Когда и как добавлять воду и говядину в бульон?

И воду сливаю и следующую партию бульона тоже процеживаю

Первый бульон сливаю всегда. Пенка все равно появляется и я ее снимаю мучительно. Говорят соль вначале надо добавить, чтоб не было пенки, но я вечно забываю об этом 😁

Никогда ничего не сливаю. В одной воде варю. Сеточкой пенку убираю и норм

Ничего не сливаю

Просто доливаю воды и все

Раньше когда варила ребёнку, даже дважды после закипания сливала. Сейчас если жирная кость, сливаю один раз и варю 3 часа. Если нужен жирный бульон, могу не сливать вообще, но тогда действительно он будет менее прозрачный. А уж если мне нужен супер жирный бульон, например, на рамен, буду варить его 8 часов.

Не меняю воду , просто убираю пенку

Хотя слышала что желательно менять

Нет, как закипит пену убираю ложкой потом процеживаю

Не сливаю , процеживаю

Кладу мясо , наполняю кастрюлю холодной водой , чтоб потом не пришлось добавить ещё воды , и на слабый огонь пока мясо свариться , перец , соль где то в середине варки добавляю

Тоже сливаю первую воду после кипения, если и во второй воде пенка образовывается просто собираю ее, и на медленном варю 🌸

Я одна не заморачиваюсь ? Просто пенку убираю сеткой и все)

Не кипятите и будет чистый бульон

Сливаю первый бульон после закипания

Девочки ,почему я решила заморочиться .

У моей мамы и свекрови отличный бульон и без смены воды .

Я в прошлый раз мясо закинула тоже в холодную воду , убрала пенку и варила на медленном огне долго .

Так вот в супе была какая -то пенка ,которой ,я считаю ,не должно было быть .

Поэтому я решила узнать как вы варить мясо .

Правильно ли в холодную воду ставить и на огонь .

🥲

Куриный бульон ,из утки получается у меня всегда 😋

А вот с говяжьим ещё не подружилась 🥲

Спасибо за ответы 💚

Закидывайте после закипания в бульон лук и морковь они придают прозрачность и бульон бывает красивый вкусный

Довожу до кипения, убираю пенку ложкой или сеткой, после этого переставляю на самый мааааленький огонь и прикрываю крышкой, в процессе готовки ложу овощи. Огонь до конца варки не прибавляю. Всегда прозрачный бульон.

Я варю, 1 воду выливаю после пенки, мою мясо варю. После того как сварила бульон сцеживать, чтоб ничего там не плавало

Господи , женщиныыыы как же вы усложняете себе жизнь 🤦🏻‍♀️

Сливают , моют , заливают .......уфффф... я пока читала это все устала .

Я просто пенку убираю и через сито бульон пропускаю . И ВСЕ!

Всяких лайфхаков меньше смотрите . И НЕ НАДО НА МЕНЯ СЕЙЧАС НАПАДАТЬ МОЛ ЭТО НЕ ВКУСНО , НЕ ГИГИГИЧНО И Т.д. И т.п.

Мясо любое всегда варю на медленном огне, в процессе снимаю пенёк, а после того как сварится мясо, процеживаю бульон через сито в другую кастрюлю, и получается прозрачный, без пенки вкусный бульон

Девочки очень красивый бульон получился ☺️немного разбавлю только ,поменяла воду после первого кипения ,помыла кастрюльку ,снова на огонь с Читой водой ,закинула лук морковь,Лавровый лист и 3 часа на плите ,Красота 😍