Mom.life
Элима
elima1996
Элима
post image
Меренговый( фисташковый рулет)
Делюсь 💋

Сразу нужно подготовить противень. У меня стандартный размером 30*40см. Застелила его пергаментной бумагой. Пергамент должен быть качественным, силиконизированным.
Духовку включаю разогреваться до 150°С. (150-175)

Меренговый корж:
*200 г белка ( лучше комнатной температуры, но не обязательно), это белки 6 яиц среднего размера
*300 г мелкого сахара ( сахар в магазине старайтесь выбирать самый мелкий, или можно смолоть в кофемолке)
*2 ст.л. кукурузного крахмала
*1 ч.л. лимонного сока
*щепотка соли

Самое главное в приготовлении меренгового коржа - это правильно и хорошо взбить меренгу. Это основа.
Белки переливаю в чашу миксера, добавляю щепотку соли и взбиваю на минимальной скорости в пышную пену.
Теперь по 1 ст.л. всыпаю сахар и продолжаю взбивать пока весь сахар не закончится. ( можно и весь сахар сразу добавить в меренгу, но взбиваться она будет дольше ) Постепенно увеличиваю скорость миксера. Я взбиваю на 4 скорости из 6 .В зависимости от миксера это может быть и третья скорость. Лучше взбивать медленнее но дольше!

Останавливаю миксер и лопаткой снимаю сахар со стенок чаши.
Продолжаю взбивать пока весь сахар не растворится. В конце скорость миксера увеличиваю и взбиваю в плотную массу.

Вливаю лимонный сок ( или кислоту)и хорошо перемешиваю.
Меренга должна получиться Стойкая, плотная и блестящая, на ощупь сахар полностью растворился. Чем плотнее меренга, тем пышнее будет корж!

Просеиваю крахмал и перемешиваю лопаткой.( если вы не любите привкус крахмала необязательно его добавлять)

Выкладываю массу на противень и разравниваю. До краёв не дохожу.

При 150°С выпекаю меренговый корж 40-45 минут.

Готовый корж подрумянится, станет кремовым. А сверху будет твёрдая корочка

Противень нужно сразу вынуть из духовки. Сверху лист пергамента и решётка. На неё переворачиваю корж.

Приготовление крема
Сливки 250
Сыр творожный 350-400 гр
Сахарная пудра 70 гр
Начинка у меня малина

В чаше миксера соединяю сливки, сыр и пудру. Взбиваю на средней скорости, совсем недолго.

Получится гладкий, однородный крем который хорошо держит форму.

1,5 ст.л. крема откладываю для декора сверху. Оставшийся, выкладываю на корж. Сверху кусочки клубники, или малина.

С помощью нижнего листа пергамента сворачиваю в рулет.

Украшаю сверху. Убираю в холодильник на 1 час.
29.04.2025
13486

Лучший комментарий

banshee.
banshee.
Элима, Дала айхь мел лелочух беркат дойла хьуна. Хьа ц1енчу даге хьаьжжин беш хир бу Аллах1а хьан аьтто. Хьайга хаьттинчун жоп ло ахь, наха и шай рецептш юхкш хена бесплатно д1ало ахь, хьай даго мел доьхш долу дика лойла хьуна Дала🌿🤍
29.04.2025 Нравится Ответить
han1997
han1997стикер
29.04.2025 Нравится Ответить

Комментарии

asiya_li
asiya_li
Элим ты с конвекцией выпекаешь меренгу?
01.05.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
Никогда
01.05.2025 Нравится Ответить
asiya_li
asiya_li
@elima1996, интересно почему некоторые говорят выпекать с конвекцией
01.05.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
@asiya_li, можно ведь и с конвекцией
Просто мне кажется лучше без
01.05.2025 Нравится Ответить
ksy314
ksy314
А как у вас такой рефленный узор получился?
30.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
С помощью кондитерского мешка отсаживаю
30.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
@uzumaki, @amzarema, посередине
30.04.2025 Нравится Ответить
magomedova995
magomedova995
Не удаляйте пожалуйста пост❤️🫂 спасибо вам, обязательно приготовлю
30.04.2025 Нравится Ответить
tanzol31
tanzol31
Дала саг1а йойла рецепт
30.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996стикер
30.04.2025 Нравится Ответить
patyaaaaaa
patyaaaaaa
Это же за красоту ты творишь? на странице посмотрела 😍😍 обучаешь этому?
29.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
Даа
Спасибо большое 💋💋
30.04.2025 Нравится Ответить
eto.fake
eto.fake
Кондитерскую открывай уже
29.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
Я б с удовольствием 😂💕
30.04.2025 Нравится Ответить
eto.fake
eto.fake
Каждый раз смотрю и думаю уакая красота 😻
29.04.2025 Нравится Ответить
agent.007
agent.007
😍😍🔥
Я правда люблю фисташковый такой 😍
29.04.2025 Нравится Ответить
uzumaki
uzumaki
Ты без конвекции выпекаешь?)
29.04.2025 Нравится Ответить
uzumaki
uzumaki
И на какой уровень в итимате ставишь противень, скажи, пожалуйста 🌹
29.04.2025 Нравится Ответить
amzarema
amzarema
@uzumaki, и хаъ луъш соъ яр
30.04.2025 Нравится Ответить
chay_s_malinovim_vareniem
chay_s_malinovim_vareniem
Элим, какая у тебя печка?
29.04.2025 Нравится Ответить
banshee.
banshee.
@pt да
29.04.2025 Нравится Ответить
mmadoo_95
mmadoo_95
@romashkaaaaaa, в итимате на сколько градусов выпекаешь
29.04.2025 Нравится Ответить
banshee.
banshee.
@mmadoo_95 160-170 °
29.04.2025 Нравится Ответить
han1997
han1997стикер
29.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
😍😍альхьамдулиЛлах1
30.04.2025 Нравится Ответить
babyfox__
babyfox__
Амин
29.04.2025 Нравится Ответить
banshee.
banshee.
Элима, Дала айхь мел лелочух беркат дойла хьуна. Хьа ц1енчу даге хьаьжжин беш хир бу Аллах1а хьан аьтто. Хьайга хаьттинчун жоп ло ахь, наха и шай рецептш юхкш хена бесплатно д1ало ахь, хьай даго мел доьхш долу дика лойла хьуна Дала🌿🤍
29.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
Аллах1 рез хийла хьуна 💋💋💋💋💋💋💋💋💋
30.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
@khaaaa29, 💋💋
30.04.2025 Нравится Ответить
elima1996
elima1996
Вай массерий Бойла Аллах1 аьтту💋
30.04.2025 Нравится Ответить
Читайте также