#Аджика

Ингредиенты:

помидоры – 2,5 кг

перец сладкий – 1 кг

яблоки – 1 кг

морковь – 1 кг

перец горький – 2-3 шт

чеснок – 200 г

сахар – 1 стакан

соль – ¼ стакана

подсолнечное масло – 200 г

уксус – 200 г

Приготовление:

Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки. Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части. У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку. У яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части. Морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.

Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер. Полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Затем выключаем огонь и добавляем: сахар + соль + уксус и подсолнечное масло. Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце. Аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.

Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.