РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

Давно хотела приготовить по этому рецепту и , как оказалось, не зря 😉
Вкус согревающий, насыщенный, можно обойтись и без коньяка, но он дает изюминку, хоть и изюма тут полно🙂

Ингридиенты:

🧑‍🎄 Мука пшеничная (+50 граммов для сухофруктов) -250 г
🧦 Масло сливочное ( +1 ст.л для формы) — 225 г
❤️ Яйцо куриное - 4 шт
🌲Сахар - 180 г
🍪 Ванильный сахар - 1 пакет
🌲 Разрыхлитель - 2 ч. л.
🍪 Изюм (светлый и темный) — 200 г
🍪 Курага - 150 г
🌸 Арахис - 100 г
🍪 Коньяк - 150 мл

Можно и вишню и клюкву вяленые, все на ваш вкус)

1️⃣ За несколько дней до выпечки смесь сухофруктов залить коньяком и оставить настаиваться)

2️⃣ Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его с сахаром до пышной консистенции. По одному ввести в смесь яйца, продолжая взбивание.

3️⃣ Муку смешать с разрыхлителем и ванилином и просеять через мелкое сито. Соединить сухую и жидкую составляющие теста и перемешать.

4️⃣ Сухофрукты выложить на бумажное полотенце и немного их подсушить, обсыпать их мукой и добавить в тесто. Перемешать.

5️⃣ Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить подготовленное тесто. Слегка постучать формой о поверхность, чтобы тесто равномерно распределилось
Духовку разогреть до 180 градусов. уменьшить температуру до 150 градусов и поставить форму с тестом выпекаться на 1,5 часа.
Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.
После выпекания завернуть кекс в пергаментную бумагу, а затем в фольгу и хранить его до заветного часа в прохладном месте.

6️⃣ Перед подачей можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Больше рецептов и находок ссылка