А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Высокобелковые творожные вафли без сахара: творог, яйца, мука и молоко. КБЖУ на 100 г — 188/13,2/4,4/22,5. Пошаговые фото в посте.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Сегодня Творожные вафли к чаю❤ Немного хрустящая корочка получается и очень мягкие внутри, пышные такие , в общем советую 👌 Творог 250гр. Яйца 2шт. Сахар 2ст.л. (я 1 ст.л.добавила, норм) Мука 50гр. Разрыхлитель 0.5.ч.л. Кстати муку использовала безглютеновую с разрыхлителем в составе. Все перемешать , творог просто вилкой разомнуть, и все ложкой мешать. Выпекаем на вафельнице или гриле. С данного количества ингредиентов получилось 8шт. Приятного чаепития!!! Дети сказали что то маловато 😄 Продолжаем рубрики с вафлями? Кто нибудь хоть готовил уже или может собираетесь? #вафлиmamacooking
rostov_mama·
Здравствуйте) а в количестве яиц нет ошибки?
Анастасия··
Мама дочки (3 года), беременна (9 нед.)
Нет, на это количество ингредиентов нужно 2 яйца. У меня обычно категории С0 это.
Анна·
Мама дочки (1 год)
А какой творог даёте? Спасибо за рецепт
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
До года детский творожок только ела. Сейчас уже обычный, что и сами едим, в брикетах который.
Виктория·
Мама сына-младенца
Ещё раз спасибо, сейчас это наши любимые вафли!
Анастасия ·
Мама дочки-младенца
Очень кстати ,спасибо за рецепт.ксати вместо сахара попробуйте стевию, и полезно и сладко))))
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Попробую, спасибо)
Виктория·
Мама сына-младенца
Спасибо, сделала, очень вкусно
Виктория·
Мама сына-младенца
Спасибо, сохранила
Рита·
Мама дочки (2 года)
ой я тоже такие вафельки пеку, очень вкусные👍 малая уплетает и на завтрак и на перекус))) но я правда без сахара делаю, добавляю зелень или травки. или семечки любые, льна например.
Anna·
Мама дочки (2 года)
Спасибо! А творог какой берёте? По консистенции и жирности
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
В основном 5-9%, в брикетах которые. Марки разные, не принципиально.
Anna··
Мама дочки (2 года)
спасибо! Я тоже на выпечку предпочитаю в брикетах, хорошо получается
Елена·
Мама дочки (1 год)
А если творог не взбить, ребенок тоже не ест?
У нас всяко бывает..иногда откусит немного и потом больше не берет, а иногда уже все съедим, а она все ходит "ням-ням!" (просит то есть)
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Не взбить для теста? (Если да, то мне кажется результат не очень будет).
Или просто чистый творог имеете ввиду?
Елена··
Мама дочки (1 год)
не, творог с мукой смешать, но не взбивать
Лично мне нравятся эти творожные крупинки, и кислинка (я тоже без сахара, вместо него фрукт.пюрешка или вообще без сладости),а у домашних по настроению
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
@reka.lena4ka, я так не пробовала, может и есть что то в этом) Мне просто однородная масса нравится)
Яна·
Мама двоих (1 год, 13 лет)
Везёт вам мой выпечку вообще не ест ни в каком виде😢
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Вот недавно начала есть хлеб, потом и вафли распробовала. Булки не ест, да я и не даю особо.
Яна··
Мама двоих (1 год, 13 лет)
хлеб и печенье 🍪 только признаёт всё остальное сырники, запеканки, пироги даже пробовать отказывается😣
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
может чуть позже распробует и остальное)
Nasti·
Мама дочки-младенца
Мультипекарь редмонд? Думаю давно над покупкой, но раз Вы написали - 4 минуты, то это просто бомба 😍
Эльмира··
Мама двоих (младенец)
@anastasia_vl а подскажите модель🙏
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Эльмира··
Мама двоих (младенец)
Спасибо
Элина·
Мама двоих (младенец)
Мы только свежий едим. Он самый полезный. Без всякого говна в виде сахара😉
Элина··
Мама двоих (младенец)
@anastasia_vl в блендер😄 моя фрукты ненавидит, неделями не ест. Только так
Элина··
Мама двоих (младенец)
@anastasia_vl потому что сахар примешивали. Это дерьмо как наркотик хер слезешь(
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
@elinamaggeramova, дак не давайте своим детям, делов то) Будто я заставляю кого то готовить это😁
Со своим ребёнком как то сама разберусь ( щепотку сахара на 200 гр творога и кучу остальных ингредиентов не считаю чем то страшным и, как Вы говорите, дерьмом🤷♀️).
Виктория·
В ожидании первенца
Можно ещё Булочки с творогом 🙏
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
булочки ещё стараюсь не давать) Разве что для себя печь) Или рецепт нужен? Не поняла просто )
Виктория··
Мама сына-младенца
можно рецепт)
Аня·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Они очень вкусные! Тоже по такому рецепту готовлю)
Аксинья·
Мама сына (1 год)
Спасибо что поделились рецептом