Как приготовить идеальную итальянскую меренгу?

​​Итальянская меренга

📖 Ингредиенты:

- Яичный белок – 450 г

- Сахар – 900 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.

2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.

Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.

3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.

4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃.