Меренговый( фисташковый рулет)
Делюсь 💋
Сразу нужно подготовить противень. У меня стандартный размером 30*40см. Застелила его пергаментной бумагой. Пергамент должен быть качественным, силиконизированным.
Духовку включаю разогреваться до 150°С. (150-175)
Меренговый корж:
*200 г белка ( лучше комнатной температуры, но не обязательно), это белки 6 яиц среднего размера
*300 г мелкого сахара ( сахар в магазине старайтесь выбирать самый мелкий, или можно смолоть в кофемолке)
*2 ст.л. кукурузного крахмала
*1 ч.л. лимонного сока
*щепотка соли
Самое главное в приготовлении меренгового коржа - это правильно и хорошо взбить меренгу. Это основа.
Белки переливаю в чашу миксера, добавляю щепотку соли и взбиваю на минимальной скорости в пышную пену.
Теперь по 1 ст.л. всыпаю сахар и продолжаю взбивать пока весь сахар не закончится. ( можно и весь сахар сразу добавить в меренгу, но взбиваться она будет дольше ) Постепенно увеличиваю скорость миксера. Я взбиваю на 4 скорости из 6 .В зависимости от миксера это может быть и третья скорость. Лучше взбивать медленнее но дольше!
Останавливаю миксер и лопаткой снимаю сахар со стенок чаши.
Продолжаю взбивать пока весь сахар не растворится. В конце скорость миксера увеличиваю и взбиваю в плотную массу.
Вливаю лимонный сок ( или кислоту)и хорошо перемешиваю.
Меренга должна получиться Стойкая, плотная и блестящая, на ощупь сахар полностью растворился. Чем плотнее меренга, тем пышнее будет корж!
Просеиваю крахмал и перемешиваю лопаткой.( если вы не любите привкус крахмала необязательно его добавлять)
Выкладываю массу на противень и разравниваю. До краёв не дохожу.
При 150°С выпекаю меренговый корж 40-45 минут.
Готовый корж подрумянится, станет кремовым. А сверху будет твёрдая корочка
Противень нужно сразу вынуть из духовки. Сверху лист пергамента и решётка. На неё переворачиваю корж.
Приготовление крема
Сливки 250
Сыр творожный 350-400 гр
Сахарная пудра 70 гр
Начинка у меня малина
В чаше миксера соединяю сливки, сыр и пудру. Взбиваю на средней скорости, совсем недолго.
Получится гладкий, однородный крем который хорошо держит форму.
1,5 ст.л. крема откладываю для декора сверху. Оставшийся, выкладываю на корж. Сверху кусочки клубники, или малина.
С помощью нижнего листа пергамента сворачиваю в рулет.
Украшаю сверху. Убираю в холодильник на 1 час.
Лучший комментарий
Комментарии
@elima1996, интересно почему некоторые говорят выпекать с конвекцией
@asiya_li, можно ведь и с конвекцией
Просто мне кажется лучше без
Не удаляйте пожалуйста пост❤️🫂 спасибо вам, обязательно приготовлю
Это же за красоту ты творишь? на странице посмотрела 😍😍 обучаешь этому?
@romashkaaaaaa, в итимате на сколько градусов выпекаешь
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Рецепт сочной творожной запеканки
Ловите рецепт сочной запеканки💔
Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит
Ингредиенты:
-мягкий творог 500гр
-2 яйца
-2 ст.л манки
-2 ст.ложки сахара
-1/2 ч.л соли
-100г сметаны
-1 ст.л размягченного сливочного масла
*ванилин и изюм по вкусу
Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5
Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а т...
Элима, Дала айхь мел лелочух беркат дойла хьуна. Хьа ц1енчу даге хьаьжжин беш хир бу Аллах1а хьан аьтто. Хьайга хаьттинчун жоп ло ахь, наха и шай рецептш юхкш хена бесплатно д1ало ахь, хьай даго мел доьхш долу дика лойла хьуна Дала🌿🤍