Mom.life
Ольга
lyolya_zzz
Ольга

Как приготовить печенье с зефирной прослойкой?

post image
Всем приветик!
Если вам захочется побаловать семью домашним вкусным печеньем, попробуйте приготовить такое! Скажу сразу, что краситель в зефирную массу можно не добавлять, оставить её белой. Очень вкусное печенье. Достойный аналог знаменитому печенью "Чоко-пай"
----------------------------------------------------
Печенье с зефирной прослойкой
----------------------------------------------------
🔸Для теста:
▪️1 яйцо
▪️130мл молока
▪️60г сливочного масла
▪️40г сахара
▪️1 ч.л. ванильного сахара
▪️1 ч.л. разрыхлителя
▪️200г муки
🔸Для прослойки
▪️5г быстрорастворимого желатина
▪️30мл воды
▪️110г сахара+30мл воды
▪️1 капля пищевого гелевого красителя розового цвета
----------------------------------------------
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В миске соединить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить миксером добела. Добавить сливочное масло,продолжая взбивать. Затем частями ввести молоко, перемешать миксером. Просеять сразу всю муку, добавить разрыхлитель. Быстро перемешать тесто миксером до однородности. Долго не взбивать. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсаживать небольшие лепёшки на противень, застеленный пергаментом хорошего качества на расстоянии друг от друга. Выпекать 10-12 минут при 180°С. Печеньки
останутся светлыми, но при нажатии на них пальцем, они мягкие и не проваливаются. Также готовность можно проверить зубочисткой. Испечь все печеньки, каждой подобрать пару. Пока они остывают, приготовить прослойку. Желатин заранее залить холодной водой и дать набухнуть. В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду, поставить на огонь. Варить сироп, помешивая,пока весь сахар растворится и сироп хорошо не закипит. Пока варится сироп, распустить уже набухший желатин на паровой бане или в микроволновке, до кипения не доводить. Перелить
желатин в миску для взбивания, тонкой струйкой ввести в него горячий уже готовый сироп, перемешать венчиками миксера и начать взбивать. Через пару минут масса побелеет, а через 5-6 мин непрерывного взбивания станет похожа на плотную меренгу. На этом этапе добавить краситель. Когда масса будет хорошо "наматываться" на венчики, будет оставлять четкий рисунок на поверхности, станет сложновато взбивать, сразу же выключить миксер и переложить массу в кондитерский мешок.Масса быстро схватывается, поэтому нужно сразу же отсаживать порции крема на половинки печенек и накрывать сверху подобранной парой, слегка придавливая. Когда все печеньки будут готовы, убрать их в холодильник на пару часов для стабилизации.
Украсить растопленным шоколадом.
04.05.2021
7816

Лучший комментарий

Комментарии

annaaa.mama
Анна·Мама сына (6 лет)
стикер
07.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
Класс! Очень красивое оформление у вас получилось! Вы молодец!!!
07.05.2021 Нравится Ответить
annaaa.mama
Анна·Мама сына (6 лет)
стикер
07.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
@yul.mama ух ты! Я такой и не видела! Обязательно попробую! Спасибо за инфу♥️
07.05.2021 Нравится Ответить
s.zheleznyak
Светлана·Мама дочки (6 лет)
Я вынуждена теперь это приготовить 😅😁
06.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
Попробуйте, это вкусно и красиво:)
06.05.2021 Нравится Ответить
tamunashubitidze06
Tamuna Shubitidze·Мама двоих (4 года, 6 лет)
Детям понравятся ,а ингредиенты очень простые ,нужно попробовать
05.05.2021 Нравится Ответить
strannaya_goroshinka
Аня·Мама двоих (4 года, 9 лет)
Сохраню, что бы никогда не приготовить 😃
05.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
А вдруг?;)
05.05.2021 Нравится Ответить
strannaya_goroshinka
Аня·Мама двоих (4 года, 9 лет)
@lyolya_zzz когда нибудь уж точно сделаю)
05.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
@wtf_fanta главное - настрой;)
05.05.2021 Нравится Ответить
lili.ia
Лілія 🎨🖌️·Мама двоих (8 лет, 26 лет)
Спасибо за рецепт❤️
Скажите сколько штук получается с рецепта?
05.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
Около 16 шт готовых печенек. Но они у меня небольшие.По 3-4 см в диаметре.
05.05.2021 Нравится Ответить
markoan
An.ma. ·Мама двоих (4 года, 14 лет)
Ну вы и рукодельница 👌🏼
05.05.2021 Нравится Ответить
lyolya_zzz
Спасибо ♥️
05.05.2021 Нравится Ответить
Читайте также