nastya.samsonova.98
Анастасия
Вопрос к знатокам
Почему когда я взбиваю белки на меренгу ,начинаю засыпать сахар по чуть чуть и белки сразу падают ?
Почему когда я взбиваю белки на меренгу ,начинаю засыпать сахар по чуть чуть и белки сразу падают ?
2.8 года
Лучший комментарий
Всегда делаю на водяной бане и сразу на высоких оборотах!
Взбиваю белки минуты 2 до появления пенки и сразу добавляю сахар,и взбиваю до устойчивых пик,до клювика,пока меренга не начнёт наматываться на венчики!
Важно-обороты не сбавлять!
Попробуйте так❗️
Комментарии
До какого состояния взбиты белки ? Надо примерно чтобы они были чуть крепче, чем пивная пена, и только тогда уже добавлять сахар по чуть чуть
Вот да такого состояние и взбиваю
Меренгу какую и для чего делаете?
@nastya.samsonova.98, а по какому рецепту делаете? Белки комнатной температуры? Точно хорошо отделили?
Очень советую сделать по рецепту Смолл👍🏻
@lera_more, вот как раз по этому рецепту и делаю
может я просто рукожоп 😅🤷🏼♀️
@nastya.samsonova.98, значит рукожоп🤣
Я всегда по её рецепту делаю, всегда всё ок👌🏻
Всегда делаю на водяной бане и сразу на высоких оборотах!
Взбиваю белки минуты 2 до появления пенки и сразу добавляю сахар,и взбиваю до устойчивых пик,до клювика,пока меренга не начнёт наматываться на венчики!
Важно-обороты не сбавлять!
Попробуйте так❗️
Рано вводите
Надо долго взбивать, пока белки не станут пиками, потом уже сахар добавлять
Рано добавляете.
А если пудру?
Пудру попробовала сейчас ,тоже белки упали (
@nastya.samsonova.98 а потом по времени сколько взбиваете?
@veronika_ah, потом минуты 3