Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Friendly_ksu
Friendly_ksu
Мама двоих (5 лет, 18 лет)

Обещала рецепт штоллена. На самом деле штоллены я делаю по трем рецептам-дрожжевой, творожный бездрожжевой, фруктовый. И…

Обещала рецепт штоллена.

На самом деле штоллены я делаю по трем рецептам-дрожжевой, творожный бездрожжевой, фруктовый.

И все три варианта мной горячо любимы. Сегодня предлагаю вам попробовать этот вариант.

ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН 🎄✨

250 г мягкого сливочного масла

250 г сахара

2 яйца

250 г творога (9% лучше) из брикета (не зерно)

цедра и сок 1 лимона

1 пакет ванильного сахара

550-600 г муки

15 г разрыхлителя

200 г измельчённого миндаля

100 г апельсиновых цукатов (нарезать кубиком)

250 г изюма+клюквы вяленой, вымочить ночь в коньяке (роме, ликере) - для детей вымачивать в апельсиновом соке или чае в холодильнике

100 г сливочного масла для смазывания

сахарная пудра для посыпания

Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить, добавить творог без крупинок , добавить цедру и сок одного лимона, 1 пакет ванильного сахара, взбить. Просеять  муку и  разрыхлитель, замесить немного липкое тесто. Примешать измельчённый миндаль, нарезанные мелкими кубиками цукаты. В конце добавить изюм, вымоченный ночь в коньяке ( роме, ликёре) и присыпанный мукой. Кто не любит алкоголь, можно вымочить в апельсиновом соке (в холодильнике) или чёрном чае.

Духовка разогрета до 180°С.

Мокрыми руками сформировать 3, 4 или 6 овальных батона (в зависимости от нужного вам количества), стараясь, чтобы изюм был внутри, иначе пригорит. Выпекать на смазанном пергаменте 40-60 минут(зависит от вашей духовки)

Горячие штоллены обильно смазать сверху и снизу 100г растопленного сливочного масла, обильно посыпать сахарной пудрой и , как остынут, можно есть сразу либо завернуть в фольгу и хранить около 3х недель в холодильнике для вызревания.

Штоллен становится более ароматным, нежным, рыхлым. Творожный штоллен можно и не выдерживать, он вкусный сразу. Вариант без алкоголя хранить не более 7 дней в холодильнике.

15

Комментарии

irina_is

Ирина

Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Подскажите, а алкоголь выпаривается во времени запекания? Детям можно давать этот вариант?

friendly_ksu

Friendly_ksu

Мама двоих (5 лет, 18 лет)

Спирт испаряется во время выпечки

Но если боитесь,вымачивайте сухофрукты в чае или соке

Я даю детям в первоначальном варианте

sarmonya

🌺Саша🌺

Сегодня спекла, это волшебно ❤️ Безумно вкусно!

Спасибо большущее за этот прекрасный рецепт ♥

friendly_ksu

Friendly_ksu

Мама двоих (5 лет, 18 лет)

Очень рада, что рецепт понравился)))

irinka.kgd

Ирина

Мама дочки (3 года)

Сохраню спасибо

sarmonya

🌺Саша🌺

Спасибо за рецепт 😊

Подскажите пожалуйста, а "конце добавить изюм, вымоченный ночь в коньяке (роме, ликёре) и присыпанный мукой" в какой момент присыпать мукой? Уже перед добавлением в тесто?

mamamargoshi

Анна

Мама двоих (8 лет, 11 лет)

Ягоды обваливают в муке еще для того, чтобы они равномерно распределялись в тесте, а не единым комком.

Простите, влезла в диалог 🙈😀

friendly_ksu

Friendly_ksu

Мама двоих (5 лет, 18 лет)

у меня и без муки равномерно распределяются

mamamargoshi

Анна

Мама двоих (8 лет, 11 лет)

я тоже так делала, а потом где то прочла, что так нужно делать и теперь всегда обваливаю в муке все ягоды всегда)

Вечером попробую по вашему рецепту - понравился, что простой рецепт и судя по отзывам вкусный 👌🏻

Спасибо 🌹

i.believe

Ольга В

Мама двоих (5 лет, 6 лет)

На что он похож по вкусу ? На кекс творожный ?

friendly_ksu

Friendly_ksu

Мама двоих (5 лет, 18 лет)

Кто то скажет да,по мне так это вкуснее кекса. Он тает во рту.

ksupolanski

Ксения Переверза

Мама двоих (5 лет, 7 лет)

Выглядит очень аппетитно 🥰

friendly_ksu

Friendly_ksu

Мама двоих (5 лет, 18 лет)

Попробуйте приготовить, это очень вкусно

napreenko_anna

Anna

Мама двоих (2 года, 5 лет)

Я тоже пеку по этому рецепту)

Всегда получается

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Что такое штоллен и как его готовить?

ШТОЛЛЕН Немного о составе и особенностях Отличительной особенностью штоллена является особое тяжёлое дрожжевое тесто, которое делается при соблюдении особых пропорций. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и щедро посыпают сахарной пудрой. По традиции такую выпечку готовят заранее ( порой за месяц до Рождества) и хранят в прохладном месте. Внешне ш напоминает несимметричный рулет ,который формой и белым оттенком пудры символизирует Христа-младенца ,завернутого в пелёнки. Я отдаю свое предпочтение творожному штоленну с наполнением из смеси сухофруктов ( изюм,курага,клюква,апельсиновые цукаты) и орехи : миндаль, кешью,фундук и конечно ведро рома)) Можно добавить марципан, но выбирайте без шоколадной глазури. Творожный штоллен я буду готовить в канун Рождества и сьедим мы его свежим, а сейчас приготовлю классический дрожжевой и дам ему созреть. Такой эксперимент проведу в этом году)) Рецепты пишу в комментариях Оба рецепта можно готовить заранее.

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр…

Ловите проверенный рецепт творожного кулича. Вкус:что-то между кексом и традиционным . Взбить 150 гр сл масла и 150 гр сах Продолжая взбивать добавить 2 яйца и опять взбить Щепотка соли Ваниль 200гр творога(я брала 5 процентов) 50 гр сливок(у меня 33проц) все взбить Потом добавить 300 гр муки и 15 гр разрыхлитель Я добавила клюкву, изюм, вишню, кизил Выпекать 50 мин при температуре 170-180 гр Режим :верх- низ

Моя находка Пирог с черникой 😻можно любую другую ягоду Вчера испекла, а сегодня утром он Божественный 👌🏾 150 г мягкого…

Моя находка Пирог с черникой 😻можно любую другую ягоду Вчера испекла, а сегодня утром он Божественный 👌🏾 150 г мягкого масла взбить с 150 г сах пудры ( ну или мелкого сахара), добавить одно яйцо и просеять 250 г муки ( можно и безглютеновую)+ разрыхлитель Все смешать Форма у меня 20 см , чуть сделала ещё бортики Выпекать при 200 градус минут 10 Сделать начинку : 250 г Сметаны + одно яйцо +50 г сах пудры или мелкого сахара взбить и вылить на основу Засыпать ягодой ( можно морож.) у меня ягоды 350 г было, но по вкусу можете :) Выпекать при 180 градус минут 40-50 ДАТЬ ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ - это важно 🤞🏾 #олюшкаготовит

Апельсиновый кекс

Даже не знаю ,стоит ли публиковать рецепты куличей )))) Но хочу поделиться рецептом наивкуснейшего кекса ,рецепт нескольких лет ) Апельсиновый кекс ,тающий во рту 🤤 -мука 300 г -масло слив 100 г -сметана 100 г - сахар 250 г -яйцо 3 шт -цедра 1-2 апельсинов и мякоть одного(режу на кусочки ) -разрыхлитель 10 г Можно добавить любые сухофрукты /ягоды Размягченное масло взбить с сахаром до белого состояния. Ввести по одному яйца,взбить. Добавить сметану ,взбить. Просеять постепенно муку с разрыхлителем. Добавить цедру и хорошо вымешать. Выпекать при т 180-190 гр около 40 мин.