Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
now and than
now and than

Шоколадный торт с карамелью 😋 мои домашние обожают этот торт 😍 еще хочу научиться готовить красный бархат, только не…

1 из 2

Шоколадный торт с карамелью 😋 мои домашние обожают этот торт 😍 еще хочу научиться готовить красный бархат, только не могу найти тот самый рецепт, который получился бы у меня 🗣️🤌🏼

Рецепт шоколадного бисквита

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 220 г сахара

- 70 г растительного масла

- 70 г молока

- 50 г качественного какао (Cacao Barry)

- 140 г кипятка

- 220 г муки

- 7 г разрыхлителя

- 5 г соды

Приготовление:

1. Взбить яйца до пышности с сахаром.

2. Сухие ингредиенты объединить: какао, муку, разрыхлитель и соду.

3. В яичную массу добавить растительное масло и молоко, аккуратно перемешать.

4. Постепенно соединять жидкую массу с сухими ингредиентами, аккуратно замешивая тесто движениями снизу вверх. Тесто должно получиться густым.

5. Добавить кипяток и тщательно перемешать.

6. Получившееся тесто вылить в форму диаметром 16 см и выпекать при температуре 180-200 °C в течение 50+- минут в зависимости от духовки (проверять готовность деревянной шпажкой).

7. После выпекания обернуть бисквит в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 5 часов для созревания.

8. После охлаждения разрезать бисквит на 4 слайса.

Карамель приготовила по рецепту из ютуба:

https://youtu.be/hvNqFpZ868k?si=ewqvrMDyHwP1BcqR

Крем для пропитки

Ингредиенты:

- Крем чиз (Cremette) — 300 г

- Сахарная пудра — 90 г

- Сливки 33-34% — 200 г

Приготовление:

1. В небольшой миске соедините все ингредиенты

2. Взбивайте ингредиенты на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

3. Продолжайте взбивать до достижения матового состояния и необходимой плотности.

Готовый крем можно использовать для пропитки бисквита

Крем чиз для покрытия

Ингредиенты:

- Творожный сыр (Cremmette) — 350 г

- Сливочное масло (82,5%) — 200 г

- Сахарная пудра — 90 г

Приготовление:

1. В миске взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой на высоких оборотах до увеличения объема и пышности.

2. Постепенно добавьте творожный сыр.

3. Взбивайте на низких оборотах до однородной консистенции.

Готовый крем можно использовать для покрытия тортов и десертов.

Сборка: бисквит- пропитка-крем-карамель-орехи-бисквит-пропитка-крем-карамель-орехи-бисквит-пропитка-крем-карамель- орехи-бисквит

2

Комментарии

alanv

Алёна

В Якутии талант выкладывать красивые фото. И вкусные . Теперь хочу съесть ваш торт. А готовить лень 😅🫶

osval

OSVAL

Мама двоих (2 года, 11 лет), ждёт третьего

Спасибо за рецепт 🫶

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Меренговый рулет с клубникой

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Кто знает как спасти сливки и превратить их в крем? Купила 33% стала взбивать охлажденные, не взбиваются и все 😫😭 Что не…

Кто знает как спасти сливки и превратить их в крем? Купила 33% стала взбивать охлажденные, не взбиваются и все 😫😭 Что не так то? Сахарную пудру добавила 🤦🏻 ♀