Мамы аллергиков, возьмите на заметку!!!📝
Мне интересно,есть ли среди нас, мамочки, которые как и я, замачивают крупы, злаки, орехи и бобовые перед готовкой?🍚🍲🍜
А знали ли вы, что во всем этом 🍜🍚🍝 содержится фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике? И что процедура замачивания на несколько часов или лучше на ночь предназначена для нейтрализации этой самой кислоты? Фитиновая кислота не переваривается и не усваивается нашим ЖКТ, а также блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка, мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке, что может быть причиной анемии и аллергии, особенно у деток!!!!
Советую при замачивании злаков (круп,бобов,орехов...) добавить лимонный сок из расчета 1 ст.л. на 1 л.воды🍋,так лучше активизируется фермент фитаза, который разлагает фитиновую кислоту!!!#olhad_полезнаяеда ,#делюсьедой
Комментарии
@olhad, а если замочить крупу на ночь, то есть ли смысл ее ещё и проварить? Она ведь уже разбухла. А с орехами как? Я каждый день их ем, жареный миндаль или грецкий? Как замачивать? И что с вкусом случится. Спасибо за ответ
@lexus09lexus, спасибо большое! Буду изучать. А то с появлением ребёнка мне кажется что все плохое и чем кормить ребёнка. А ему тоже ж надо давать разные продукты
@lexus09lexus Очень близок мне ваш подход, поэтому и пошла учиться на диетолога- нутрициолога, интересна эта тема начиная с влияния на организм того,что мы едим на клеточном уровне!!!👌
@lexus09lexus, а можете какие пару книг посоветовать по питанию? Может вы читали. Тоже интересует меня эта тема питания
@lexus09lexus Супер, не многие знают про фитиновую кислоту! Уверена, что ваш ЖКТ очень благодарен за это!!!
Нужно ли мыть орехи перед едой? Советы мам
Моете ли вы орехи?Или вымачиваете ?Все говорят про фитиновую кислоту ,но я что-то в ней особо ничего плохого не увидела .Ну вот особенно про смесь Орехов в пачках ,её моете про прилавки само собой ?
Как правильно готовить кашу для детей?
Как готовить кашу детям?
В начале несколько слов о фитиновой кислоте. Казалось бы какая связь?!? А вот какая.
Фитиновая кислота – это антинутриент, который содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, злаковых, а также (в небольшом количестве) в овощах. Эта кислота которая мешает всасыванию в кишечнике
Магния,Кальция, Железа и Цинка, жиров и белков, блокируя
пищеварительные ферменты в желудке.
Поэтому вышеуказанные продукты перед употреблением рекомендуют замачивать чтобы обе...
Девчонки посоветуйте как вкусно сделать кутью?🍚🍯 из рождественской крупы? Дома есть куча орехов и цукатов, а чем вкусно заправлять? Поделитесь рецептом😁
Вы знали почему нельзя часто кушать овсянку и не желательно деткам давать ее до годика???
Постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.
Все дело в том, и об этом скажет каждый гастроэнтеролог, овсянка содержит фитиновую кислоту – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике. А для деток до года кальций очень нужен, так как формируются и растут зубки!!!
Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организ...
А вот интересно, кто замачивает крупы на ночь для выведения фитиновой кислоты, сколько потом воды при варке добавлять?🤔
@oksana.farenik Некоторые виды круп при замачивании,даже на ночь, остаются сырыми, например, перловая крупа!И особенно,если готовите для ребенка- лучше проварить! Хотя я,гречу и геркулес долгой варки-просто хорошо промываю, но иногда и только для себя! Ребенку -варю, просто варка занимает несколько минут! 👌Орехи часов на 7 можно замочить или на ночь!После вымачивания-орехи промыть и подсушить в духовке,при температуре не выше 60 градусов !