Вкусные ватрушки с творогом

Нежнейшие ватрушки 🥰

Привет всем,сегодня я снова с выпечкой вкусных ,мягких ватрушек с творогом
Думаю эти ватрушки любимы многими с детства 🫶

Нам понадобится ✅
Молоко 200мл теплое
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 150гр
Ванильный Сахар пакетик
Соль щепотка
1 яйцо
Сливочное масло 50гр мягкое
Мука 400гр примерно (просеянная )
Для начинки ✅
Творог любой жирности 300гр
Сахар 100гр ( вместо Сахара можно положить сгущеное молоко 2-3 ст ложки
Ванилин
Цедра апельсина ( по желанию ) но с ней вкуснее
Сметана 2ст ложки (20%)

Готовим ✅
В миске смешиваем теплое молоко с сахаром солью и дрожжами. Перемешиваем ,даем постоять 10 мин чтобы дрожжи активировались.
Как только появится шапочка значит дрожжи рабочие ,затем добавляем яйцо ,перемешиваем и всыпаем частями муку замешиваем тесто !
У меня на замес уходит около 7 мин
Тесто любит руки и чем дольше вымешивать тем воздушнее оно будет 😍
Затем в тесто по чуть вмешиваем по кусочку сливочное масло,тесто станет мягким и чуть слегка липнущим к рукам
Убираем тесто в миску смазанную растительным маслом для подьема на 1 час
Для начинки творог Сахар и Сметану пробиваем блендером до однородной массы ,добавляем цедру перемешиваем хорошо лопаткой
Из готового теста формируем шарики ,я делала небольшие ватрушки ,весом примерно по 30гр каждая
Стаканом делаем углубления в центре хорошо,затем смазываем желтком ,сверху я посыпала штрейзельной крошкой,у меня всегда она есть в морозилке 😌
Выкладываем по 2ст ложки начинки в центр и убираем в разогретую до 180гр духовку на 20 мин

Они очень вкусные горячими 😍