anuschka_spb сливки взбить отдельно и потом их аккуратно вмешать в заварной крем, я лопаткой смешиваю) взбивать потом все вместе нельзя чтобы не потерять воздушную текстуру)
Евгения·
Мы тоже много лет печём его. Но как говорится по своему рецепту и другой они не признают 🙈😂😂мне иногда кажется, что у каждой семьи он свой любимый Наполеон🤪😂
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Да, наверно, так и есть
Дарья·
Мама двоих (1 год, 3 года)
А я сама никогда не пекла, но наполеон обожаю по бабушкиному рецепту, со сгущёнкой и грецким орешком🤤
Как бы решиться и самой попробовать испечь)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Попробуйте, на самом деле это совсем не сложно, правда отнимает пару часов точно
Дарья··
Мама двоих (1 год, 3 года)
сохранила ваш рецепт, вдохновилась и обязательно попробую)
МАРИ 🌪·
Мама двоих (1 год, 2 года)
Немного упустила из виду, сколько времени выпекается один корж?
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Это, скорее, я упустила😄 коржи очень тонкие, пекутся быстро, 5-7 минут. Отвлечься и отойти от духовки не получится. Я, пока греется духовка раскатываю 3-4, чтоб запас небольшой был. Пока один печётся, раскатываю следующий
Анна·
Мама двоих (4 года, 6 лет)
Я делаю так же, только на желтках)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
А пропорции такие же? Почему только на желтках?
Анна··
Мама двоих (4 года, 6 лет)
а хрен его знает 🤣однажды мне так сказала кума моей свекрови, которая печет его тыщу лет , и маргарин вместо масла
ольга·
Спасибо большое, давно ищу рецепт вкусного наполеона🤗🍭
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста!🤗
Екатерина·
Мама сына-младенца
Спасибо вам огромное) пусть ваша щедрость вернётся вам в новом году, увеличившись во много раз)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Спасибо и вам за добрые слова!❤️
Миляуша·
Мама дочки (1 год)
Блиин,надо как-нибудь попробовать сделать так)) сохраню, спасибо)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста!🤗
Ольга·
Мама сына-младенца
Как раз искала проверенный рецепт этого торта🙌🏼 спасибо!!!
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста!☺️
anna_eve·
Мама двоих (1 год, 4 года)
Вы их в конце не прижимаете? Торт не разваливается на коржи? Мы просто прессом прижимаем и он стойкий выходит)
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Я чуть прижимаю руками, пока крошкой его обсыпаю, на коржи не разваливается, он довольно густо кремом смазан
Елена·
Мама троих детей
Я слегка не поняла 🙏, вначале полстакана маргарина ? Это растопленного? Или размягченного? Маргарин в стаканах не знаю как измерить 🤷♀️😂 но ооочень хочется попробовать
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
😁 размягченного, надо, чтоб постоял при комнатной температуре часок. Я его тоже стаканами не измеряю, на глаз отрезаю, треть двухсотграммовой пачки примерно. Просто это у мамы так в тетрадке было написано, вот и я так же сюда написала
Эмма·
Мама дочки (1 год), беременна (1 нед.)
Обожаю именно прочитанный!! Спасибо большое!!! Обязательно попробую. В холодильнике все есть, Осталось духовку купить
😂😂😂😂😂😂
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Пожалуйста! Скорее в магазин за духовкой, пока предновогодние скидки!🏃♀️🏃♀️🏃♀️
Эмма··
Мама дочки (1 год), беременна (1 нед.)
сначала квартиру курить бы 😂 это все через года 1,5 )))
Мария ·
Покажите стакан вторым измеряете 🤣
Блин я серьезно )
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
😁я сейчас в деревне, здесь другие стаканы😀 примерно треть двухсотграммовой пачки отрежьте и пусть полежит до мягкости при комнатной температуре
Маринка·
А полстакана масла это сколько, всю упаковку?
Наталья··
Мама двоих (3 года, 20 лет)
Примерно треть двухсотграммовой пачки масла вам надо. Растапливать не нужно, просто пусть полежит при комнатной температуре
Маринка··
Благодарю. Я растапила, нет миксера, иначе никак