Вкусные ватрушки с творогом

Нежнейшие ватрушки 🥰

Привет всем,сегодня я снова с выпечкой вкусных ,мягких ватрушек с творогом

Думаю эти ватрушки любимы многими с детства 🫶

Нам понадобится ✅

Молоко 200мл теплое

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 150гр

Ванильный Сахар пакетик

Соль щепотка

1 яйцо

Сливочное масло 50гр мягкое

Мука 400гр примерно (просеянная )

Для начинки ✅

Творог любой жирности 300гр

Сахар 100гр ( вместо Сахара можно положить сгущеное молоко 2-3 ст ложки

Ванилин

Цедра апельсина ( по желанию ) но с ней вкуснее

Сметана 2ст ложки (20%)

Готовим ✅

В миске смешиваем теплое молоко с сахаром солью и дрожжами. Перемешиваем ,даем постоять 10 мин чтобы дрожжи активировались.

Как только появится шапочка значит дрожжи рабочие ,затем добавляем яйцо ,перемешиваем и всыпаем частями муку замешиваем тесто !

У меня на замес уходит около 7 мин

Тесто любит руки и чем дольше вымешивать тем воздушнее оно будет 😍

Затем в тесто по чуть вмешиваем по кусочку сливочное масло,тесто станет мягким и чуть слегка липнущим к рукам

Убираем тесто в миску смазанную растительным маслом для подьема на 1 час

Для начинки творог Сахар и Сметану пробиваем блендером до однородной массы ,добавляем цедру перемешиваем хорошо лопаткой

Из готового теста формируем шарики ,я делала небольшие ватрушки ,весом примерно по 30гр каждая

Стаканом делаем углубления в центре хорошо,затем смазываем желтком ,сверху я посыпала штрейзельной крошкой,у меня всегда она есть в морозилке 😌

Выкладываем по 2ст ложки начинки в центр и убираем в разогретую до 180гр духовку на 20 мин

Они очень вкусные горячими 😍