Рецепт торта «Мишка на Севере»: сметанные коржи и облачный крем
Торт «Мишка на Севере» 🍫❄️ Идеальное сочетание нежных сметанных коржей и облачного крема.
Выложила много подробных видео к этому рецепту в тгк, а также как отвесить сметану на крем.
Делюсь проверенным рецептом (кольцо диаметр 22 см)
Автор @recepti_korobushi
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей (8 штук):
• Сметана 20% — 250 г
• Сахар — 240 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 180 г
• Мука — 500 г (+ 20 г для светлой части)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Какао-порошок — 15 г
⠀
Для сметанного крема:
• Сметана 25-30% — 800 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Шоколад для украшения — 50 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. В сотейнике нагреваем масло с сахаром до полного растворения (не кипятим!). Слегка остужаем.
2. В миске смешиваем масляную смесь со сметаной. Добавляем муку, соду, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
3. Делим тесто на 2 равные части. В одну вмешиваем какао (15 г), в другую — дополнительные 20 г муки.
4. Каждую часть делим еще на 4 кусочка (всего 8). Каждый кусочек тонко раскатываем на пергаменте (диаметр чуть больше 21 см).
5. Выпекаем при 200°С 5-7 минут. Горячие коржи сразу обрезаем по форме (кольцо/тарелка). Обрезки сохраняем для посыпки.
6. Сметану нужно заранее отвесить. Выкладываем её в марлю, ставим в дуршлаг/кастрюлю и отправляем в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
7. Утром взбиваем густую сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности.
8. В кольцо или форму выкладываем коржи, чередуя цвета, щедро промазывая каждый корж кремом. Убираем торт в холодильник минимум на 6 часов или ночь для пропитки.
9. Украшаем верх тертым шоколадом и крошкой из обрезков коржей.
⠀
Приятного аппетита мои феечки 🧚
#выпечка_korobushi
Лучший комментарий
Комментарии
Скажите, пожалуйста, сколько соды нужно во 2м пункте? В составе не написано. Спасибо
@fruttifey скажите, пожалуйста, какой толщины примерно у вас коржи. Извините за беспокойство
@mary_nika, ссылка посмотрите видео, там максимально все поэтапно показано, и коржи я показываю и все нюансы рассказываю. 6 видео
Нет, тортик очень простой. В тгк я все подробно рассказала и записала видео пошаговое. У вас все получится
@fruttifey, да, подписалась) спасибо ☺️ буду пробовать 😎
@fruttifey, если честно особо и нет рецепта. Любое песочное тесто (например 200 гр масла, 200 гр сахара, 2 яйца 5 гр разрыхлителя и сколько возьмет муки), раскатать в круг, сверху выложить взбитые белки с сахарной пудрой и лимонкой тонким слоем. Повторить всю процедуру на все тесто. Белков взбиваю штуки 4 на такую порцию теста, получается примерно 6 коржей тесто+безе.
Крем можно любой по вкусу, я люблю вареную сгущенку с творожным сыром и сливками. И в крем добавить орехи.
А какими конфетами украшали? Детям главное красота.
Спасибо ☺️ сохраню, и приготовлю)
А комментарии как всегда 🔥
Готовьте с удовольствием 🫶🏻
Буду ждать весточку от вас 🌸
Атписка. Меня муж с блинами по Вашему рецепту уже заколебал. Я каждое утро готовлю половину порции. Я каждое утро пеку 6 блинов! Как они меня достали 🤦♀️ 😁
@simpson повезло. А я уже чувствую как у меня кортизол вырабатывается на фразу "может блинчиков?"
@fruttifey пекла в эту масленницу по вашему рецепту, очень всем понравилось! 😋 Правда со сладкими начинками не успела сделать, но надеюсь как-нибудь все таки руки дойдут
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Что приготовить из крошек от коржей: рецепты и идеи
Осталась крошка от обрезки коржей. Что можно сделать с ней? Залить слоями кремом, а как сделать крем? Просто сметана с сахаром или какой нибудь другой 🤔🤔
Простая и быстрая выпечка к чаю: рецепт печенья с какао
Простая и быстрая выпечка к чаю
Ингредиенты:
Мука - 150 г.
Какао - 50 г.
Сахар - 160 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 60 г (я взяла сливочное)
Яйце крупное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахарная пудра (для обвалки печенья) - 50 г.
После того, как соедините все ингредиенты, дайте тесту постоять в холодильнике или морозилке (если спешите), после этого с ним будет легко работать, иначе тесто будет сильно липнуть к рукам. Выпекайте при 180 градусах примерно 15-17 минут.
Рецепт идеальных вафель для детей: проверено на 3 малышах
Всем доброе утро 🥰
Найден рецепт идеальных вафель.
Одобрено 3 детьми 😁
яйца — 2 шт
сахар - 50 г
мука — 170 г
разрыхлитель — 1 ч. л
Молоко — 250 г
щепотка соли
сливочное масло — 30 г (комнатной температуры или растопленное)
Сегодня вместо молока был вчерашний не допитый йогурт и ряженка
Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋
Итак, собственно, рецепт:
Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут.
Крем я делаю заварной, другой...
Атписка. Меня муж с блинами по Вашему рецепту уже заколебал. Я каждое утро готовлю половину порции. Я каждое утро пеку 6 блинов! Как они меня достали 🤦♀️ 😁