Пышные панкейки на кефире😍🥞

• мука - 350г
• кефир - 500 мл
• яйца - 2 шт
• масло сливочное - 70 г
• сахар - 30 г
• соль - 3,5 г
• сода - 5 г

Кефир подойдёт любой жирности.
Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

1) Кефир немного подогрейте в микроволновой печи, чтобы он стал немного тёплым — в таком случае реакция с содой будет активней, что сделает панкейки ещё пышнее.
Соедините кефир с содой.

2) Яйца разбейте в отдельную глубокую миску, всыпьте к ним сахар и соль. Перемешайте слегка венчиком или вилкой, чтобы все ингредиенты соединились.

3) Влейте яичную массу к кефирной смеси и перемешайте.

4) Всыпьте просеянную муку, перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков.

5) Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане, остудите до тёплого состояния и влейте в тесто.
Перемешайте.

Должно получится густоватое тесто, обладающее небольшой текучестью.