***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** Приветики! Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:) -------------------------------------------- Краффин шоколадно-апельсиновый --------------------------------------------- Диаметр формы 11 см 🔸Апельсиновое тесто: ▪ 125 мл теплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ Цедра 1 крупного апельсина ▪ 330г муки 🔸Шоколадное тесто: ▪ 125мл тёплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 30г какао ▪ 300г муки 🔸Начинка: 90г масла + сахар ------------------------------------------------ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи. В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром. Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывшие краффины посыпать пудрой.
Мама делится проверенным рецептом вафель, одобренным тремя детьми. Заменяем молоко на йогурт и ряженку. Читайте рецепт и готовьте с удовольствием!
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Теперь только такие пеку 😍 мука — 350 г. молоко — 80 мл. дрожжи сухие — 7 г. сахарный песок — 80 г. соль — 1/2 ч. л. яйца — 1 шт. яичные желтки — 2 шт. растопленное сливочное масло — 40 г. масло сливочное — 60 мл. изюм — 100 г. орехи измельченные — 50 г. сахарная пудра Подготовим все продукты. В кастрюле подогреем молоко, добавим дрожжи. Всыпать 1 ч. л. сахарного песка, перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. В другую миску вбить яйцо и желтки. Всыпать сахарный песок , Хорошенько взбить до белого цвета. В отдельной миске соединить муку просеянную с солью. Сделать в муке углубление и влить дрожжевую смесь. Добавить яйца. Влить растопленное сливочное масло. Замесить руками пластичное и гладкое тесто. Положить в сухую чистую чашку ,накрыть полотенцем и оставить на 45 минут. Когда время закончится тесто должно увеличиться в два раза. Разделить его на две части: одну большую, другую меньшую. Больший кусок раскатайте в тонкий длинный широкий пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом. Посыпьте изюмом и орехами. Скатайте в рулет. Затем тоже самое проделайте с меньшим куском. Оба рулета положите на доску швом вниз, дайте полежать 10 минут. Затем больший рулет разрежьте пополам посередине ( как бы внутри ) , не дорезая до конца 5 см. Один кончик рулета сверните в круг - Это будет дно кулича. Второй кончик обматайте вокруг основания. Тоже самое проделайте с меньшим рулетом. Поставьте меньший цветок на больший, слегка прижмите. Поместите кулич в смазанную маслом форму. Накройте полотенцем и оставьте на час. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму с куличом в духовку, запекайте 15 минут. Затем накройте форму фольгой, температуру уменьшите до 180 градусов и запекайте до готовности, примерно 40 минут. Готовность рулета проверьте с помощью деревянной шпажки. Готовый кулич остудите в форме. Аккуратно извлеките. Посыпьте сахарной пудрой. #олюшкаготовит
Когда близким твои жалобы надоели... просто буду выкладывать здесь, дабы на душе становилось легче..... Сегодня муж попросил приготовить мясной рулет, а я в серединку положила не крошенные яйца, а Целиковые (готовлю такой рулет второй раз в жизни, его мать чаще это делает, но тоже уже давно не делала). За что получила: «нахера ты вообще нужна, если ничего нормально делать не умеешь!» У меня все... #нытье_КМ #выношу_сор_из_избы
Баба Ромашка·Мама подростка
Спасибо вам, добрая хозяюшка🌷тоже люблю пахлаву, но за оригинальный рецепт даже не берусь - сложно. 😊
·1 отметок «Нравится»1·Ответить