Сегодня у нас хачапури по мегрельски .Я обожаю все виды хачапури и делаю их по этому рецепту уже много лет ,и всегда получается очень вкусно,тонкое тесто и многоооо сыра сулугуниии
И даже в холодном виде они божественны🤤🤤

Нам понадобится ✅
Молоко 200мл
Мука 500гр просеянная
Соль 1,5 ч ложки
Сахар 0,5 ч ложки
Дрожжи пакетик
Растительное масло 2ст ложки
Сыр сулугуни 350г у меня еще 100гр голландского (тут выбирайте на вкус )
Желток для смазывания

Готовим ✅
В миске с теплым молоком растворяем Сахар соль и дрожжи перемешиваем и даем постоять пока дрожжи начнут активироваться .
Затем вливаем растит масло ,мешаем хорошо и затем частями всыпаем муку и замешиваем тесто .
Убираем тесто для подьема на 40-50 мин
Я убираю в холодильник так оно быстрее поднимается !
Затем тесто разминаем руками в лепешку и на середину кладем шар скатаный из сыра ,собираем края теста и раскатываем нашу лепешку тонко ,но следите за тем чтоб весь возду вышел когда будете собирать края ,иначе при раскатке тесто порвется .
В середине делаем небольшое отверстие ,смазываем желтком и посыпаем сверху сыром (тут можно уже любой какой у вас есть )
Выпекаем в заранее разогретой до 190гр духовке около 40-45мин (ориентир по своей духовке )
Горячий хачапури обильно смазываем сливочным маслом .

Печенье Каштаны

Рецепт советских времен
Эти печенья были очень любимы многими с детства ,они получаются ну очень нежными за счет тесте которое делается на желтках!обязательно приготовьте его не пожалеете 👩🏻‍🍳😻

Нам понадобится ❇️
Мука 300гр
Сахар 2ст ложки
Сливочное масло или маргарин 180гр
Ванильный Сахар пакетик
4 желтка
Сметана 3 ст ложки
Орехи грецкий или фундук
Для глазури ❇️
Какао 3ст ложки
Сахар 150гр
Молоко 50мл
Слив масло 50гр
Вафли измельченные ,200гр любые для обсыпки

Готовим ❇️
Мягкое масло растираем руками с просеянной мукой до состояния средней крошки
Всыпаем Сахар ,ванилин и желтки еще раз хорошо перемешиваем и затем добавляем сметану .Замешиваем мягкое тесто.не липнущее к рукам
Формируем шарики примерно размером чуть больше грецкого ореха
Делаем из шарика лепешку небольшую и внутрь кладем орешек !( на мой взгляд вкуснее с фундуком ,так же можно положить и вишню )
Защипываем края и катаем шарик
Выкладываем на противень и выпекаем в уже разогретой до 180гр духовки 10-15 мин
Печенье будет оставаться мягким и светлым
А донышко должно подрумяниться .
Для глазури в сотейнике всыпаем какао Сахар молоко и хорошо венчиком перемешиваем !
Ставим на средний огонь и постоянно помешивая варим до закипания и после убавляем огонь варим глазурь еще минуты 3
В горячую глазурь окунаем наши печенья а затем обваливаем в измельченных вафлях !

Девочки ,если вы печете и хотите получить самый насыщенный Мега шоколадный цвет и вкус то советую вам именно этот какао!я пробовала печь на многих других ,и даже на очень дорогом ,но этот просто лучший !
Текстура ,вкус цвет просто нереальны!это то что нужно для шоколадных десертов
Заказывала на валдб🫶