Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋
С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка.
1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна
2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь
3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак с водой
☝🏼В этом вся фишка, пока бульон варится и мясо/курица выделяет всякую каку, которую обычно мы собираем ложкой, ситечком или некоторые процеживают бульон после первого кипения, тут все это остаётся на полотенце. После того как бульон сварился аккуратно убираем полотенце, вылавливаем овощи и все выкидываем.
Важно что бы он не кипел(бурлил), а варился на среднем огне.
Бульон получается прозрачный как слеза, с насыщенным вкусом 🤤
Кто нибудь варит так же?
Лучший комментарий
Как-то действительно, хм, сомнительный способ.
Во-первых, кипятить обгарки.
Во-вторых, кипятить одноразовые полотенца - ткань, для кипячения изначально не предназначенную.
Может бульон и прозрачный получится, но вот химический состав его вызывает опасения.
Комментарии
Чтоб не было пенки, курицу в кипящую воду кладу и все ок
Всегда Варю с домашней курочкой, и всегда бульон чистый чистый. С мясом такая же ситуация, просто надо не просрать момент пенки)
Хотите секрет?)) Если вы бросите укроп вариться с курицей с самого начала , и сразу посолите( при условии качественной курицы, которая даёт и жирок в бульон и цвет его), то 99 процентов, что ваш бульон будет пальчики оближешь 👍🏻Лук я когда кидаю луковицей тоже сразу, и иногда сушеный в конце. На вкус бульона наличие/отсутствие лука никогда не влияло.
Варила на втором бульоне, и буду так делать...
Есть специальные сетки для этого и после их выкидываешь
Блин, пену собрал, лук морковку кинул и прозрачно все, с магазинной куры, так мутный это прям постараться надо!
@elenafedorova, ну а че выдумывать? Проще простого - слил, новый сварил🤷🏽♀️
@huba_buba, не знала об этом. Обычно куплю, ночью детей уложу мою, просохнут полностью и в холодильник. А последствия? Порча яйца, просто у меня не портятся?
@morningatsea, нет, просто на яйцевой есть защитная пленка, которую стоит смывки перед готовкой. Так как у яйца скорлупа как сито и не защищает его от проникновения патогенов.
Секрет прозрачного бульона - убрать пенку/процедить и варить на слабом огне, чтоб не было бурного кипения. Важно: ПРИОТКРЫТАЯ КРЫШКА.
Открою секрет)) если в бульон класть целую луковицу и не давать ему перекипеть, при этом убирая пенку дырявой ложкой, он будет прозрачным. Я терпеть не могу мутные бульоны, поэтому всегда варю чистыми
@mamlife слишком сильно бурлить. Закипел- убавила, пусть варится, слегка побулькивая
Сколько заморочек , это капец , чтоб сварить бульон ... Тем более ложить в него какую то тряпку , а потом все это кушать😱 жесть
По мне так процедить проще:) а в чем суть горелых овощей? Вкуса от обычных не заметила
Вот девушка выше ответила :))
Девочки, ни кого не призываю делать так же :) это лично моя находка, которой я решила поделиться :)
Это не безопасно для здоровья.Ваше право,делайте как знаете
Способ может и норм, но ситечко с пеной чем не угодило?) ложкой собрал и выкинул. Полотенце зачем?)
Как-то действительно, хм, сомнительный способ.
Во-первых, кипятить обгарки.
Во-вторых, кипятить одноразовые полотенца - ткань, для кипячения изначально не предназначенную.
Может бульон и прозрачный получится, но вот химический состав его вызывает опасения.
@elfni, да да, мама повар в столовой, именно так и делают во всем общепите))
@alina_bogdanova93, мне тоже открыли глаза🙈 не представляю как это🤪
Все вот хорошо,но вот полотенца одноразовые эти возможно отбелены хлором..и при кипении с этих полотенец переходит в бульон..Я бы тоже не стала варить полотонца
@lavlav не,ну даже если и без хлора,то все-равно это искусственная фигня ,одному богу известно, чем пропитаны они.Да даже если просто хб полотенце ложить,все равно с него парга вываривается..В общем, в суп явно не стоит добавлять инородные предметы))
@lavlav а вкус супа наверное насыщенный у автора,из-за полотенца, оно пикантность придает блюду😅
Муж требует готовить, но не помогает с ребенком: как быть?
Я не могу это все
Муж мне предъявляет за то, что я не готовлю и ему нечего жрать и на работу брать
Он не понимает!!!!почему я не могу готовить
Ну похер
Сегодня я съездила за продуктами, встала готовить, пока готовила, параллельно мыла посуду и поставила кастрюлю сушиться на полотенце
Подошла дочь, дернула за полотенце и долбанула гранью кастрюли себе по лбу
А почему?!
Потому что я не Шива многорукая, чтоб за всем уследить
Я бл?!?!?ть устала!!!! Все вывозить сама без помощи!!!!
А 3 дня ...
О домашних родах, солёной плаценте и мечтах о дочери. Интервью с Валерией @valeriya_miki. Молодая мама богатырей: Ярослава, Яромира, Светозара и Лучезара.
Помню, как год назад её лотосовые роды произвели эффект разорвавшейся бомбы. Шокировав и возмутив. Удивив и вдохновив. Вот цитата из того поста: «Как это происходит: вчера мы плаценту обильно посыпали морской солью, положили на обычную пелёнку, одноразовую, она ж в крови была! Сегодня я её обмыла, засолила по новой и усыпала цветами!
Я не з...
Навязываются родственники на выписку из роддома: как избежать назойливых визитов и празднеств?
Всем привет. Девочки у кого навязываются родственники на выписку,заставляют проводить праздники?
Сто раз сказала и я и муж, что мы поедем домой и будем адаптироваться после роддома. Знаю все факторы от которых я буду злая и оголенным проводом: Привыкла быть карьеристкой и постоянно ездить по делам, а тут настраиваться хочу на дом, для меня это тяжело не зарабатывать.Ребенок желанный, первый, готовились к зачатию по здоровью и материально. Не хотим никаких столов и празднований,потому что хочу пр...
Кашу детям на молоке или на воде: что лучше?
С подружкой был разговор и мне стало интересно узнать у других) Вы кашу детям на завтрак варите на молоке или на воде?
Лично я 1/1. Подружка сказала это яд, нутрициолог ей ещё лет 10 назад сказала, если вы хорошая мать, то так кормить ребёнка не будете! Она сама мама 16 летнего парня уже.
П.с.: Под ядом подразумевается сочетание крупы и молока, мнение такое что это не сочетаемые продукты, которые совместно несут вред
Муж играет в компьютер, пока я всё делаю по дому и с ребёнком
Пока меня там гасят в комментариях, скажу в свое оправдание 😅
Я утром съездила в магазин, купила фруктов, овощей, 5кг мяса, бытовые мелочи
Притащила огромные пакеты домой, уложила дочь спать, разфасовала мясо, приготовила дочери обед, помыла посуду
ВСТАЛА ГОТОВИТЬ ОБЕД МУЖУ
И случилось то, что случилось
Муж играл в комп, я мыла посуду
Дочь получила синяк
Я сходила в магазин, купила мазь от синяков, вернулась домой, доготовила обед
Муж как играл в комп. Так и играл в комп
ОБЕД НИКТО...
Все вот хорошо,но вот полотенца одноразовые эти возможно отбелены хлором..и при кипении с этих полотенец переходит в бульон..Я бы тоже не стала варить полотонца