Рецепт творожной запеканки, которая не оседает: проверено мамой
Я перепробовала миллион запеканок. Эта не оседает. В отличие от моей нервной системы после оркестра моей ОПГ.
Ингредиенты:
Творог 9% — 500 г (жирность — наше всё, худеть будем летом, сейчас выживаем)
Яйца — 3 шт (курицы старались, и ты старайся)
Сахар — 80 г (я сыплю на глаз, как и в воспитании)
Манка — 3 ст.л. (секретный ингредиент, который жрет влагу, как Васёк мои нервы)
Сметана — 100 г (жирную бери, не стесняйся)
Масло сливочное — 50 г (без комментариев, просто положи)
Ванильный сахар — пакетик (для запаха счастья)
Разрыхлитель — 1 ч.л. (чтоб поднялось, в отличие от моих надежд на тишину)
Соль — щепотка (чтоб не было пресно, как в жизни с тройней)
Изюм — 50 г (или сколько дети не сожрали, пока ты отвернулась)
Цедра лимона — 1 ч.л. (для понтов, что у тебя ещё есть силы тереть)
Процесс, мать его:
1. Творог. Пробей блендером. Или протри через сито. Или просто купи уже нормальный, без комков. Комки в твороге — как сюрпризы в жизни: сначала думаешь «нормально», а потом жуешь и бесишься.
2. Яйца. Отдели белки от желтков. Да, заморочься. Желтки разотри с сахаром до белого. Белки взбей с солью в пену. Если нет миксера — взбивай вручную и вспоминай, где ты так согрешила, что на 8 марта не получила сей гаджет.
3. Основа. Смешай творог, желтки, масло, сметану, ваниль. Мешай до однородности. Представляй, что это не творог, а глина, и ты лепишь новую жизнь. Без истерик.
4. Манка. Всыпь манку, разрыхлитель, цедру. Перемешай и забудь на 15 минут. Манка должна набухнуть. Как твои глаза по утрам. Поставь таймер, а то уже через минуту забудешь, что вообще делаешь на кухне.
5. Изюм. Залей кипятком на 10 минут. Потом слей, обсуши, обваляй в крахмале. Чтобы изюм не утонул. У нас и так всё тонет: деньги, время, надежды на сон. Пусть хоть изюм плавает сверху.
6. Белки. Вмешай белки в массу. Аккуратно. Снизу вверх. Как поднимаешь себя утром с кровати после бессонной ночи. Не мешай как попало, а то пена осядет. И ты осядешь.
7. Форма. Смажь маслом, присыпь манкой. Вылей массу. Разровняй. Полюбуйся 5 секунд. Потом придут дети и всё испортят, но хотя бы фото успеешь сделать для Инстаграма.
8. Запекание. 160 градусов, 35 минут. Первые 25 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ. Запеканка осядет быстрее, чем твоя самооценка после комментария любимой свекрови.
За 10 минут до конца можешь поднять до 180 — пусть подрумянится. Как ты на пляже в прошлой жизни.
#БруклинЕда
Лучший комментарий
Комментарии
Боооже, Вам нужно книгу рецептов выпустить в таком формате! 💥
Обязательно 👍🏻
Вот в точку «сколько дети не сожрали, пока ты отвернулась»🤣🤣🤣👍👍👍
По этой причине не хочу ничего печь🤬!!!
Настроишься, начинаешь делать и писец! Половина нужных ингредиентов съедена🤦🏼♀️, пока меня отвлекли на что-нибудь.
Прям сговор!
Одни отвлекают, другие пи…дят и потом хомячат на всех (ну тут хотя бы дружно существуют😌).
А до магазина 7 км, доставку можно ждать 3-5 часов…
После слов ОПГ увидела сколько у вас детей и шок в шоке..Как вы справляетесь?🥹
Главный секрет в этом: взбить белки отдельно и пропустить творог через блендер. Всё)
Читала с удовольствием 😄с интересно что же там дальше 🤣🤣хоть и не буду готовить было интересно 💖
У меня со словом запеканка , ассоциируется дежурное блюдо. Которое готовится 10 минут. Не считая самой выпечки.
А у вас целый кулинарный подвиг. И творог блендери и яйца взбей. Считай торт.🎂 выгдядит очень симпатично . Думаю что вкус вообще огонь.
В качестве десерта отличная альтернатива пирогам.
Я спокойно отношусь к оседанию запеканки, как к части естественного процесса. Она и должна немного осесть. Свои 3 см высоты всегда получаю. Так как готовлю что-то примерно как по техкарте общепита.
Ребенок очень любит запеканку, готовить приходится часто .
Делаю всегда по рецепту трешка:
3 пачки пресованного творога
3 яйца
3 ст ложки манки
3 ст ложки сахара
Разрыхлитель не кладу
Закидываю это дело в планетарный миксер в режим смешивания , смешать, убрать на ночь в холодильник. Утром смотрю состояние массы . Надо чтобы была как сметана. Если гуще- доливаю немного молока .
Делаю французскую рубашку для формы , выливаю тесто и в духовку.
Вариант обычного буднишнего завтрака.
@brik_dep, смазываете форму маслом, сыпете туда муку и она должна как бы немного осесть на форме. Остатки муки высыпаете.
Сохранила, чтобы на моей кухне пахло тишиной, счастьем и понтами 😄
Если столько всего добавить я тоже вкусная буду 😂
Через 15 минут забудете , что делаете на кухне - это прям про меня 🤣🤣🤣
Я такая – просто кинула все ингредиенты в миску и вилкой замешала… ну ладно
От души душа в душу 🩷 пишите больше рецептов а лучше советов 🤗
Описание рецепта как Боженька писал😁😁. Мы просто обязаны сделать её во что бы то ни стало. Кто в самокате ищет творог и жирную сметану? Правильна яяяяя🤣🤣🤣🤣
У меня лет 7 без изменений: творог 5% 400-500 гр, 5 ст. л манки и 5 ст. л песка. Разрыхлитель 0.5 ч. л, любой фрукт для начинки. И в духовку на 180 гр на 45 мин. Изумительно!!
Через 20 мин с начала готовки можно смазать сметаной
Я делаю точно так же, но без разрыхлителя. Не понимаю зачем он, если нет муки. Или что😁
Без разрыхлителя с манкой запеканка более плотная
Самый лучший рецепт запеканки!
Мне нравится дополнение в скобках к каждому ингредиенту. И дополнение к процессу приготовления.
Сохранила, а то че как лошара🤣
Рецепт пушка. Жду сборник похожих 🤣
Это же мега Бейгл😍 как же круто, и аппетитно выглядит
По такому рецепту появилось желание сделать запеканку 👍😁
Очень аппетитно🤤
А если без изюма и цедры, тоже получится? У меня ни того, ни другого дома не бывает, а вот завтра запеканку бы поели
Лежу смеюсь! Браво!
Вы подняли мне настроение в этот скучный вечер!
Рецептом обязательно воспользуюсь!
После такого описания жизни нельзя не сделать запеканку. Это будет моя первая. Тысячу раз спасибо, слёзы обнимания тебе, дорогая женщина!
Ещё вместо манки кладу кукурузный крахмал, если её нет. Тоже норм))
Обожаю запеканку😋😋😋
Попробуйте манку заменить рисовой мукой. Тоже очень вкусно и нежная.
😂😂😂если даже не собираешься готовить,прочитай -подними себе настроение😂Спасибо за рецепт с «изюминкой»💐👍🫶Невозможно не улыбнуться 😁
Всегда запеканку тоже с манкой делаю. Самая нежная получается. Рецепт схожий с вашим. 🤤
Тоже поняла, что с мукой она плотная получается. А с манкой облачко 💭🤌🏼😋
@malyni с кукурузным крахмалом тоже нежная получается 👌
😂😂😂если даже не собираешься готовить,прочитай -подними себе настроение😂Спасибо за рецепт с «изюминкой»💐👍🫶Невозможно не улыбнуться 😁