А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Высокобелковые творожные вафли без сахара: творог, яйца, мука и молоко. КБЖУ на 100 г — 188/13,2/4,4/22,5. Пошаговые фото в посте.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Сегодня Творожные вафли к чаю❤ Немного хрустящая корочка получается и очень мягкие внутри, пышные такие , в общем советую 👌 Творог 250гр. Яйца 2шт. Сахар 2ст.л. (я 1 ст.л.добавила, норм) Мука 50гр. Разрыхлитель 0.5.ч.л. Кстати муку использовала безглютеновую с разрыхлителем в составе. Все перемешать , творог просто вилкой разомнуть, и все ложкой мешать. Выпекаем на вафельнице или гриле. С данного количества ингредиентов получилось 8шт. Приятного чаепития!!! Дети сказали что то маловато 😄 Продолжаем рубрики с вафлями? Кто нибудь хоть готовил уже или может собираетесь? #вафлиmamacooking
rostov_mama·
Здравствуйте) а в количестве яиц нет ошибки?
Анастасия··
Мама дочки (3 года), беременна (9 нед.)
Нет, на это количество ингредиентов нужно 2 яйца. У меня обычно категории С0 это.
Анна·
Мама дочки (1 год)
А какой творог даёте? Спасибо за рецепт
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
До года детский творожок только ела. Сейчас уже обычный, что и сами едим, в брикетах который.
Виктория·
Ещё раз спасибо, сейчас это наши любимые вафли!
Анастасия ·
Мама дочки-младенца
Очень кстати ,спасибо за рецепт.ксати вместо сахара попробуйте стевию, и полезно и сладко))))
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Попробую, спасибо)
Виктория·
Спасибо, сделала, очень вкусно
Виктория·
Спасибо, сохранила
Рита·
Мама дочки (2 года)
ой я тоже такие вафельки пеку, очень вкусные👍 малая уплетает и на завтрак и на перекус))) но я правда без сахара делаю, добавляю зелень или травки. или семечки любые, льна например.
Anna·
Мама дочки (2 года)
Спасибо! А творог какой берёте? По консистенции и жирности
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
В основном 5-9%, в брикетах которые. Марки разные, не принципиально.
Anna··
Мама дочки (2 года)
спасибо! Я тоже на выпечку предпочитаю в брикетах, хорошо получается
Елена·
А если творог не взбить, ребенок тоже не ест?
У нас всяко бывает..иногда откусит немного и потом больше не берет, а иногда уже все съедим, а она все ходит "ням-ням!" (просит то есть)
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Не взбить для теста? (Если да, то мне кажется результат не очень будет).
Или просто чистый творог имеете ввиду?
Елена··
не, творог с мукой смешать, но не взбивать
Лично мне нравятся эти творожные крупинки, и кислинка (я тоже без сахара, вместо него фрукт.пюрешка или вообще без сладости),а у домашних по настроению
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
@reka.lena4ka, я так не пробовала, может и есть что то в этом) Мне просто однородная масса нравится)
Яна·
Мама двоих (1 год, 13 лет)
Везёт вам мой выпечку вообще не ест ни в каком виде😢
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Вот недавно начала есть хлеб, потом и вафли распробовала. Булки не ест, да я и не даю особо.
Яна··
Мама двоих (1 год, 13 лет)
хлеб и печенье 🍪 только признаёт всё остальное сырники, запеканки, пироги даже пробовать отказывается😣
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
может чуть позже распробует и остальное)
Nasti·
Мама дочки-младенца
Мультипекарь редмонд? Думаю давно над покупкой, но раз Вы написали - 4 минуты, то это просто бомба 😍
Эльмира··
@anastasia_vl а подскажите модель🙏
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
Эльмира··
Спасибо
Элина·
Мама двоих (младенец)
Мы только свежий едим. Он самый полезный. Без всякого говна в виде сахара😉
Элина··
Мама двоих (младенец)
@anastasia_vl в блендер😄 моя фрукты ненавидит, неделями не ест. Только так
Элина··
Мама двоих (младенец)
@anastasia_vl потому что сахар примешивали. Это дерьмо как наркотик хер слезешь(
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
@elinamaggeramova, дак не давайте своим детям, делов то) Будто я заставляю кого то готовить это😁
Со своим ребёнком как то сама разберусь ( щепотку сахара на 200 гр творога и кучу остальных ингредиентов не считаю чем то страшным и, как Вы говорите, дерьмом🤷♀️).
Виктория·
В ожидании первенца
Можно ещё Булочки с творогом 🙏
Анастасия··
Мама дочки (1 год)
булочки ещё стараюсь не давать) Разве что для себя печь) Или рецепт нужен? Не поняла просто )
Виктория··
можно рецепт)
Аня·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Они очень вкусные! Тоже по такому рецепту готовлю)
Аксинья·
Мама сына (1 год)
Спасибо что поделились рецептом