сделать вкусное пюре с молоком и маслицем. выложить в форму. На пюре распределить готовый фарш (любое мясо можно взять; обжарить с луком, морковью, чесноком, томатной пастой, специями). Посыпать моцареллой , в духовку до расплавления сыра
Валяется без дела кабачок? Обязательно попробуйте приготовить, сочная, нежная запеканка🔥 * фарш куриный 500 г * помидор 1 крупный * 1 яйцо * 1 средний кабачок * 3 средние картошки * Лук, чеснок по желанию (у меня семья не ест, не добавляла) * сыр 100-150 г * Соль, перец, прованские травы 1. Натереть на крупной тёрке кабачок и картофель, посолить и оставить на 10 минут 2. К фаршу добавить яйцо, порезанный мелко помидор, специи, (лук, чеснок) 3. Кабачки и картошку отжать от лишней жидкости и добавить к фаршу 4. Всё перемешать, выложить в форму, запекать при 180 градусах 35-40 минут 5. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10-15 минут Все! Девочки, это правда😋 я вчера в 9 вечера с̶о̶ж̶р̶а̶л̶а̶ съела два куска и даже не стыдно!😂
Девочки, я запарилась каждый день ломать голову над вечным вопросом - что приготовить на ужин! Психанула и составила список всего, что умею готовить. Теперь я прикидываю меню на неделю и жить стало проще😀 Делюсь своим списком, может быть, он кому-то поможет. Я обычно выбираю из каждой категории по одному блюду + 1 новое экспериментальное, так как люблю готовить и + пару супов. Получается меню на семь дней👌 Курица 🐓: 🔸Чахохбили 🔸Курица с рисом в духовке 🔸Куриные отбивные в панировке 🔸Курица жаренная с чесноком 🔸Курица на бутылке 🔸Куриные крылышки барбекю 🔸Куриные крылышки в соевом соусе с чесноком 🔸Куриная печень/сердечки с луком 🔸Курица жаренная в аджике и горчице 🔸Куриные рубленные котлеты Индейка 🦃: 🔸Тефтельки по госту в сливочном соусе 🔸Индейка тушеная с соевым соусом и сметаной Свинина 🐷: 🔸Плов 🔸Азу 🔸Жаркое 🔸Лагман 🔸Гречка по-купечески 🔸Свинина жаренная с луком и томатом 🔸Отбивные с луком и горошком 🔸Отбивные с помидорами и сыром 🔸Ребрышки барбекю в духовке 🔸Буженина Говядина 🐄: 🔸Бефстроганов 🔸Говядина с черносливом 🔸Говядина стир-фрай с овощами 🔸Гуляш 🔸Картошка с печенью Фарш 🥩: 🔸Котлеты 🔸Тефтели 🔸Стожки 🔸Макароны по-флотски 🔸Перцы фаршированные 🔸Голубцы/ленивые голубцы 🔸Паста болоньезе 🔸Фаршированные кабачки/помидоры/баклажаны 🔸Пельмени 🔸Запеканка из картофеля с фаршем Рыба и морепродукты 🐟: 🔸Треска запечённая с сыром 🔸Рыба под маринадом 🔸Сибас/дорадо гриль с лимоном, чесноком и размарином 🔸Паста с мидиями в сливочном соусе 🔸Паэлья по-барселонски 🔸Окунь жаренный 🔸Селедка маринованная Овощи и гарниры 🥦: 🔸Овощи гриль 🔸Аджапсандал 🔸Икра из баклажан 🔸Кабачки, жаренные в кляре с чесноком 🔸Жаренный болгарский перец 🔸Овощи тушеные с чесноком 🔸Картофель жаренный 🔸Картофельное пюре 🔸Картофель запечённый/крошка-картошка 🔸Картофель жаренный с грибами 🔸Картофель тушёный с капустой 🔸Капуста тушеная/ с сосисками 🔸Рис 🔸Макароны 🔸Гречка 🔸Перловка 🔸Кус-кус Другое 🍕: 🔸Пицца 🔸Шаурма 🔸Вареники с картошкой/творожком/ вишней 🔸Блины с мясом/ветчиной и сыром/ вареной сгущенкой 🔸Бургеры Супы 🍲 🔸Борщ 🔸Лапша 🔸Куриный 🔸Гречневый 🔸Свекольник 🔸Шурпа 🔸Грибной 🔸Щи с кислой капустой 🔸Рассольник 🔸Щи со щавелем 🔸Гороховый 🔸С клецками 🔸С фасолью 🔸Харчо 🔸Уха
#olhad_полезнаяедая Мое любимое летом(болгарский перец,баклажан,кабачок,помидор,лук) 🍽😊👌Люблю с соусом песто😍Промазать каждый овощ соусом песто и в духовку,сверху можно добавить еще пармезана,но мне достаточно его в соусе😊👌Соус песто:добавить к базилику сыр, кедровые орешки(с орехами можно экспериментировать), чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло. Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты. Что вы любите добавлять к овощам,чтоб вкус был интересным?Поделитесь!? #делюсьедой
Список самых удачных моих блюд для малыша (самой нужно, но заодно решила поделиться): -лосось запеченный в сливках и гарнир -фарш (куриный, индейка, говядина) обжаренный плюс сливки и гарнир -сырники со сметаной -омлет -котлетки (фарш индейки или курицы плюс кабачок и яйцо) в духовке -котлетки (фарш плюс яйцо) и залитые сливками -оладьи из морковки со сметаной -гарнир: пюре картофельное, макарошки, батат, раеююсто -кашки: рисовая, овсяная, манная, толокно Пока что все. Из соусов кроме сливочных не признает другие. Пытаюсь найти еще подходящие рецепты...
Оля·
Мама дочки (3 года)
Рецепт лепешек тут https://mom.life/post/683c70dc716b9143aa4cc422
✨ Наталья ✨·
Мама сына (2 года)
Вот что мне выдал дипсик, по поводу ненадувающихся лепешек:
Отличный вопрос! Это очень распространенная проблема, и у нее есть несколько основных причин. Лепешка для денера (она же пита или лаваш) не надувается, когда нарушается процесс образования пара внутри теста.
Вот самые частые "виновники" и способы их исправить в следующий раз.
Главная причина: Недостаточно пара
Пузырь в лепешке образуется, когда вода в тесте быстро превращается в пар и "раздувает" его изнутри, как воздушный шарик. Если пара мало или он быстро выходит — лепешка остается плоской.
---
1. Проблемы с тестом
· Недостаточная клейковина (глютен): Клейковина — это каркас теста. Если она слабая, пар просто прорвет ее и выйдет, вместо того чтобы растягивать тесто.
· Решение: Хорошо вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Дайте ему полностью отдохнуть (пройти обминку), чтобы клейковина развилась.
· Слишком сухое тесто: Воды должно быть достаточно для образования пара.
· Решение: Следуйте рецепту, но не бойтесь добавить чуть больше воды, если тесто крошится.
· Не те мука или дрожжи:
· Мука: Используйте муку с высоким содержанием белка (хлебопекарную или первого сорта). В обычной муке высшего сорта может не хватить белка для сильного каркаса.
· Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие. Если используете сухие, активируйте их в теплой воде с щепоткой сахара перед добавлением в муку.
2. Проблемы с расстойкой (подходом)
· Недостаточный отдых: После разделки теста на шарики им обязательно нужно отдохнуть под полотенцем не менее 20-30 минут. Это расслабляет клейковину, и раскатанная лепешка не будет сжиматься и рваться при выпечке.
· Решение: Не пропускайте этот этап! Это ключевой момент.
· Слишком долгая расстойка (перекисшее тесто): Если тесто перестояло, дрожжи "выдохлись" и не создадут нужного давления для пара.
· Решение: Следите за временем и объемом. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза, но не начинать опадать.
3. Проблемы с техникой раскатки и формой
· Неровная толщина: Если в центре лепешки есть тонкое место или дырочка, пар выйдет именно там.
· Решение: Раскатывайте лепешки равномерно, от центра к краям, в круглую форму.
· Слишком тонко раскатали: Идеальная толщина — около 0.5 см. Слишком тонкое тесто не сможет удержать пар.
· Повреждение поверхности: Если вы прокололи или надрезали лепешку перед выпечкой, пар выйдет через это отверстие.
4. Проблемы с выпечкой
· Низкая температура: Это самая частая ошибка! Духовка или сковорода должны быть очень горячими (220-250°C). Пар должен образоваться почти мгновенно.
· Решение: Разогревайте духовку/сковороду заранее, не менее 10-15 минут. Хорошо, если сковорода или камень будут "дымиться".
· Не тот способ выпечки:
· Сковорода: Она должна быть сухой, без масла. Масло создает барьер и мешает быстрой передаче тепла.
· Духовка: Попробуйте печь на предварительно разогретом противне или, что еще лучше, на пекарском камне. Камень отдает жар мгновенно.
· Недостаток влажности: В домашней духовке воздух может быть слишком сухим, и поверхность лепешки быстро схватывается, не давая ей надуться.
· Решение: Слегка сбрызните поверхность лепешки водой перед тем, как отправить ее в духовку. Или поставьте на дно духовки огнеупорную емкость с кипятком.
---
Краткий чек-лист "Что делать, чтобы лепешка надулась":
1. Хорошо вымесить тесто. Оно должно быть эластичным.
2. Дать тесту отдохнуть после разделки на шарики (минимум 20 минут).
3. Раскатать ровно, без дырок и тонких мест.
4. Сильно разогреть духовку/сковороду (250°C).
5. Выпекать на сухой и горячей поверхности (сковорода, камень, противень).
6. Опционально: Слегка сбрызнуть лепешку водой перед выпечкой.
Не расстраивайтесь, если не получилось с первого раза! Приготовление идеальной лепешки — это навык, который приходит с практикой. Удачи в следующий раз.
Оля··
Мама дочки (3 года)
даа, там по рецепту большой шарик 20 минут, потом еще по 10 маленькие, когда тесто разделили.
А на блины никогда не даю отдохнуть, фигачу сразу. Иначе требующий блины деть меня с ума сведет 🤣 и как будто ничего, нормальные получаются
✨ Наталья ✨··
Мама сына (2 года)
а тесту дали постоять, чтобы клейковина расслабилась?
У меня вечно блины не получаются. Хотя рецепты пробовала разные. А ту недавно дипсик мне сказал, что тесто обязательно должно "отдохнуть", тогда клейковина расслабится и блину будут хорошо сниматься и не будут рваться. И о, чудо! Я после этого напекла порцию блинов и ни одно не было комом!
Оля··
Мама дочки (3 года)
Мука хорошая, 14 г белка. Жарила на разных режимах.
Может вымесила мало 🤷