Мамы аллергиков, возьмите на заметку!!!📝
Мамы аллергиков, возьмите на заметку!!!📝
Мне интересно,есть ли среди нас, мамочки, которые как и я, замачивают крупы, злаки, орехи и бобовые перед готовкой?🍚🍲🍜
А знали ли вы, что во всем этом 🍜🍚🍝 содержится фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию нутриентов в нашем кишечнике? И что процедура замачивания на несколько часов или лучше на ночь предназначена для нейтрализации этой самой кислоты? Фитиновая кислота не переваривается и не усваивается нашим ЖКТ, а также блокирует всасывание в кишечнике Магния, Кальция, Железа и Цинка, мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке, что может быть причиной анемии и аллергии, особенно у деток!!!!
Советую при замачивании злаков (круп,бобов,орехов...) добавить лимонный сок из расчета 1 ст.л. на 1 л.воды🍋,так лучше активизируется фермент фитаза, который разлагает фитиновую кислоту!!!#olhad_полезнаяеда ,#делюсьедой
Olga·
Мама сына (2 года)
@oksana.farenik Некоторые виды круп при замачивании,даже на ночь, остаются сырыми, например, перловая крупа!И особенно,если готовите для ребенка- лучше проварить! Хотя я,гречу и геркулес долгой варки-просто хорошо промываю, но иногда и только для себя! Ребенку -варю, просто варка занимает несколько минут! 👌Орехи часов на 7 можно замочить или на ночь!После вымачивания-орехи промыть и подсушить в духовке,при температуре не выше 60 градусов !
Оксана ·
Мама сына-младенца
@olhad, а если замочить крупу на ночь, то есть ли смысл ее ещё и проварить? Она ведь уже разбухла. А с орехами как? Я каждый день их ем, жареный миндаль или грецкий? Как замачивать? И что с вкусом случится. Спасибо за ответ
Яна·
Мама дочки (1 год)
@olhad, спасибо! Интересные названия) то что нужно
Olga·
Мама сына (2 года)
@rurinohana Еще из этой серии крутые книги "Еда и мозг" и "Кишечник и Мозг",это что я читаю на данный момент вместе с биохимией организма🙈 👌Советую!!!
Яна·
Мама дочки (1 год)
@lexus09lexus, спасибо большое! Буду изучать. А то с появлением ребёнка мне кажется что все плохое и чем кормить ребёнка. А ему тоже ж надо давать разные продукты
Olga·
Мама сына (2 года)
@lexus09lexus Очень близок мне ваш подход, поэтому и пошла учиться на диетолога- нутрициолога, интересна эта тема начиная с влияния на организм того,что мы едим на клеточном уровне!!!👌
Яна·
Мама дочки (1 год)
@lexus09lexus, а можете какие пару книг посоветовать по питанию? Может вы читали. Тоже интересует меня эта тема питания
Olga·
Мама сына (2 года)
@lexus09lexus Супер, не многие знают про фитиновую кислоту! Уверена, что ваш ЖКТ очень благодарен за это!!!