про #ОРЕХИ
⠀
🔻ЗАМАЧИВАНИЕ ОРЕХОВ🔻
⠀
У многих возникнет вопрос, замачивать ли орехи перед употреблением и если да, то зачем❓
А для кого-то и вовсе это будет открытием☝🏻... как для меня всего пару тройку лет назад.
⠀
Орехи содержат фитиновую кислоту, которая мешает усваиваться большинству минералов: кальцию, цинку, железу, магнию и т.д.
В отношении кальция дело обстоит даже серьезнее – фитиновая кислота связывает его и выводит из организма, что может привести к нехватке кальция в организме и проблемах со здоровьем.
⠀
Наш организм способен бороться с небольшим количеством данной кислоты (около 100-300 мг в день), но только в миндале содержится 1300 мг😲
⠀
Замачивание убирает негативное воздействие фитиновой кислоты, деактивирует ингибиторы пищеварительных ферментов, мешающих пищеварению. Звучит не понятно, но думаю суть вы уловили😬
Нет❓ тогда перевожу👇🏻
⠀
В природе чтобы семя не проросло раньше времени в неблагоприятных условиях, внутри находятся ферменты, которые называются ингибиторы. Они нужны для того, чтобы сдерживать все питательные вещества внутри плода, а также защитить семечку.
⠀
Если кушать не замоченные орехи, то природные ингибиторы способны оказать отрицательное воздействие на организм.
⠀
Согласно проведенным исследованиям, они нейтрализуют некоторые виды ферментов, которые выделяются организмом для правильного функционирования. Чаще всего после употребления такой пищи у человека увеличивается поджелудочная железа, почему он и чувствует сильный дискомфорт.
⠀
При замачивание орехов происходит безопасное разрушение ингибиторов и увеличение полезных ферментов в два раза.
Если правильно вымачивать семя, то жидкость попадает внутрь, где запускается механизм прорастания.
⠀
Рекомендации:
🌱 Миндаль – 12ч
🌱 Фисташки – 8ч
🌱 Фундук – 8ч
🌱 Арахис – 8ч
🌱 Пекан – 6ч
🌱 Грецкие орехи – 4ч
🌱 Бразильский орех – 3ч
🌱 Кешью – 4ч
После замачивания орехи нужно хорошо просушить удобным для вас способом, иначе орех испортится.
⠀
Замачиваете орехи❓