Ватрушки со сметаной☕️
Тесто:
�Молоко ( 220 мл.)
�Дрожжи (1 ст л)
�Желток ( 3 шт.)
�Сливочное масло ( 70 гр.)
�Сахар ( 80 гр.)
�Соль ( 0,5 ч.л.)
Мука (+ 450 гр.)

Крем:
�Сметана ( 250 гр.)
�Сахар ( 50 гр.)
�Кукуруз. крахмал (30 гр.)
�Ваниль ( по вкусу)

Приготовление:
В миску добавляем тёплое молоко, свежие дрожжи, половину из указанного сахара и примерно 150 г муки. Перемешиваем и закрыв плёнкой отправляем в тёплое место на минут 40, чтобы опара подошла. Когда опара увеличится в два раза, добавляем желтки, оставшийся сахар, соль, сливочное масло и оставшуюся муку (с мукой аккуратно, может понадобиться как чуть меньше так и чуть больше из указанного)

Хорошенечко вымешиваем и перекладываем готовое тесто в миску. Закрываем плёнкой и даем ему подрасти в теплом месте 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в 2-3 раза. Когда тесто готово, мы формируем из него шарики весом
75-78 г ( получится всего 11 шт.). Перекладываем на противень и закрываем плёнкой, чтобы там они немножечко подросли. В это время делаем начинку: смешиваем сметану, сахар, кукурузный крахмал и ваниль, а после уже при помощи стакана и растительного масла делаем дырочки в наших шариках, смазываем помазкой ( желток+1ст.л молока) и заполняем наши булочки. Ставим в разогретую до 180° духовку на минут 15-20 ( проверяйте готовность зубочисткой ).
Посыпаем сахарной пудрой и конечно же пробуем