Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋 С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка. 1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна 2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь 3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой ☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем. Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне. Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤 Кто нибудь варит так же?
Редактирую вопрос: вопрос про бульон! А не про то, чем Я кормлю СВОЕГО ребёнка в 6 мес. Прикорм у нас с 4,5 мес и с поддержкой педиатра. Девочки, вот ещё какой вопрос. Вводим в прикорм мясо с понедельника. Хочу потом варить на бульоне супчик. Знаю, что на втором бульоне, интересует, замораживает ли кто-нить порции небольшие бульона? Варю супчик овощной каждый день, не представляю как варить каждый день мясо в микро-дозах, сам бульон))
Когда Варите мясной бульон ,как закипит мясо ,новую воду ставите? Как добавить говяжьего идеального бульону ,в прошлый раз в супе была пенка 🥲
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Antoni_36·
Мама дочки (6 лет)
Точно так же делаю , только без чеснока
Галина·
Мама сына (5 лет)
Я уже пакую чемоданы 🤪
Катерина ··
Мама сына (3 года)
🤗😁😋
Катерина·
Мама сына (1 год)
А рулька говяжья?
Катерина ··
Мама сына (3 года)
Да)
Мали ⚡️·
Чистый коллаген 👍🏼
Маришка·
Мама дочки (5 лет)
А какое соотношению по весу рульки и просто мяса сколько? Всегда на свинине делаю, хочу попробовать по Вашему способу!
Катерина ··
Мама сына (3 года)
Не знаю)) рульку говядины, рубят кусками, я беру две штуки (примерно, как две свиные) и мяса ещё килограмма 1,5. Я люблю в холодец много мяса))
Ягодка·
Я сейчас язык проглочу😍 обожаю холодец!
Катерина ··
Мама сына (3 года)
И я)) это просто отвал башки как вкусно)))
Ягодка··
поеду завтра за мясом, буду готовить на чистой говядине по вашему рецепту, раньше всегда делала из трех видов мяса, но от вашего фото реально слюной захлебнулась)
Катерина ··
Мама сына (3 года)
и не пожалеете) это просто огнище)) 😋😋😋
Ольга МаксиМама·
Мама сына (3 года)
Божественно 😍
Алина·
Мама двоих (3 года, 7 лет)
А сколько воды наливаете?
Катерина ··
Мама сына (3 года)
Полную кастрюлю, у меня 8 литровая