Я научилась правильно колдовать. Теперь я умею печь пирожки, которые мягкие даже на второй день. Я сама собрала рецепт. Похвалите меня, девочки😂 творческие люди нуждаются в этом

Пирожки с капустой.

Мой авторский рецепт теста.

Если в рецепте дрожжевого теста вы видите яйца, то мягким и воздушным оно не будет, можете сразу этот рецепт забраковать. Яйца придают тесту жесткость.

Слишком много муки, забивают тесто и оно становится сухим и плотным.

И время играют немаловажную роль. Если пирожки передержать они превратятся в сухарик. Достаточно слегка подрумянить.

Используя эти хитрости я пыталась изобрести свой рецепт мягкого дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Мука-550

Вода-200мл

Молоко-200мл

Дрожжи-2ч.л.

Масло сливочное -50гр (если заменить растительным, пирожки будут ещё мягче, а сливочное масло придаёт корку хрустящую, которую любит мой муж)

Сахар -3ст.л.

Соль-1ч.л.

Способ приготовления:

Соединить тёплую воду, дрожжи и сахар. Дать постоять минут 10, чтобы активировать дрожжи.

Добавить соль и масло, молоко. Добавить муку и вымесить тесто с добавлением масла. Убрать тесто в тепло на 1 час.

Подготовить начинку.

У меня капуста+лук +морковь+томатная паста+сольспеции.

Тесто будет немного липнуть, напылите мукой! Раскатать пласт 5мм. Вырезать кружочки, выложить начинку, защипнуть хорошо края. Оставить ещё минут на 20-30, накрыв полотенцем.

Выпекать при 200 градусах 20минут. Это примерное время. Как подрумянятся, нужно доставать!

Буду рада видеть вас у себя в инстаграм @amitkafoods