Девочки, а какой ТОП у вас закусок, соусов к шашлыку?
Овощная нарезка у нас обычно, соус чесночный, надо что-то придумать сегодня)
Огородники мои, оба лохматые, грязные, но довольные 😂
Наш любимый салат к шашлыку из печёных овощей, но мы его назвали пьяным😂 потому что однажды когда мы его сделали, и стали чеканится в него попали капли алкоголя😂 баклажаны, перец, кабачок, помидоры, все запекается на мангале, потом очищается от кожуры, нарезается кубиками, туда ялтинский лук, чеснок, кинза, заправляется маслом, уксусом и солью🤤 ещё делаем грибы на мангале, запекаем в фольге картошку с беконом и чесноком) соус кеченез или кетчуп с соком из помидор в собственном соку, кинза, чеснок)
Я делаю такой всегда: томатная паста густая, лук репчатый режу четвертями колец, петрушка. Если слишком густой получается, добавляю немного водички. Оставляю постоять 1-2 часа. Вкуснота неимоверная, как по мне)
В магазине покупаем приготовленный соус: сметанный с чесноком и кинзой и томатный он остренький такой даже не знаю что они туда добавляют, но чеснок и кинза точно,для остроты может перец красный))
Соус к шашлыку самый простой и самый вкусный-краснодарский соус в банке, туда зелень, лук репка, чеснок, сольперец по вкусу.
Лучше этого томатного соуса не найдете. А к самому шашлыку-лаваш
Помидоры Черри завернуть в бекон😬 на шампур и на мангал 😋
На хлеб положить сыр, 6 таких штук на решетку. Жарить сначала хлеб снизу до румяности, потом перевернуть сыром вниз. Но прям следить за сыром. Он плавится и может потечь
Я мариную куриную голень в таком замесе (сметана, лук, соль, перец), делаю побольше, когда голяшки достаём на жарку, лучок маринованный в сметанке остается к шашлыку и чтоб его батоном вымакивать))
Еще делаю соус из сметаны+майонез пополам, тцда чеснок выдавить, чуток соли и копченая паприка, оч вкусно туда свиной шашлык макать))
Ну и стандартно овощи нарезать дольками))
Шампиньоны на решетке и цукини, перец)
Соль/перец и все это в масле подсолнечном хорошо, к цукини ещё чеснок свежий давленый( перед жаркой стряхнуть)
Соус томатный с пряными специями и рубленной зеленью) лучок ещё можно маринованный и все это на лаваш 😍
Можно ещё закуску из баклажан ( баклажаны можно целые запечь, потом снять кожецу, размять их добавить туда чеснок зелень и помидоры свежие
Овощи и зелень самый топ к мясу.
А соус кетчуп наверное, а сегодня в парке у нас праздник в честь 9 мая, купили там шашлык и соус взяла к нему. Сделаем из помидоров, очень вкусный и остренький. Как делать не знаю😂жидкий какой-то, типо кетчупа но вкус натурал ный
Солёные или маринованые огурцы, чеснок, сметана, майонез, соль, перец. Всё в блендер. Постоять часик)) Закуски - все овощи на мангале, какие есть, ну и лаваш тоже, поджаренный)
У нас ещё стабильно картошка в кожуре из духовки или без кожуры разрезанная напополам и в серединке сало (завернуть в фольгу и в духовку). И аджика всегда на столе)
Томатная паста разведённая, чуть лимонной кислоты, чуть сахара, специи, соль, кинза и можно добавить мелко нарезанный лук. Ну а подача на лаваше, шашлык на него маринованный лук и сверху защипить и подавать с соусом.
У нас всегда по классике)
Домашний кетчуп делаю обычно с чесночком и пряностями
А из закусок овощи на гриле (грибы, баклажаны в основном)
Картошка в углях, зеленушки разной(кинза, базилик, петрушка,лучок зеленый) сыр/колбаса/овощи нарезка, корейская морковка и лаваш😊
Гранатовый соус(наршараб) оочень вкусно с шашлыком
Из закусок обязательно должен быть солёный сыр,много кинзы и зелени,помидоры свежие,лаваш армянский
Мне больше и ничего не надо на столе😅
@usteshik, я могу подсказать один рецепт, для нас с мужем бомба!
Нарезать лук репчатый полукольцами или перьями (типа луковицу вдоль, а не поперёк), туда чуть соли, соевый соус, чуть уксуса. Разогреть подсолнечное масло, туда зубчик чеснока + надрезанная зелень, залить этой смесью лук, перемешать и дать настояться. К мясу🔥
Помидоры по-грузински) помидоры порешать как на салат, кинза, укроп, любые травы любимые короче, чеснок подавить, хмели-сунели, масло, чуть сахара и соль) типа как салат получается, очень вкусно и пряно)