Мамлайф — приложение для современных мам

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего нап…

avatar
Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋
Итак, собственно, рецепт:
Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут.
Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером.
Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта.
Приятного аппетита!

Комментарии

— А полстакана масла это сколько, всю упаковку?

— Примерно треть двухсотграммовой пачки масла вам надо. Растапливать не нужно, просто пусть полежит при комнатной температуре

— @boginya651 Благодарю. Я растапила, нет миксера, иначе никак

— Покажите стакан вторым измеряете 🤣
Блин я серьезно )

— 😁я сейчас в деревне, здесь другие стаканы😀 примерно треть двухсотграммовой пачки отрежьте и пусть полежит до мягкости при комнатной температуре

— Обожаю именно прочитанный!! Спасибо большое!!! Обязательно попробую. В холодильнике все есть, Осталось духовку купить
😂😂😂😂😂😂

— Пожалуйста! Скорее в магазин за духовкой, пока предновогодние скидки!🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️

— @boginya651 сначала квартиру курить бы 😂 это все через года 1,5 )))

— Я слегка не поняла 🙏, вначале полстакана маргарина ? Это растопленного? Или размягченного? Маргарин в стаканах не знаю как измерить 🤷‍♀️😂 но ооочень хочется попробовать

— 😁 размягченного, надо, чтоб постоял при комнатной температуре часок. Я его тоже стаканами не измеряю, на глаз отрезаю, треть двухсотграммовой пачки примерно. Просто это у мамы так в тетрадке было написано, вот и я так же сюда написала

— Вы их в конце не прижимаете? Торт не разваливается на коржи? Мы просто прессом прижимаем и он стойкий выходит)

— Я чуть прижимаю руками, пока крошкой его обсыпаю, на коржи не разваливается, он довольно густо кремом смазан

— Как раз искала проверенный рецепт этого торта🙌🏼 спасибо!!!

— Пожалуйста!☺️

— Блиин,надо как-нибудь попробовать сделать так)) сохраню, спасибо)

— Пожалуйста!🤗

— Коржи после выпекания хрустящие, а когда вы промазываете кремом, дружина друга хрустяшки эти складываете, он пропитывается потом и становится мягкий? Сколько он так стоять должен?)

— Да, становится очень мягкий. Чтобы пропитаться ему надо часа 3-4, а лучше ночь постоять

— @boginya651, спасибо! Обязательно попробую)

— Спасибо вам огромное) пусть ваша щедрость вернётся вам в новом году, увеличившись во много раз)

— Спасибо и вам за добрые слова!❤️

— Спасибо большое, давно ищу рецепт вкусного наполеона🤗🍭

— Пожалуйста!🤗

— Я делаю так же, только на желтках)

— А пропорции такие же? Почему только на желтках?

— @boginya651 а хрен его знает 🤣однажды мне так сказала кума моей свекрови, которая печет его тыщу лет , и маргарин вместо масла

— Немного упустила из виду, сколько времени выпекается один корж?

— Это, скорее, я упустила😄 коржи очень тонкие, пекутся быстро, 5-7 минут. Отвлечься и отойти от духовки не получится. Я, пока греется духовка раскатываю 3-4, чтоб запас небольшой был. Пока один печётся, раскатываю следующий

— А я сама никогда не пекла, но наполеон обожаю по бабушкиному рецепту, со сгущёнкой и грецким орешком🤤
Как бы решиться и самой попробовать испечь)

— Попробуйте, на самом деле это совсем не сложно, правда отнимает пару часов точно

— @boginya651, сохранила ваш рецепт, вдохновилась и обязательно попробую)

— Мы тоже много лет печём его. Но как говорится по своему рецепту и другой они не признают 🙈😂😂мне иногда кажется, что у каждой семьи он свой любимый Наполеон🤪😂

— Да, наверно, так и есть

— Как думаете если взбитые сливки в крем как будет?

— @anuschka_spb если делать маслянный крем, то он просто напросто не пропитает коржи, поэтому они будут хрустеть, а сливочные/заварные крема очень хорошо впитываются, поэтому с ними тортик будет мягкий, да)))

— @nataly-safronova, спасибо) купила сливки упаковку, получается отдельно сливки всбить, добавить в основу, а потом все вместе всбить? Или просто перемешать?) простите за тупые вопросы😀😀😀

— @anuschka_spb сливки взбить отдельно и потом их аккуратно вмешать в заварной крем, я лопаткой смешиваю) взбивать потом все вместе нельзя чтобы не потерять воздушную текстуру)