Обещала рецепт штоллена.
На самом деле штоллены я делаю по трем рецептам-дрожжевой, творожный бездрожжевой, фруктовый.
И все три варианта мной горячо любимы. Сегодня предлагаю вам попробовать этот вариант.
ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН 🎄✨
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
250 г творога (9% лучше) из брикета (не зерно)
цедра и сок 1 лимона
1 пакет ванильного сахара
550-600 г муки
15 г разрыхлителя
200 г измельчённого миндаля
100 г апельсиновых цукатов (нарезать кубиком)
250 г изюма+клюквы вяленой, вымочить ночь в коньяке (роме, ликере) - для детей вымачивать в апельсиновом соке или чае в холодильнике
100 г сливочного масла для смазывания
сахарная пудра для посыпания
Масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбить, добавить творог без крупинок , добавить цедру и сок одного лимона, 1 пакет ванильного сахара, взбить. Просеять муку и разрыхлитель, замесить немного липкое тесто. Примешать измельчённый миндаль, нарезанные мелкими кубиками цукаты. В конце добавить изюм, вымоченный ночь в коньяке ( роме, ликёре) и присыпанный мукой. Кто не любит алкоголь, можно вымочить в апельсиновом соке (в холодильнике) или чёрном чае.
Духовка разогрета до 180°С.
Мокрыми руками сформировать 3, 4 или 6 овальных батона (в зависимости от нужного вам количества), стараясь, чтобы изюм был внутри, иначе пригорит. Выпекать на смазанном пергаменте 40-60 минут(зависит от вашей духовки)
Горячие штоллены обильно смазать сверху и снизу 100г растопленного сливочного масла, обильно посыпать сахарной пудрой и , как остынут, можно есть сразу либо завернуть в фольгу и хранить около 3х недель в холодильнике для вызревания.
Штоллен становится более ароматным, нежным, рыхлым. Творожный штоллен можно и не выдерживать, он вкусный сразу. Вариант без алкоголя хранить не более 7 дней в холодильнике.
Комментарии
Спирт испаряется во время выпечки
Но если боитесь,вымачивайте сухофрукты в чае или соке
Я даю детям в первоначальном варианте
Сегодня спекла, это волшебно ❤️ Безумно вкусно!
Спасибо большущее за этот прекрасный рецепт ♥
Спасибо за рецепт 😊
Подскажите пожалуйста, а "конце добавить изюм, вымоченный ночь в коньяке (роме, ликёре) и присыпанный мукой" в какой момент присыпать мукой? Уже перед добавлением в тесто?
Ягоды обваливают в муке еще для того, чтобы они равномерно распределялись в тесте, а не единым комком.
Простите, влезла в диалог 🙈😀
@mamamargoshi у меня и без муки равномерно распределяются
@friendly_ksu, я тоже так делала, а потом где то прочла, что так нужно делать и теперь всегда обваливаю в муке все ягоды всегда)
Вечером попробую по вашему рецепту - понравился, что простой рецепт и судя по отзывам вкусный 👌🏻
Спасибо 🌹
Кто то скажет да,по мне так это вкуснее кекса. Он тает во рту.
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как я чуть не устроила пожар на кухне
Вы знаете, чем потушить горящую сковородку? Я не знаю. Нам на уроках ОБЖ рассказывали только, как тушить домашние электроприборы - никакой воды, накинуть тряпку или одеяло на технику. Про сковородки информации не было. И вообще, кроме как на уроках ОБЖ, никакой такой информации нигде не давали.
Вчера я решила порадовать своего мужа чебуреками. Закинула первые три на сковороду, естественно, сок начал выделяться, всё стало брызгать. Тут я вспомнила про народный метод, как избавиться от брызг при...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Подскажите, а алкоголь выпаривается во времени запекания? Детям можно давать этот вариант?