Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Запись из каналаРецепты
Диана
Диана
Мама сына (4 года)

Вкусные ватрушки с творогом

1 из 2

Нежнейшие ватрушки 🥰

Привет всем,сегодня я снова с выпечкой вкусных ,мягких ватрушек с творогом

Думаю эти ватрушки любимы многими с детства 🫶

Нам понадобится ✅

Молоко 200мл теплое

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 150гр

Ванильный Сахар пакетик

Соль щепотка

1 яйцо

Сливочное масло 50гр мягкое

Мука 400гр примерно (просеянная )

Для начинки ✅

Творог любой жирности 300гр

Сахар 100гр ( вместо Сахара можно положить сгущеное молоко 2-3 ст ложки

Ванилин

Цедра апельсина ( по желанию ) но с ней вкуснее

Сметана 2ст ложки (20%)

Готовим ✅

В миске смешиваем теплое молоко с сахаром солью и дрожжами. Перемешиваем ,даем постоять 10 мин чтобы дрожжи активировались.

Как только появится шапочка значит дрожжи рабочие ,затем добавляем яйцо ,перемешиваем и всыпаем частями муку замешиваем тесто !

У меня на замес уходит около 7 мин

Тесто любит руки и чем дольше вымешивать тем воздушнее оно будет 😍

Затем в тесто по чуть вмешиваем по кусочку сливочное масло,тесто станет мягким и чуть слегка липнущим к рукам

Убираем тесто в миску смазанную растительным маслом для подьема на 1 час

Для начинки творог Сахар и Сметану пробиваем блендером до однородной массы ,добавляем цедру перемешиваем хорошо лопаткой

Из готового теста формируем шарики ,я делала небольшие ватрушки ,весом примерно по 30гр каждая

Стаканом делаем углубления в центре хорошо,затем смазываем желтком ,сверху я посыпала штрейзельной крошкой,у меня всегда она есть в морозилке 😌

Выкладываем по 2ст ложки начинки в центр и убираем в разогретую до 180гр духовку на 20 мин

Они очень вкусные горячими 😍

ватрушкивыпечкатворог

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Есть творог - есть пирог 😁

Есть творог - есть пирог 😁 Тесто: 2 яйца 0.5 стакана сахара 1 стакан муки 2-3 ст ложки какао 2 ст ложки сл масла 1 стакан сметаны 1 чайная ложка соды Начинка (все смешиваю погружным): 400гр творога 2 яйца 0.5 стакана сахара (я кладу меньше и добавляю ванильный) 2 ст ложки манки В форму выливаем тесто. Затем начинку выливаем в серединку. 180' 50 минут примерно и потом не вынимать минут 20. #пекукакмогу