А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Приготовьте невероятно вкусное мороженое пломбир дома! Рецепт с пошаговыми фото, дешевле и вкуснее покупного. Попробуйте!
Вопрос к знатокам Почему когда я взбиваю белки на меренгу ,начинаю засыпать сахар по чуть чуть и белки сразу падают ?
Рецепт идеальной меренги Тут очень важны пропорции, и, конечно, лучше всё измерять на кухонных весах. Если весов кухонных нет, то в комментариях будет табличка с примерным весом яичного белка каждой категории. И так, берём 80 грамм яичного белка(белок от желтка отделяем оооочень аккуратно, чтобы ни капля желтка не попала в белок иначе ничего не выйдет😔) Так же нам понадобится 80 грамм сахара и 80 грамм сахарной пудры. То есть пропорции 1:1:1 Далее нам нужна чистая, сухая чаша, в которой мы будем взбивать нашу меренгу(лучше, если она будет стеклянная или металлическая, так как пластик труднее обезжирить) В нашу чашу мы Кладём белки, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на маленькой скорости до появления пузырьков(венчики миксера так же должны быть чистыми и сухими) , как только появились пузырьки,увеличиваем скорость миксера до средней и начинаем добавлять по одной чайной ложке сахар, сахар добавляем через равные промежутки-это очень важно!!! (я обычно считаб до 20😁) Как только ввели весь сахар продолжаем взбивать до полного растворения сахара, скорость миксера увеличиваем до максимума. Сахар растворился, начинаем добавлять сахарную пудру, так же как сахар, через равные промежутки, продолжаем взбивать до уверенных пиков! Если вы возьмёте чашу с меренгой и перевернёте, то масса должна остаться на месте! Отсаживаем нашу меренгу на противень, застеленный пергаментом, ставим в холодную духовку на средний уровень, выставляем Температуру от 70 до 100 градусов и выпекаем часа 2-4, всё зависит от Вашей духовки и размера меренги. Как проверить готова меренга или нет : берём нашу безешку, если она легко отходит от пергамента, то она готова,можете разломать безешку, она должна быть сухой внутри (хотя я люблю тянучку внутри) но, если украшать торт, то она должна быть полностью сухой! Вроде ничего сложного, если выполнить все требования, то у вас получится идеальная меренга. Мощность миксера тоже играет свою роль, чем он мощнее, тем быстрее Вы справитесь с задачей! Если есть вопросы, то с удовольствием отвечу на них ❤
Взбивала яйца с сахаром для меренги, а оказалось надо белки, что теперь можно сделать с этой взбитой смесью?🥲
