Как приготовить волшебные помидоры на зиму?
Товарищи матеря, сегодня в эфире волшебные помидоры🍅.
Много чего я делала: и помидоры в снегу, и резаные, и ещё какие-то; но остановилась на этих и больше не экспериментирую, ибо всегда ожидаемый вкус рассола и самих помидорок, да и при подаче они одна к одной блестящие, а не раскисшая размазня.
Готовятся очень быстро, мин за 40, если шевелиться порезче😆.
Итак:
🍅берём маленькие упругие помидорки, моем, сушим, прокалываем зубочисткой плодоножку (чтоб не треснули, но, даже если и треснут, то не вытекут).
🍅банки моем и сушим в духовке при 100 гр мин 15.
🍅зелень на секунду обдаём кипятком.
🍅в банки укладываем зонтик укропа, ветку петрушки, перец горошком, перец душистый, лист смородины, 2-3 гвоздики, 2-3 резанных зубчика чеснока, лавровый лист.
🍅укладываем помидоры и заливаем кипятком. Прикрываем крышками и оставляем на 15 мин.
🍅сливаем из банок воду в кастрюлю и далее добавляем из расчёта на 1 л воды: 1 ст л крупной соли с верхом и 3 ст ложки сахара, 50 мл уксуса 9 проц.
🍅то есть, если у вас в кастрюле получилось 1870 мл, доливаете воды до 2000мл и делаете маринад на 2 л.
🍅всё это варево доводим до кипения, но НЕ кипятим и заливаем банки с помидорами. Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
🍅Зимой наслаждаемся😋🤤😁
#мамаЛерапрозаготовки
Лучший комментарий
Комментарии
Я прямо в банку сыплю ложку соли, ложку сахара, заливаю второй раз кипятком и сверху рюмку уксуса. Всё
МамаЛера, помоги, пожалуйста. В рецепте указан уксус 9% 50мл.
У меня 70%. Мне его ложку столовую положить?
Подскажите,по сколько перца душистого и обычного
Какие все молодцы!!! Я в свои 33 ни одной банки не закатала😆
Спасибо за рецепт. А покупные помидорки можно?
Не мутнеют? У меня блин который год уже что огурцы что помидоры мутные, уже делать не охота 😫😭
@lid4sem блин, с этой стороны я не думала даже, вроде бы два раза кипячу, попробую фильтрованную, спасибо 🤗
А вы закручивающимися крышками закрываете? Не закаточной машинкой?
Я делаю 5-2
5 сахара, 2 соли на 1 литр. Самые вкусные помидоры!
1 чайная ложка уксуса на баночку 👍
Тоже в прошлом году такие закатывала, только там было 6сахара и 2 соли на 1 литр рассола.Из специй только чеснок. Очень вкусные томатики получились и просто всё: 2 раза залить кипятком в банках уложенные томаты и 3 раз уже сам рассол
@mehovaya так же, только в этом году ещё и специи добавляю немного. Во все банки разные
народ, а во сколько лет у женщин начинается баночное настроение?😃мне 29 , думаю пора ли уже? 🤣
@lerok, ага, а у мужа сейчас в 50 началось 🤣 грибы северные замариновал, капусту квасит, красота ))
У меня в 18 лет и до сих пор😄 я кайфую и мне все завидуют🤗
Может Когда нибудь я дорасту до закруток 😀но все таки надеюсь не скоро 😂
@neonatmn это я просто фоткала как специи засыпала, но рассолом ещё не залила😃
Интересно что с корицей👀 надо будет тоже для пробы закатать. В этом году добавила томаты без кожурки залитые томатным соком из специй только гвоздику, перец черный и лавровый лист положила
В том году закатала помидоры, всё по рецепту, всё всё как надо. В новый год открыла, а они такие же твёрдые и внутри как будто вчера только их закатала😱😱😱😱. Фигня полная. Почему они не просолились я не пойму🤷. Больше не буду ничего делать.
Я, не закрывшая ни единой банки консервации в жизни: не, ну над сохранять обязательно
О у меня мама по этому рецепту делает всю мою сознательную жизнь и называются они "помидоры без хлопот", у неё даже вырезка из советской газеты сохранилась с этим рецептом) я так же делаю, только не добавляю всякую зелень, просто маринад и перец с гвоздикой, мне так больше нравится)
Сохраню и когда-нибудь лет через 5 воспользуюсь))) Я это жутко люблю есть, но пока не готовить))
Спасибо за рецепт, попробую и его) Я в этом году превзошла себя, закрутила все банки которые у меня были (более 200шт) и заказала ещё столько же🤣 Не знаю где я их хранить буду зимой🫣
200? 😱😱😱😱😱 Я 8 закрутила, прокляла все на свете 🤣
А почему не кипятим ?Я так всегда и делаю , но обычно закипит и газ выключаю.потом разливю по банкам .
Спасибо! Интересно, а огурцы можно по этому рецепту? 🤔
@hapo, мой максимум приехать к маме и уехать с полным багажником банок
@dani908
Рассол на 1 л воды 3 ч.л. соли 4 ст.л. сахара 2 ч.л. укс. эссенции
Обычное ассорти так же делаю.
С виноградом из специй - гвоздика, душистый горошек и лист смородины.
Залить сначала кипятком, дать постоять слить в кастрюлю через сито, туда соль, сахар, уксус, второй раз залить кипятком и закатать.
Держу полдня под пледом, хранить можно в тепле даже.
Очень аппетитно!!!😍
Можно ссылку на ваш пост у себя размещу?
Собралась сегодня закрывать помидоры, и думаю по какому же рецепту😅🤦♀️целые не закрывала. И тут вы, спасибо 🥳🥳🥳
Я завязала с заготовками. В прошлом году 3 дня подряд огурцы мариновала. Больше половины взорвалось
Банки и крышки стерилизовали? Огурцы предварительно замачивали?
@olga.dobrolyubova, банки в духовке, крышки кипятила, огурцы замачивала
Сделаю на пробу. У меня 40гр соли и 60гр сахара. Но без уксуса.
Я хоть не люблю закрутки, но так красиво рассказали, что захотелось попробовать 🤤
@nelastochka, 2 соли без горки, 2 сахара, 80 гр. уксус 9%, на 3-х литровый баллон,заливаю два раза, первый раз без сои и сахара, держу 15-20 минут, сливаю в кастрюлю и добавляю ингредиенты, закипает, заливаю уксус непосредственно в баллон, затем заливаю и закатываю, закутываю на 12 часов.
Спасибо за рецепт! Я боюсь такое делать, потому что мне кажется , когда я начну заливать кипятком банку , она взорвется на всю комнату 😂
Или руки обожгу все к чертям😆
Какие все мастерицы 🫶🫶🫶
Дайте рецепт простой аджики, или огонька, томаты перец и чеснок! На зиму что-бы сделать
@ketket270788 3 кг помидор,500 гр.сладкого перца,500 гр моркови,10 стручков острого перца,150 гр чеснока,1.5 ст.л соли,250 гр сахара,100 мл 9% уксуса,1 стакан масла подсолнечного (250мл).
В начале все овощи через мясорубку,чеснок и острый перец в отдельную чашу,в начале 40 минут овощи на медленном огне,потом соль, сахар,уксус,масло и уксус-20 минут ещё варим,затем чеснок и острый перец и ещё 10 минут. Разливаем в простерилизованные банки
@yu0829 спасибо, что с морковкой делают первый раз виду.
Автор, отправила скрин рецепта моему кулинару 🙂 сказала твёрдо - надо испробовать рецепт😁
Обожаю маринованные помидоры/огурцы, главное что бы они были сладковатые и хрустящие (огурцы).
Я пока ещё не дошла до маринадов, по этой части у меня мама😁
Уже 50 банок огурчиков, 15 банок кабачков в ананасовом соке😀
Такие кабачки пробуем первый раз, но сироп от них 💥
Мы на работе уже пробу сняли 😁
@ostae08 мне понравилось) хорошо пойдет,я думаю, с сырниками, запеканкой, на край с печенькой или просто с чайком
@dani908 да, перепробовали 3 фирмы, самый самый оказался из пятерки , Global village . Он насыщеннее
А ты не пробовала сразу маринадом залить? Я вот лентяй это всё заливать, сливать. Огурцы сразу заливаю, на стерилизацию ставлю и они хрустенькие получаются, как с магазина короче
Рассол ароматнее получается, когда настаивается 15 мин
При заливке кипятком можно банки просто с содой помыть, не усложняя себе жизнь стерилизацией и сушкой
И вообще , давно хотела спросить ,на твою Гвардию хватает заготовок ? Вы все съедаете ?
Да, почти всё. С прошлого года осталось пара банок вяленых слив и абрикосового варенья.
Я тут детские бутылочки кипятком ошпаривала и чуть все руки себе не сожгла, а как слить кипяток из полной трехлитровой банки вообще не представляю себе 🤔
Я бы запоролась на этом моменте
@mom_annushka, высший пилотаж! Девочки, вы герои кто это умеет
Спасибо за пост, обязательно попробую закрыть, помидорки еще не пробовала, но ваш рецепт мне прям близок .. А помидоры лучше пальчики типа?
Ну да. Можно вообще любые, лишь бы в банку влезли 😅
Ты вообще существуешь ?
Мне кажется , ты - НЕРЕАЛЬНАЯ !
Грибы , овощи , сад-огород , дети - отличники , с подругами успела Отдохнуть и т Д .
Тебя надо в Красную Книгу 😘
@lerok, как редкий вид Матеря ! Несуществующий вид , а не вымирающий 💪🏻
Бабушка и мама то делают по такому рецепту, только мы часть делаем с зеленью сельдерея вместо укропа/петрушки. Очень вкусно выходит.
@marusya010988, Вау! Очень приятно, ценно! Спасибо большое э, буду пробовать 👍
@lesyalapochkina, в прошлом году до нг муж съел 13 литров)
Ни одной банки не было испорченной
В этом сделала уже 22)
@nadushasyper сколько уксуса нужно и какой %
@dani908, я храню в холодильнике, думаю в другом прохладном месте тоже все ок будет)
@lerok самые вкусные, уже 2й год по Вашему рецепту делаю, половина сразу съедается, даже в банку не успевают попасть 😁
@filippova.nutrition вы написали, что наделали, вот и спросила)
@marinabiuskina поняла)
Томаты разрезаем вдоль, посыпаем солью, сахаром, сушёным чесноком и сушим в дегидраторе 10 часов при 70 градусах. Потом по баночкам плотно, заливаем тёплым, почти горячим маслом, в каждую баночку розмарин сушёный, травы какие Вам нравятся и всё.
Я тоже много чего пробовала,но последние годы делаю только с морковной ботвой 🤗
А кто нибудь делал хреновину? Я чет хрен накопала, а как делать не знаю🙄 хотелось бы проверенный рецепт😉
Хренодёр домашний
Берем:
На 4 кг. томатов
хрена (корни)= 1кг
чеснока=3-4 головки,
соли=4 ст. л,
сахар =4 ст. л.
из всего этого получается 10 банок по 0,5 л
Я хрена меньше добавляю, (0,5-0,7 кг, на глаз")
Всё через мясорубку прокручиваем. И всё. По банкам, и в холод.
Храню в холодильнике.
@alena_fd 4-5 мес. В новый год ещё во всю кушаем. Слышала, что можно дольше хранить, но туда добавляют уксус, несколько ложек. Я так не делаю.
Убрала в закладки. Буду заниматься года через три, как руки освободятся😁😁
Спасибо ! Все так просто написано) может даже решусь😀
Мммм 😍 жалко у нас сезон помидоров закончился. Я в снегу тоже каждый год закрываю, возни минимум, а вкус такой же как у долгих 👍😄
Блин, как все вкусно 😍 а я сижу тут голодная на глюкозотолерантном тесте 😅 оооочень люблю соленья)
Никогда не делала, надо начинать учиться😃
Я уже третий год по такому рецепту готовлю, единственное без петрушки и помидорки свои
@valya.g маринованные помидоры с огурцами,там веточка смородины для вкуса и хруста
@allaprostoalla, красиво получилось! Думаю вкусно 👌
Я банки не стерилизую в духовке целых 15 минут. Банки 0,5 и 0,7 отлично помещаются по 3-4 шт в микроволновке. Там их с горячей водой на дне (заливаю примерно на 2 -3 см воды) и минуты 3 они кипят. Всё. Ни одна банка за 10 лет не вздулась и ничего не скисло. Микроволновка - вообще отличный стерилизатор, сразу все живое убивает и стерильность как в хирургии после неё... Даже лучше.
Я один раз сделала в микроволновке, вся партия вздулась и прокисла. Решила больше не рисковать и по старинке над паром 🥴
@_natalyam ещё зависит от овощей. Если вся партия - то овощи были либо перезрелые, либо неправильный режим готовки был. Вот и попали бактерии (которые сыграли свою роль) в банки и сделали своё чёрное дело. У меня никогда после микроволновки ни разу в жизни ничего не портилось... У одноклассницы мать не слишком чистоплотная была, и всегда овощи покупала с уценкой, подгнившие или переросшие... Из них и готовила на зиму заготовки...Я помню, у неё каждый сезон всё портилось и бомбило банки, а она ещё так искренне удивлялась... Над паром я держу только 3-х и 2-ух литровые банки. А мелкие банки - только в микроволновке.
@_natalyam либо - забыли что то положить элементарно. Это могла быть забытая соль, или уксус, в общем то любой консервант. Один раз я спутала и в одну банку с огурцами не добавила уксус, в общем то они у меня помутнели. Пришлось вскрыть и попробовать.
Так что, микроволновка - может вообще не причём быть...
@mamakarinochki какая вкуснятина😋 а на что похоже на вкус на аджику?
@orudenko на хреновую заправку ☺... Там же корень хрена ядрёный, он и вкус даёт специфический и не даёт томатам прокиснуть долгое время
Это какой-то заговор, весь рецепт в ложках а уксус в миллилитрах. И так во многих рецептах
А у меня в этом году все банки взрываются, я уже решила ,, хрен с этой закруткой,, 😂 видимо систем дала сбой как и всё с начала года😂
Кому не жалко, угощайте по почте😂😂😂
@morena_kate я уже по разному пробовала, не помогает. Все года до этого делала закрутки и их было много а тут что-то пошло не так
@diana072 соль попробуйте сменить. У меня так один год было, оказалось соль с какими-то добавками.
Когда-нибудь интересно я доживу до заготовок 🙈, кажется все так просто! Хорошо у меня подруга по этой части🤣.
@lerok мне кажется у меня пиздец будет в итоге . Но рецепт прям требует попробовать его
@borzaia, такие же мысли каждый раз посещают. Зарукожоплю все, никогда не делала закатки…
Обожаю этот способ! Прямо круто с луком получается 👍💥
@do_drishcha_4kg, реклама 😂😂😂😂 не могла понять вообще причем тут в теме закруток молокоотсосы ))))
Вам нельзя не доверять.
Рискну здоровьем и сделаю
Спасибо